أجاب الدكتور سي كي آي دينه تران نغوك ماي ، قسم التغذية وعلم التغذية بجامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه: لقد أصبح صلصة السمك منذ فترة طويلة من التوابل التي لا غنى عنها في الوجبات العائلية الفيتنامية، مما يساعد الأطباق على أن تصبح أكثر لذة ونكهة.
يجب تخزين صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة في زجاجة أو وعاء زجاجي.
يمكن استخدام صلصة السمك النقية لفترة طويلة جدًا، حوالي 1 - 2 سنة دون استخدام المواد الحافظة. والسبب هو أن هذا النوع من صلصة السمك يحتوي على نسبة عالية إلى حد ما من الملح، مما يساعد على الحفاظ على صلصة السمك بشكل طبيعي تمامًا ويساعد في إطالة مدة صلاحيتها.
كما توجد صلصة السمك الحلوة والحامضة في كثير من الأحيان في وجبات كل عائلة فيتنامية. يتم عادة خلط هذا النوع من صلصة السمك من مكونات مثل صلصة السمك والماء وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار والسكر (حسب النوع)،... لذلك، فإن مدة صلاحيته قصيرة، حوالي شهر واحد فقط إذا تم تخزينه بعناية في الثلاجة.
يجب تخزين صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة في زجاجة أو وعاء زجاجي. نظرًا لأن صلصة السمك المختلطة مسبقًا من السهل أن تتخمر وتفسد بسبب إضافة الليمون والثوم والفلفل الحار، فمن الأفضل خلط كمية كافية من صلصة السمك لكل استخدام، لتجنب الهدر وضمان الصحة.
يمكن للقراء طرح الأسئلة على عمود دكتور 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: [email protected] .
سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)