أحب تناول كرشة البقر لذلك أشتريها كثيرًا لطهيها. هل من الجيد لصحتي تناول هذا الطعام بانتظام؟ (نغوك، 36 عامًا، هانوي)
رد:
كتاب البقرة هو معدة البقرة، والسبب في تسميته بكتاب البقرة هو أنه يحتوي على طبقات عديدة مثل الكتاب. هذا هو الجزء الأكثر تكلفة من كرشة اللحم البقري. منذ العصور القديمة، استخدم الناس كرشة البقر لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة مثل المقلية، المطهية على البخار، المطهية...
ومع ذلك، فإن هذا الجزء أيضا يجعل العديد من الناس خائفين لأنه أسود وقذر. حتى لو قمت بطهيه بطريقة غير صحيحة، فإنه سيظل رائحته كريهة وسيظل قاسياً.
تقول بعض وثائق الطب الشرقي أن لحم البقر المجفف مفيد للصحة، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة. ومع ذلك، مثل الأعضاء الأخرى، يمكن لكرشة البقر أن تسبب اضطراب شحميات الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة. من الناحية المثالية، يجب عليك تغيير الطعم 1-2 وجبة فقط في الأسبوع، وعدم تناول الطعام بشكل متكرر. لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم وأمراض القلب تناول الطعام.
ملحوظة عند شراء كرشة البقر يجب عليك اختيار النوع الأسود لتحضيرها بنفسك؛ أو يمكنك اختيار النوع النظيف ذي اللون العاجي، ولا تختار المنتجات ذات اللون الأبيض النقي لأنها قد تتعرض للتبييض. ينبغي الشراء من المتاجر ذات السمعة الطيبة والتي تبيع الأطعمة الطازجة كل يوم. كن حذرًا عند شراء لحوم البقر المجففة المجمدة، لأنه في بعض الحالات عثرت السلطات على منتجات ذات رائحة كريهة يتم نقلها للاستهلاك.
الأستاذ المشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
موظف سابق في معهد التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)