يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم وتجعلك عرضة للإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن تؤدي مستويات الكوليسترول المرتفعة إلى تراكم اللويحات وتصلب الشرايين، وهي حالة تصبح فيها اللويحات في الشرايين أكثر صلابة، مما قد يؤدي إلى زيادة الأحداث القلبية الوعائية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تحتوي اللحوم المصنعة في كثير من الأحيان على نسبة عالية من الملح، مما يساهم أيضًا في ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت العديد من الدراسات وجود صلة بين الاستهلاك العالي للحوم الحمراء، وخاصة اللحوم المصنعة، وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يمكن أن تؤدي معالجة اللحوم (التدخين والشواء والقلي) إلى إنتاج مركبات مسببة للسرطان.
تصنف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن المواد المسببة للسرطان من المجموعة 2A، والتي توصف بأنها "مسببة للسرطان لدى البشر على الأرجح". ومع ذلك، قالت الوكالة إنه نظرًا لأن تصنيف اللحوم الحمراء باعتبارها مادة مسرطنة من الفئة 2A يعتمد على أدلة محدودة، فيجب أخذ عوامل أخرى في الاعتبار عند اتخاذ القرار بشأن تناول اللحوم الحمراء.
زيادة خطر الإصابة بالنقرس
تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البيورين، وهي مادة يمكن تحويلها إلى حمض البوليك في الجسم. يمكن أن يؤدي ارتفاع حمض البوليك إلى آلام شديدة في المفاصل لدى الأشخاص المصابين بالنقرس.
يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
يعتبر هضم اللحوم الحمراء أكثر صعوبة من هضم اللحوم البيضاء أو الأسماك. إن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك وعسر الهضم.
التأثيرات على صحة الكلى
تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين، مما قد يشكل ضغطاً على الكلى. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الحد من تناول البروتين لحماية وظائف الكلى.
ما هي كمية اللحوم الحمراء التي يجب أن تتناولها يوميًا؟
إلى جانب الآثار الضارة للحوم الحمراء المذكورة أعلاه، تلعب اللحوم الحمراء دورًا كمصدر غني بالحديد. يعد الحديد معدنًا مهمًا، وخاصةً في فئات مثل المراهقين والأطفال والنساء في سن الإنجاب، الذين غالبًا ما يعانون من نقص الحديد. يتم امتصاص الحديد الهيمي الموجود في اللحوم الحمراء بسهولة بواسطة جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر اللحم الأحمر أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامين ب12 والزنك.
علاوة على ذلك، فإن اللحوم الحمراء، وخاصة لحم البقر، توفر كمية كبيرة من البروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. لا تحتوي حصة 3 أونصات من لحم البقر الخالي من الدهون على 180 سعرة حرارية فحسب، بل تحتوي أيضًا على أكثر من 10 عناصر غذائية مختلفة.
يعتبر اللحم الأحمر مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية، والأهم من ذلك هو كيفية دمجه في نظامك الغذائي اليومي. وفقًا للمبادئ التوجيهية الصادرة عن المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، يجب ألا يتجاوز الاستهلاك الأسبوعي 18 أونصة (~510.29 جرامًا) من اللحوم الحمراء المطبوخة، ويجب تجنب اللحوم المصنعة مثل اللحوم الباردة والنقانق ولحم الخنزير المقدد لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. يُنصح أيضًا باتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على حوالي 5 إلى 6.5 أونصة (~141.75 - 184.27 جرامًا) من البروتين يوميًا من مجموعة متنوعة من المصادر مثل المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والمكسرات لضمان التنوع الغذائي والحفاظ على الصحة.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html
تعليق (0)