كيفية الحفاظ على صلصة السمك الحلوة والحامضة لاستخدامها لمدة طويلة؟

[إعلان 1]

أجاب الدكتور سي كي آي دينه تران نغوك ماي ، قسم التغذية وعلم التغذية بجامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه: لقد أصبح صلصة السمك منذ فترة طويلة من التوابل التي لا غنى عنها في الوجبات العائلية الفيتنامية، مما يساعد الأطباق على أن تصبح أكثر لذة ونكهة.

Bác sĩ 24/7: Bảo quản nước mắm chua ngọt thế nào để dùng được lâu? - Ảnh 1. — ينبغي تخزين صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة في زجاجة أو وعاء زجاجي.

يمكن استخدام صلصة السمك النقية لفترة طويلة جدًا، حوالي 1 - 2 سنة دون استخدام المواد الحافظة. السبب هو أن هذا النوع من صلصة السمك يحتوي على نسبة عالية إلى حد ما من الملح، مما يساعد على الحفاظ على صلصة السمك بشكل طبيعي تمامًا ويساعد في إطالة مدة صلاحيتها.

كما توجد صلصة السمك الحلوة والحامضة في كثير من الأحيان في وجبات كل عائلة فيتنامية. يتم عادة خلط هذا النوع من صلصة السمك من مكونات مثل صلصة السمك والماء وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار والسكر (حسب النوع)،... لذلك فإن مدة صلاحيتها قصيرة، حوالي شهر واحد فقط إذا تم تخزينها بعناية في الثلاجة.

ينبغي تخزين صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة في زجاجة أو وعاء زجاجي. نظرًا لأن صلصة السمك المختلطة مسبقًا يسهل تخميرها وإفسادها بسبب إضافة الليمون والثوم والفلفل الحار، فمن الأفضل خلط كمية كافية من صلصة السمك لكل استخدام، لتجنب الهدر وضمان الصحة.

يمكن للقراء طرح الأسئلة على عمود الطبيب 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: [email protected] .

سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.

[إعلان 2]
رابط المصدر