هنأت السيدة ماي ثي هونغ هوا - نائبة رئيس اللجنة الشعبية للمنطقة الأولى، وأشادت بجهود المطاعم في المنطقة الأولى عندما تم تكريمها من قبل دليل ميشلان. ويهدف اللقاء إلى استماع الحكومة إلى مطالب المطاعم ومناقشة الصعوبات وحلها ومساعدة الوحدات في الحفاظ على النتائج التي حققتها وتعزيزها لتحقيق ألقاب أعلى.
وبحسب السيدة دو تي آنه تويت، رئيسة إدارة الثقافة والإعلام في المنطقة الأولى، فقد بذلت الحكومة مؤخرًا جهودًا لإنشاء أنشطة وفعاليات لجذب السياح. وفي الوقت نفسه، يدعم أيضًا شركات المطاعم ومؤسسات الإقامة في تقييم تصنيف النجوم وضمان الأمن والنظام.
حوار لتعزيز الاتصال والتعاون بين الحكومة والشركات الحائزة على جائزة ميشلان
تتمتع المنطقة الأولى بإمكانيات هائلة لتطوير السياحة. ونأمل أن يتم ربط جميع أنواع الخدمات وتنسيقها معًا لتشكيل الوجهات المحلية المرتبطة بسياحة مدينة هو تشي منه. وتساهم أكثر من 50% من مطاعم المنطقة الأولى في تطوير قطاع الطهي في المدينة. ونأمل أن يكون للمطاعم علاقات مع وكالات السفر لتعزيز مكانتها، كما صرحت السيدة تويت.
وبحسب السيدة تويت، فإن الحكومة ستنفذ دليلاً سياحياً يشمل المجال الطهوي. وتأمل أن تنضم المطاعم إلى الحكومة في تقديم الدليل السياحي للسياح.
في هذا الدليل، ستكون المطاعم الحائزة على شهادة ميشلان وجهاتٍ مرموقة. يثق رواد المطاعم بجودة الخدمة وسلامة الغذاء. في المستقبل، ستُشكّل المنطقة 1 منتجًا للسياحة الليلية. نأمل أن تُقدّم الوحدات، عند إطلاق جولة "المنطقة 1 - ألوان الليل"، أطباقًا مميزة ومتنوعة، وفقًا للسيدة تويت.
تم إدراج مطعم Pho Phuong في قائمة مطاعم Bib Gourmand التابعة لدليل ميشلان (مطعم يقدم طعامًا لذيذًا بأسعار معقولة).
وقالت السيدة نجوين ثي ثوي لان (ممثلة فو فونج) إن التكريم من قبل دليل ميشلان يعد شرفًا كبيرًا للعائلة. لقد بذلت العائلة جهودًا كبيرة على مدى الأربعين عامًا الماضية لجعل الفو طبقًا مفضلًا لدى العديد من رواد المطاعم.
سرّ تحضير حساء الفو في المنزل يكمن في المرق. إنها عملية شاقة، بدءًا من اختيار العظام، مرورًا بتحلية المرق، وصولًا إلى اختيار اللحوم الطازجة. إضافةً إلى ذلك، يُعدّ الحفاظ على نظافة المكان وخضرته، وإعطاء الأولوية لكرم الضيافة، من أولويات المطعم، كما تقول السيدة لان.
وتقدر فرصة التعاون مع وكالات السفر حتى يتمكن المطعم من الاستمرار في التطور وتحقيق ألقاب أعلى في المجال الطهوي.
هناك 8 مطاعم فو في مدينة هوشي منه فازت بجائزة Bib Gourmand للمطاعم.
إذا كان هناك تواصل مع وكالات السفر، فسيكون هناك استعداد أفضل ليعرف المزيد من رواد المطاعم بذلك. آمل أن يكون هناك ترويج مكثف على جميع المسارات التي تضم وجهات سياحية متعددة ليعرف السياح أن في المنطقة الأولى 29 مؤسسة حائزة على تكريم دليل ميشلان. إذا توفرت معلومات متبادلة وإرشادات للوصول إلى المواقع، فسيتمكن السياح من الوصول بسهولة إلى هذه المؤسسات الـ 29. مؤسسة واحدة لا تُحدث فرقًا كبيرًا، لذا يجب على المؤسسات التعاون لنشر هذا التكريم، كما قال أحد ممثلي فو فونغ.
صرح أحد ممثلي مطعم "بيب مي إن": "بعد حصولنا على جائزة ميشلان، يشهد عدد الزبائن الذين يحجزون طاولاتهم ارتفاعًا ملحوظًا. لذا، يُشكل ضمان سلامة الطعام والنظافة وجودة الخدمة تحديًا كبيرًا للمطعم. كما يواجه المطعم صعوبة في توفير مواقف سيارات للزبائن. نأمل أن تدعم الحكومة هذا المشروع وتشجعه بوتيرة سريعة، وأن تُحسّن خدماته لتلبية احتياجات رواد المطعم."
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)