จะลดไมโครพลาสติกในมื้ออาหารในแต่ละวันได้อย่างไร?

ไมโครพลาสติกอยู่ในอากาศ น้ำ และอาหารของเรา นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกินไมโครพลาสติกจากอาหารเป็นจำนวนนับหมื่นชิ้นทุกปีโดยไม่รู้ตัว

ข้าวอาจมีไมโครพลาสติกระหว่างการผลิต - ภาพประกอบ: D.LIEU

ไมโครพลาสติกแทรกซึมเข้าสู่อาหารอย่างเงียบๆ

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ไมโครพลาสติกคือชิ้นส่วนพลาสติกที่มีขนาดเล็กกว่า 5 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม อนุภาคไมโครพลาสติกส่วนใหญ่จะมีขนาดในระดับไมโครเมตร นอกจากนี้ยังมีอนุภาคไมโครพลาสติกที่มีขนาดเล็กเท่ากับนาโน โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 0.001 มิลลิเมตรอีกด้วย

นายแพทย์เหงียน ฮุย ฮวง หัวหน้าแผนกรักษาด้วยออกซิเจนแรงดันสูง ศูนย์เขตร้อนเวียดนาม-รัสเซีย กล่าวว่า อนุภาคไมโครพลาสติกมีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ดังนั้นเราจึงมักกินอนุภาคไมโครพลาสติกเข้าไปโดยไม่รู้ตัว

ไมโครพลาสติกอยู่ในอากาศ น้ำ และอาหารของเรา นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกินไมโครพลาสติกจากอาหารเป็นจำนวนนับหมื่นชิ้นทุกปีโดยไม่รู้ตัว

แม้แต่ในอาหารเพื่อสุขภาพอย่างข้าวก็ยังมีไมโครพลาสติกอยู่ ไมโครพลาสติกปนเปื้อนข้าวในระหว่างการแปรรูป การผลิต และบรรจุภัณฑ์ ดร. ฮุย ฮวง กล่าว

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ (ประเทศออสเตรเลีย) พบว่าผู้คนกลืนไมโครพลาสติกอย่างน้อย 3 - 4 มิลลิกรัมต่อข้าว 1/2 ถ้วยที่เรากิน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ดุย ถิง ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร กล่าวว่า ปัจจุบันการผลิตทางการเกษตรมีการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกมากมาย เช่น แผ่นคลุมดิน แผ่นบรรจุภัณฑ์สำหรับเมล็ดพันธุ์และปุ๋ย...

สาเหตุก็คือผลิตภัณฑ์พลาสติกมีข้อดีหลายประการ เช่น น้ำหนักเบา ทนทาน ต้นทุนต่ำ ส่งผลให้ไมโครพลาสติกค่อยๆ สะสมในดินทางการเกษตรและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านห่วงโซ่อาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้าวอาจมีไมโครพลาสติก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปริมาณขยะพลาสติกในเวียดนามมีมาก การจัดการและบำบัดขยะพลาสติกเป็นความท้าทายสำหรับหน่วยงาน

การลดปริมาณไมโครพลาสติกในข้าว

หมอฮวง กล่าวว่า การลดปริมาณไมโครพลาสติกในข้าว ผู้คนสามารถทำสิ่งง่ายๆ นั่นก็คือ การล้างข้าว การล้างข้าวสามารถขจัดอนุภาคไมโครพลาสติกที่เกาะอยู่บนผิวข้าวในระหว่างการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ได้ การล้างข้าวยังช่วยขจัดทราย กรวด รำข้าว ฝุ่นละออง และสิ่งสกปรกออกจากข้าวอีกด้วย

นอกจากนี้ข้าวจะมีปริมาณสารหนูอนินทรีย์น้อยมาก การล้างข้าวจะช่วยลดสารนี้ลงได้ การล้างข้าวสารก่อนหุงยังช่วยให้เมล็ดข้าวนิ่มและเหนียวน้อยลงเมื่อหุงเสร็จอีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ มหาวิทยาลัยคาเกลียรี (อิตาลี) และมหาวิทยาลัยอัมสเตอร์ดัม (เนเธอร์แลนด์) ระบุว่า ควรล้างข้าวในยุคที่มีมลภาวะไมโครพลาสติก เนื่องจากข้าวก็อาจปนเปื้อนไมโครพลาสติกได้เช่นกัน

การล้างข้าวสามารถกำจัดพลาสติกปนเปื้อนได้มากถึง 0.9 มิลลิกรัม ต่อข้าว 100 กรัม

ในปี 2019 องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้แนะนำให้มีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบอันเป็นอันตรายของไมโครพลาสติกที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์

รายงานล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบของไมโครพลาสติกต่อสุขภาพแสดงให้เห็นว่าอาการบวมและการคั่งของน้ำในสมองเป็นผลมาจากอนุภาคไมโครพลาสติกที่สะสม ไมโครพลาสติกทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันและเป็นพิษต่อเซลล์ของมนุษย์ ทำให้เกิดพิษต่อเซลล์ในสมองและเซลล์เยื่อบุผิว

ไมโครพลาสติกส่งผลโดยตรงต่อการเผาผลาญโดยการเปลี่ยนแปลงเอนไซม์เผาผลาญหรือทำให้เกิดความไม่สมดุลของพลังงาน

นอกจากนี้ โรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท โรคสมาธิสั้นในเด็ก โรคออทิสติก โรคทางจิต และโรคหัวใจและหลอดเลือด ก็พบว่ามีความเกี่ยวข้องกับไมโครพลาสติกด้วยเช่นกัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm