ร้านอาหารเช้าแถวชอลอน ราคาเพียง 15,000 บาท

เพราะจากประสบการณ์การกินอาหารในย่านโชลอนของผม มีร้านอาหารจีนที่ขายในราคาต่ำกว่า 30,000 ดองเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้น ไม่ต้องพูดถึงราคาในร้านของคุณเลย ทำไมเจ้าของถึงขายราคานี้ คุ้มมั้ย ?

ที่นั่งเต็ม

เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันตื่นสายและแวะไปที่ร้านอาหารครอบครัว Dat's บนถนน Gia Phu (เขต 5 นครโฮจิมินห์) เพื่อรับประทานอาหารเช้า ตอนที่ผมมาถึงก็เกือบเก้าโมงแล้ว แต่ที่น่าแปลกคือมีลูกค้านั่งกันเต็มร้านหลายสิบโต๊ะเลยทีเดียว ผู้คนมากกว่าสิบคนรวมทั้งสมาชิกในครอบครัวและคนช่วยเหลือห้าคนได้รับความเดือดร้อน

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — ร้านอาหารของนายวีมีลูกค้าแน่นมาก

ด้านหน้าร้านอาหารจะมีป้ายเมนูบอกราคาอยู่ประมาณ 8 รายการ ราคาเริ่มต้นที่ 15,000 - 20,000 บาท ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกแปลกใจนิดหน่อย บางทีนี่อาจเป็นร้านอาหารจีนร้านแรกที่ฉันทานบั๋นคาน หนุ่ย ฮู่เทียว และก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น… ในราคาเท่านี้

นางสาวทุ๊ก อันห์ (อายุ 42 ปี อาศัยอยู่ในเขต 10) พร้อมด้วยสามีและลูกชาย เป็นหนึ่งในกลุ่มลูกค้าที่นั่งแน่นขนัดในร้านอาหารแห่งนี้ ลูกค้ารายนี้เล่าว่าเขารู้จักร้านนี้มาประมาณ 3-4 ปีแล้ว ทุกสุดสัปดาห์ เขาและครอบครัวจะมาทานอาหารที่นี่และเดินเล่นชมเมืองไซง่อนในตอนเช้า

“ช่วงวันธรรมดาที่ผมมา ร้านจะแน่นมาก แต่ช่วงสุดสัปดาห์จะคึกคักที่สุด ผมชอบทานอาหารจีนอยู่แล้ว เพราะอาหารอร่อย แต่ราคาจะแพงกว่าร้านอื่นนิดหน่อย

ร้านอาหารแห่งนี้มีความพิเศษอย่างน่าประหลาดใจ โดยราคาหนึ่งจานเพียง 20,000 ดองเท่านั้น เชื่อหรือไม่ ฉันกินบะหมี่เป็ดชามละ 2 หมื่นดอง ซึ่งหาซื้อไม่ได้ที่ไหนในไซง่อน" เธอกล่าว

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — รายการราคาหน้าร้านทำให้หลายคนประหลาดใจ ร้านตั้งอยู่เลขที่ 79 เกียฟู

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้เธอและครอบครัวยังคงยึดมั่นกับร้านอาหารแห่งนี้อยู่ไม่ใช่แค่ราคาเท่านั้น แต่รวมถึงรสชาติด้วย เธอเล่าว่าครอบครัวของเธอได้ลองชิมทุกเมนูในร้านอาหารแล้วและรสชาติถูกปากพวกเขามาก อาหารจานโปรดของเธอ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสะเต๊ะ และก๋วยเตี๋ยวเนื้อสตูว์

ข้างๆ เธอ สามีของ Thuc Anh แสดงความเห็นว่า เขาชอบก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้มากที่สุด เพราะก๋วยเตี๋ยวมีความนุ่มและเคี้ยวหนึบตามสไตล์ดั้งเดิมราวกับว่าทำเองที่บ้าน เขากล่าวว่าวันนี้ลูกค้ามากันมากขึ้นกว่าครั้งก่อนๆ รออาหารนานถึง 10 นาที แต่ก็ยังไม่ได้อาหาร แต่เขาก็ยังคงเห็นใจร้านอาหาร

ไม่ขึ้นราคา

เจ้าของร้านเล่าให้ฉันฟังว่าร้านนี้เปิดโดยพ่อและครอบครัวของเขามาหลายปีแล้ว พื้นที่ร้านในปัจจุบันตั้งอยู่ภายในบ้านของนายดัต

“โชคดีที่พ่อของฉันมีเพื่อนที่ทำงานเป็นเชฟในร้านอาหาร และเขาก็ถ่ายทอดสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารให้ ตอนแรกร้านของเราขายแค่สองเมนูคือก๋วยเตี๋ยวและสตูว์เนื้อ ต่อมาเราก็เพิ่มเมนูอื่นๆ เข้ามาเพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น” เจ้าของร้านชาวจีนซึ่งมาจากกวางตุ้งเล่า

เหตุผลที่ครอบครัวของเขาเลือกที่จะขายในราคานี้ก็เพราะต้องการเลี้ยงชนชั้นแรงงาน ตามที่เขากล่าว ความน่าดึงดูดใจของอาหารในร้านไม่ได้อยู่ที่ราคาเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นที่ถูกปากนักทานส่วนใหญ่ด้วย การปรุงอาหารด้วยใจคือเคล็ดลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการรักษาลูกค้าให้กลับมาอีกในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — ร้านนี้บริหารงานโดยสมาชิกในครอบครัวของนายดัต

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่ม ชามละ 20,000 ดอง ที่ร้านอาหาร

“พูดตรงๆ นะ นอกจากจะขายร้านอาหารแล้ว ครอบครัวผมยังเปิดเวิร์คช็อปและทำธุรกิจอื่นๆ อีกหลายอย่าง การขายอาหารและเครื่องดื่มเป็นเพียงส่วนหนึ่งของร้านเท่านั้น แต่คนในครอบครัวรวมทั้งภรรยา ผม และลูกๆ ทั้งสามของเราต่างก็มีความรู้สึกพิเศษต่อร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งถือเป็นงานที่ช่วยหาเงินซื้อของใช้ในชีวิตประจำวันของเราด้วย การขายในราคานี้ไม่ได้กำไรมาก แต่ก็สนุกดี เรียกว่าขายด้วยความหลงใหลและความรัก” พ่อของดัตพูดเสริมด้วยรอยยิ้ม

ในขณะนี้แม้ราคาวัตถุดิบหลายอย่างจะปรับเพิ่มขึ้น แต่เจ้าของร้านก็ยังไม่มีความตั้งใจที่จะปรับราคาอาหารเพิ่มขึ้น เขาบอกว่าราคานี้สมเหตุสมผลทั้งกับร้านอาหารและลูกค้า ทางร้านมีกำไรพอให้ไปต่อได้ และลูกค้าก็ได้ทานอาหารเช้าที่แสนอร่อย สมาชิกในครอบครัวก็พบกับความสุขจากการทำงานเช่นกัน…

ลิงค์ที่มา