ข้อผิดพลาดด้านโภชนาการที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงเทศกาลตรุษจีน

การกินมากเกินไป ความไม่สมดุลของสารอาหาร การข้ามมื้ออาหาร และการเก็บอาหารไว้มากเกินไปเป็นนิสัยทั่วไปที่ควรจำกัดในช่วงเทศกาลเต๊ต

อาจารย์ ดร.เหงียน อันห์ ดุย ตุง ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ในช่วงเทศกาลเต๊ดจะทำให้เกิดภาวะน้ำหนักเกิน ระบบย่อยอาหารผิดปกติ น้ำหนักขึ้น และโรคเรื้อรังอื่นๆ แย่ลง งานปาร์ตี้และเวลาที่ไม่ปกติทำให้หลายคนไม่ค่อยได้กินอาหารกันเป็นประจำ

ความไม่สมดุลในมื้ออาหาร : การรับประทานวัตถุหนึ่งชนิดมากเกินไปแต่ขาดอีกชนิดหนึ่ง เป็นสถานการณ์ทั่วไปที่เกิดขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ต บั๋นจุง หมูตุ๋นและไข่ เนื้อเย็น อาหารจานมัน และขนมหวาน มักจะรวมอยู่ในมื้ออาหารเทศกาลเต๊ต แต่การขาดผลไม้และผักทำให้เกิดความไม่สมดุลของสารอาหาร ร่างกายจะสะสมแป้ง โปรตีน และไขมันจำนวนมาก แม้ในช่วงเวลาสั้นๆ

การกินมากเกินไป : การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และกรดไหลย้อนได้ อาหารหลายอย่างในช่วงเทศกาลตรุษจีนมักอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แป้ง และมีแคลอรี่สูง ในขณะเดียวกันเวลาทำงานและการออกกำลังกายก็น้อยลง ทำให้การบริโภคพลังงานก็น้อยลงตามไปด้วย การกินและดื่มมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันเพิ่มสูงขึ้นอย่างกะทันหันได้

การรับประทานอาหารอย่างไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนอาจทำให้เกิดภาวะรับน้ำหนักเกินและระบบย่อยอาหารผิดปกติ รูปภาพ: Freepik — การรับประทานอาหารอย่างไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนอาจทำให้เกิดภาวะรับน้ำหนักเกินและระบบย่อยอาหารผิดปกติ รูปภาพ: *Freepik*

การข้ามมื้ออาหารหรือรับประทานอาหารจำนวนมาก : การออกไปเที่ยวหรือไปเยี่ยมเยียนอาจรบกวนพฤติกรรมการกินปกติของคุณได้ การงดมื้ออาหารและรับประทานอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ลดระดับน้ำตาลในเลือด และส่งผลต่อการเผาผลาญได้ การรับประทานอาหารมากเกินไปจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว

การเก็บอาหารไว้มากเกินไป : การเก็บอาหารอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ ทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้ง่ายเมื่อรับประทานเข้าไป อาหารที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการได้ง่าย รสชาติเปลี่ยนไป และไม่อร่อย

การรับประทานอาหารนอกบ้าน : การรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเมื่อออกไปนอกบ้าน โดยเฉพาะอาหารดิบ อาจไม่ปลอดภัย เชื้อแบคทีเรียและปรสิตสามารถพบได้ในเนื้อหมู ไก่ เป็ด ที่ติดเชื้อ... เช่น หมูอาจติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสหรือโรคอันตรายอื่นๆ ที่ไม่สามารถตรวจพบได้ด้วยตาเปล่า

คุณหมอตุงแนะนำว่าครอบครัวควรเพิ่มผักใบเขียวและผลไม้ (แหล่งของวิตามิน ใยอาหาร...) ในทุกมื้ออาหารในช่วงเทศกาลเต๊ด คุณสามารถกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารได้มากขึ้น เช่น โยเกิร์ตและมะละกอ มั่นใจความสมดุลของสารทั้ง 4 กลุ่ม (โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ) คุณควรจำกัดการทานอาหารทอดที่มีน้ำมันมาก โดยเน้นทานอาหารประเภทต้ม นึ่ง หรือสลัดเป็นหลัก ในแต่ละมื้อไม่ควรทานอาหารมากเกินไป ไม่ควรทานอาหารจานใดจานหนึ่งติดต่อกัน (เช่น บั๋นจุง หมูตุ๋น)

ทุกคนควรเลือกใช้อาหารที่มีสารกันบูดน้อยและรับประทานขณะปรุง ไม่แนะนำให้บริโภคผักดองและอาหารแปรรูปที่มีเกลือมาก ระวังอย่ากินอาหารดิบโดยเฉพาะเลือด

ทุกคนควรจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลม และเพิ่มการดื่มน้ำกรองและน้ำผลไม้สดที่มีน้ำตาลน้อย นักโภชนาการสามารถให้คำแนะนำแก่บุคคลแต่ละคนในการสร้างสรรค์การรับประทานอาหารอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ที่เหมาะสมกับความต้องการและสภาพสุขภาพของแต่ละคน

คิม ทันห์

ลิงค์ที่มา