ชาเมลอนหน้าหนาวเย็นตลอดหน้าร้อน

เกือบทุกบ้านในชนบทของกวางนามจะมีต้นสควอชอยู่ในสวนของตัวเอง บางบ้านก็ปลูกได้เกิน 100 ต้น สวนของป้าของฉันอยู่ห่างไกลจากความวุ่นวายของชีวิตภายนอก ทำให้มีอากาศบริสุทธิ์อยู่เสมอ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสวนฟักทองจึงเขียวชอุ่มและเต็มไปด้วยผลไม้ที่ห้อยลงมาจากโครงระแนง แตงโมฤดูหนาวไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่มีคุณค่าดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะการทานในฤดูร้อน

ป้าของฉันบอกว่าสควอชยิ่งมีสีเข้มเท่าไร ก็ยิ่งมีสารอาหารและแร่ธาตุมากขึ้นเท่านั้น จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ชะลอความแก่ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นอาหารจานอร่อยที่ทำจากสควอชจึงมักปรากฏอยู่ในมื้ออาหารของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสควอชยังถูกแปรรูปเป็นของขบเคี้ยว เช่น แยมสควอช ชาสควอช...

ชาเมลอนฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่ต้องใช้ความพิถีพิถัน หลังจากล้างสควอชแล้วเธอก็หั่นเป็นแว่นกลมๆ หนาประมาณ 1 ซม. และปอกเปลือก เธอเลือกฟักทองแก่ๆ ลูกใหญ่ๆ มีเปลือกสีเขียวเข้มมาชงชา นอกจากนี้คุณควรเอาเมล็ดฟักทองออกก่อนการแปรรูป จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง กระบวนการนี้ช่วยให้ชาเมลอนฤดูหนาวมีรสชาติดีขึ้นหลังการปรุงและไม่เปรี้ยว จากนั้นแบ่งอ้อยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ก้นหม้อ ใส่แตงโม ลูกพลับ น้ำ และเกศมินเนียในหม้อ แล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง (ลูกพลับและเกศมินเนียมีขายตามร้านขายยาจีนทั่วไป) ล้างใบเตย บีบเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยหลุดออกมาทั้งหมด เมื่อสควอชนิ่มแล้วให้มัดใบเตยแล้วใส่ลงในหม้อต้มโดยต้มประมาณ 5 นาที ก่อนจะปิดเตาใส่น้ำตาลกรวดลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปิดเตา กรองน้ำในกาต่อ ใส่ชาเมลอนฤดูหนาวลงในขวดค่อยๆ ดื่ม

น้ำแตงโมหนึ่งแก้วพร้อมน้ำแข็งบดเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความสดชื่นสำหรับวันฤดูร้อน แค่ดื่มวันละถ้วยก็ช่วยให้ร่างกายเย็นลง นอนหลับง่าย ไม่เวียนหัว ฯลฯ ควรใช้ชาเมลอนฤดูหนาวภายใน 2 วันหลังปรุง เพราะถ้าปล่อยไว้นานเกินไป เมลอนฤดูหนาวจะสูญเสียสารอาหารและไม่ดีต่อสุขภาพ

ลิงค์ที่มา