ผู้ที่เป็นโรคไตควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีเกลือและโพแทสเซียมสูง และควรเน้นรับประทานปลา ไก่ และผักใบเขียวในช่วงเทศกาลเต๊ต
โรคไตเกิดขึ้นเมื่อไตได้รับความเสียหาย ส่งผลให้การกรองเลือดลดลง ส่งผลให้ของเสียและของเหลวส่วนเกินสะสมอยู่ในร่างกาย
นพ.โง ดอง ดุง ภาควิชาโรคไต-การฟอกไต ศูนย์โรคทางเดินปัสสาวะ-โรคไต-ระบบสืบพันธุ์เพศชาย โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์ แนะนำให้ผู้ป่วยโรคไตปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่ถูกต้องตามคำแนะนำของแพทย์ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ด เพราะความต้องการอาหารจะเพิ่มมากขึ้นกว่าปกติ
จำกัดเกลือ
ผู้ที่เป็นโรคไตควรบริโภคเกลือเพียง 2 กรัมหรือต่ำกว่าต่อวัน รวมทั้งเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหารและเกลือที่พบในอาหาร
ลดโปรตีน
ปริมาณโปรตีนที่ผู้ป่วยโรคไตบริโภคต่อวันขึ้นอยู่กับระยะของโรคและว่าผู้ป่วยต้องได้รับการฟอกไตหรือไม่
ผู้ป่วยที่ไม่ได้รับการฟอกไต:
ระยะที่ 1-2 : ปริมาณการบริโภคโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ระยะที่ 3-4 : ปริมาณการบริโภคโปรตีน 0.6-0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ระยะที่ 5 : ปริมาณการบริโภคโปรตีน 0.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยโรคไตที่มีข้อบ่งชี้ในการฟอกไต:
ผู้ป่วยที่ฟอกไตหรือล้างไตทางช่องท้องสัปดาห์ละ 3 ครั้ง: 1.2 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยที่ทำการฟอกไตวันละ 2 ครั้ง : 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยที่ฟอกไตวันละครั้ง : 0.8 กรัม/น้ำหนักตัวกิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยโรคไตต้องใส่ใจปริมาณเกลือและโปรตีนที่บริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีน รูปภาพ: Freepik
ภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ
การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงจะทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลันได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตควรจำกัดการรับประทานอาหารเหล่านี้ ผู้ป่วยโรคไตจะต้องลดการบริโภคโพแทสเซียมลง ขึ้นอยู่กับระยะของโรคและความถี่ของการฟอกไต
ผู้ป่วยโรคไตที่ไม่ได้รับการฟอกไต:
ไม่เกิน 4,000 มก.ต่อวัน โดยมีระยะที่ 1-2
ไม่เกิน 3,000 มก.ต่อวัน ระยะที่ 3-4
น้อยกว่า 1,500-2,000 มก.ต่อวัน ระยะที่ 5
ผู้ป่วยโรคไตที่ต้องฟอกไต:
การฟอกไต การล้างไตทางช่องท้อง สัปดาห์ละ 3 ครั้ง วันละ 2,000-3,000 มก.
ฟอกไตสัปดาห์ละครั้ง ฟอกไตทางช่องท้องสัปดาห์ละ 2 ครั้ง วันละ 1,500-2,000 มก.
ลดปริมาณฟอสฟอรัส
ผู้ป่วยโรคไตควรได้รับฟอสฟอรัสไม่เกิน 0.8-1.2 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับระยะของโรค เพราะการบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนได้ อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสที่ผู้ป่วยควรจำกัด ได้แก่ เนื้อสัตว์แปรรูป (แฮม ไส้กรอก เบคอน ไส้กรอก ซาลามิ); เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล ชีส...
ปรับความต้องการน้ำ
ผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณน้ำที่บริโภคและขับออกเป็นประจำ โดยสามารถควบคุมปริมาณน้ำที่บริโภคได้โดยใช้สูตรดังนี้ ปริมาณน้ำที่บริโภคต่อวัน = 500 มล. + ปริมาณน้ำที่สูญเสียไป (ปัสสาวะ เหงื่อ หายใจ อาเจียน...) โดยปริมาณน้ำที่ร่างกายได้รับนั้นรวมไปถึงเครื่องดื่มและอาหารด้วย
ตามที่คุณหมอดุงได้กล่าวไว้ ผู้ที่เป็นโรคไตสามารถรับประทานปลา ไก่ เป็ด แต่ต้องเอาหนังและเครื่องในออก ไข่ขาว; ผัก (บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ผักกาดมัสตาร์ด มะระขี้นก...) ต้มให้สุก; นมโปรตีนต่ำ 1-2 แก้ว สำหรับผู้ป่วยไต
ผู้ที่เป็นโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารแปรรูป (แฮม ไส้กรอก ฮอทดอก เนื้อแห้งและอาหารทะเล...); อาหารกระป๋อง; อาหารดอง (หอมดอง, หอมแดงดอง...) เพราะมีเกลืออยู่เยอะมาก อาหารมันๆ; เนื้อวัว, อาหารทะเล, เครื่องในสัตว์; ผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง (แตงโม กล้วย มะม่วง องุ่น ส้ม เกพฟรุต ส้มเขียวหวาน ผลไม้แห้ง...) ก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน ไม่ควรเติมน้ำจิ้มตอนรับประทาน ห้ามดื่มเบียร์ ไวน์ หรือน้ำอัดลม
นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยและครอบครัวควรหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องเทศมากเกินไป ทอดหรืออุ่นซ้ำหลายๆ ครั้ง
ทังวู
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)