يعتبر البطيخ المر غنيًا بشكل خاص بفيتامين C، وهو عنصر غذائي دقيق مهم يشارك في الوقاية من الأمراض وتكوين العظام وشفاء الجروح. كما أنها غنية بفيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعمل على تعزيز صحة الجلد والرؤية الجيدة.
يوفر القرع المر حمض الفوليك، وهو ضروري للنمو والتطور، وكميات صغيرة من البوتاسيوم والزنك والحديد. بالإضافة إلى ذلك، فإن البطيخ المر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف، حيث يلبي حوالي 8% من احتياجات الألياف اليومية في 94 جرام فقط.
يحتوي القرع المر على نسبة كبيرة من فيتامين أ.
محتوى العناصر الغذائية في البطيخ المر (لكل 100 غرام من الكتلة)
شوربة القرع المر المحشوة باللحم
يجب علينا اختيار البطيخ المر الطويل ذو الأشواك المتوسطة والمتساوية الحجم حتى نتمكن من حشو اللحم فيه بسهولة. لتحضير شوربة القرع المر بدون مرارة، تحتاجين في هذه الخطوة التحضيرية إلى تحضير وعاء من الماء النظيف المخلوط بالقليل من الملح.
قومي بتقطيع البطيخ المر إلى قطع بحجم اللقمة واستخدمي ملعقة أو سكينًا صغيرًا لإزالة البذور. ثم قومي بنقع البطيخ المر في الماء المالح لمدة 20 - 30 دقيقة تقريبًا، ويمكنك إضافة الماء المثلج إلى ماء النقع لجعل قشر البطيخ أكثر هشاشة.
الطبق النهائي من حساء القرع المر المحشو ساخن ولذيذ. يتم طهي القرع المر بشكل صحيح حتى يكون له لون أخضر لامع، ليس طريًا جدًا أو قاسيًا جدًا، وفي الداخل يوجد لحم خنزير مفروم ممزوج بمكونات مثل فطر أذن الخشب وبيض البط ... مما يخلق نكهة حلوة مطاطية لا تُنسى.
رش القليل من البصل الأخضر والكزبرة والفلفل المطحون للاستمتاع بنكهة الحساء بشكل كامل.
يتم طهي القرع المر بشكل صحيح حتى يكون له لون أخضر لامع، وليس طريًا جدًا وليس قاسيًا جدًا.
القرع المر المقلي مع البيض
القرع المر: 2 ثمرة؛ بيض الدجاج: 2 بيضة. اغسل البطيخ المر، ثم أزل البذور، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. أكسر البيض في وعاء، تبليه واخفقيه. ضعي المقلاة على الموقد، سخني زيت الطهي، أضيفي البطيخ المر وقلبيه حتى ينضج. ثم نضيف البيض ونقلب بسرعة وبشكل متساوي، نتبل حسب الرغبة ونقلب حتى تنضج البيض.
شوربة القرع المر مع الروبيان
القرع المر: 3 ثمار؛ الروبيان الطازج: 200 غرام؛ لحم الخنزير المفروم: 100 غرام؛ التوابل، البصل الأخضر، الكزبرة، الفلفل… اغسلي البطيخ المر، أزيلي البذور، قطعيه إلى قطع. قومي بتقشير الجمبري وإزالة الوريد من الرأس والظهر، ثم قومي بطحنه أو تقطيعه. قم بخلط لحم الخنزير المفروم مع الروبيان، ثم تبّله، ثم ضعه في القرع المر.
أضف كمية كافية من الماء لغلي الحساء، ثم أضف القرع المر المحشو، واستمر في الطهي حتى ينضج القرع المر وينضج الروبيان. أضف التوابل والبصل والكزبرة والفلفل للحصول على حساء لذيذ ومغذي ومنعش.
القرع المر المقلي مع لحم الخنزير
2 قرع مر، 100 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون. اغسل البطيخ المر، ثم أزل البذور، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. لحم مقطع رقيق خالي من الدهون، متبل بالبهارات. ضعي المقلاة على النار وسخني زيت الطبخ وقلبيه حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي البطيخ المر وقلبيه حتى ينضج البطيخ، ثم تبليه وقدميه ساخناً مع الأرز.
موسم براعم الخيزران الطازجة، تعلم كيفية تخليل براعم الخيزران اللذيذة![إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
تعليق (0)