منذ أجيال، يستخدم الشعب التايلاندي في منطقة كوان سون، كوان هوا، مقاطعة ثانه هوا، شاي تان ما كمشروب ولتسلية الضيوف المميزين. في الوقت الحاضر، تم ترميم شاي تان ما من قبل العديد من الأشخاص هنا ليصبح منتجًا من منتجات OCOP وتوسيع المنطقة وزيادة الإنتاجية وتحقيق دخل مرتفع للناس.
شاي تان ما - منتج فريد من نوعه للشعب التايلاندي في ثانه هوا
كلمة "تان ما" في اللغة التايلاندية تعني "الضيف النبيل"، وهي تشير إلى نوع الشاي المستخدم للترحيب بالضيوف المميزين. شاي تان ما هو منتج تقليدي قديم للشعب التايلاندي في ثانه هوا. يتمتع الشاي بلون أحمر-أصفر، وحلاوة طبيعية، ولا يحتوي على مواد كيميائية، وهو مفيد للقلب والجهاز الهضمي.
يتم زراعة شاي تان ما على نطاق واسع من قبل الشعب التايلاندي في منطقتي كوان سون وكوان هوا.
وبحسب أهالي قرية كوان سون، فإنهم بعد قطف براعم الشاي، يتركونها لتذبل بشكل طبيعي أو يجففونها لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم يعجنونها يدويا ويغطونها بأوراق القلقاس البري لامتصاص الراتنج القابض في الشاي، قبل تجفيفها في ضوء الشمس الطبيعي.
عند السير على طول البلديات في منطقتي كوان سون وكوان هوا حيث يعيش العديد من التايلانديين، ليس من الصعب رؤية تلال الشاي الأخضر الخصبة على طول التلال وفي الحدائق العائلية.
قال السيد بوي كونغ خوييين في قرية فون، بلدية ترونغ شوان، منطقة كوان سون، إن شجرة شاي تان ما موجودة منذ العصور القديمة، ويزرعها في الغالب أفراد العرق التايلاندي هنا على سفوح التلال على طول النهر، وغالبًا ما تستخدم كمشروب.
في الوقت الحاضر، تتزايد مساحة شاي تان ما في كوان سون وكوان هوا تدريجيًا.
في كل عام، ينتج شاي تان ما 3 - 4 حصادات. بدءًا من شهر فبراير إلى سبتمبر من التقويم القمري، يقوم الناس بحصاد الشاي ثم معالجته، في البداية لتلبية الاحتياجات اليومية، ثم يصبح فيما بعد سلعة تباع للناس في المنطقة.
وفي حديثهم عن عملية صنع منتج شاي تان ما اللذيذ والفريد من نوعه، شاركنا كبار السن في قرية فون: يتم قطف براعم الشاي من قبل السكان المحليين، وتركها لتذبل بشكل طبيعي أو تجفيفها في الشمس لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم تعجن يدويًا وتُخمر وفقًا للطريقة التقليدية قبل وضعها لتجف في الشمس.
للحصول على إبريق شاي جيد، يجب غلي الشاي بالماء المغلي في إبريق شاي نظيف، ثم إبقاءه دافئًا للحفاظ على لون الماء البني الفاتح وإصدار رائحة مميزة. يتمتع شاي تان ما بطعم قابض حلو وممتع ورائحة تدوم طويلاً ولا تحتوي على مرارة تقريبًا وهي مفيدة جدًا للصحة.
بناء منتجات OCOP، وزيادة الدخل للناس
في الوقت الحالي، تضم منطقة كوان سون أكثر من 100 هكتار من مساحة زراعة الشاي، وتتركز بشكل أساسي في بلديات ترونغ شوان، وتام ثانه، وسون ثوي، وترونغ ثونغ... وتضم بلدية ترونغ شوان وحدها أكثر من 35 هكتارًا في قرى فون وفو نام. وبالمقارنة مع المحاصيل الأخرى، يتمتع الشاي بإمكانات كبيرة من حيث القيمة الاقتصادية ويتم زراعته في العديد من المناطق في المنطقة.
منذ أجيال، يستخدم الشعب التايلاندي في منطقة كوان سون، مقاطعة كوان هوا، ثانه هوا شاي تان ما كمشروب ولتسلية الضيوف المميزين.
على الرغم من أن شاي تان ما له استخدامات جيدة جدًا، إلا أنه في السنوات السابقة لم يتم الاهتمام بالعديد من مناطق زراعة الشاي واختفت تدريجيًا. منذ تطبيق برنامج "مجتمع واحد، منتج واحد" (OCOP)، تحول الناس إلى الإنتاج المكثف على نطاق واسع، مع التركيز على مراحل المعالجة بالإضافة إلى بناء العلامات التجارية للمنتجات.
على وجه الخصوص، في عام 2019، دعم اتحاد النساء في بلدية ترونغ شوان إنشاء مجموعة من الأسر المنتجة لشاي تان ما بقيادة النساء، مع 24 عضوًا ومساحة إجمالية قدرها 2 هكتار. يقوم اتحاد نساء البلدية بانتظام بنشر وإرشاد الأعضاء حول كيفية العناية بالشاي لزيادة الإنتاجية.
منتجات شاي تان ما في قرية فون، بلدية ترونغ شوان، منطقة كوان سون
على الرغم من أن مساحة زراعة الشاي صغيرة والإنتاج ليس كبيرا، فإن النتائج الأولية لاستعادة شجرة الشاي تفتح اتجاها جديدا في التنمية الاقتصادية في بلدية ترونغ شوان، وخاصة أن العديد من الأسر حصلت على دخل جيد من زراعة شجرة الشاي.
قالت السيدة ها ثي سينه، في قرية فون، بلدية ترونغ شوان، منطقة كوان سون: على عكس السابق، عندما كانت كل أسرة تقوم بالأشياء بمفردها، يتم الآن دعم الأسر من خلال التدريب على المعرفة، والعمل معًا لتطوير المنتجات واستهلاكها. يقوم أعضاء المجموعة شهريًا بتجهيز وتوريد 80 - 100 كجم من الشاي المجفف إلى السوق، بسعر بيع 200 ألف دونج للكيلوغرام.
باعتبارها البلدة الحدودية الوحيدة في منطقة كوان هوا، تمتلك بلدة هيين كيت آلاف الهكتارات من الغابات الطبيعية. في البداية، كان يتم حصاد الشاي ومعالجته من قبل السكان المحليين لتلبية احتياجات الأسرة. في عام 2021، أصبح منتج شاي Tan Ma Hien Kiet واحدًا من 38 منتجًا من منتجات OCOP ذات الثلاث نجوم في مقاطعة Thanh Hoa.
منتجات شاي تان ما من إنتاج سكان بلدة هيين كيت، منطقة كوان هوا.
منذ ذلك الحين، أصبحت شجرة شاي تان ما منتجًا يساعد العديد من الأشخاص في بلدية هيين كيت، مقاطعة كوان هوا، في الحصول على وظائف ودخل. تبلغ مساحة الأراضي المخصصة لزراعة شاي تان ما في القرية بأكملها حاليًا ما يقرب من 45-50 هكتارًا، موزعة بالتساوي على 7 قرى.
بهدف الترويج للمنتجات وبناء العلامات التجارية المحلية، تقوم منطقة Quan Hoa وبلدية Hien Kiet بالتنسيق مع الوكالات ذات الصلة لبناء وتعزيز ورفع جودة شاي Tan Ma تدريجيًا، مع القيام بعمل جيد في التخطيط وتعزيز الترويج وتقديم المنتجات.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/cay-che-tan-ma-cua-nguoi-thai-o-thanh-hoa-dat-sao-ocop-nong-dan-dang-kha-gia-len-han-20250306161201798.htm
تعليق (0)