Dong Paulo (อายุ 38 ปี จาก Hung Ha, Thai Binh) และคู่หูของเขา Pham Bao เป็นสมาชิกของกลุ่มแอฟริกันที่อยู่กับ Quang Linh Vlogs มาหลายปีในแองโกลา และเป็นที่รักของผู้คนมากมายด้วยบุคลิกที่จริงใจ เรียบง่าย และเอาใจใส่ทุกคนอยู่เสมอ

ในปัจจุบัน นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรมและช่วยเหลือผู้คนในหมู่บ้านห่างไกลในประเทศแองโกลาด้วยการปลูกพืชทางการเกษตรแล้ว ดงเปาโลและฟามเบา ยังโพสต์วิดีโอสอนทำอาหารเวียดนามทั่วไป เช่น ไก่ผัดตะไคร้ ไก่ผัดขมิ้น ซุปถั่วดำหวาน ข้าวเหนียวมันสำปะหลัง หมูตุ๋น เป็นต้น เป็นประจำ

พวกเขาหวังว่ามื้ออาหารง่ายๆ จะช่วยให้คนในท้องถิ่นมีพลังงานมากขึ้นในการทำงานและเผยแพร่วัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของบ้านเกิดของพวกเขา

ภาพหน้าจอ 2024 09 16 151842.png
Pham Bao เป็นสมาชิกคุ้นเคยของกลุ่มชาวแอฟริกันของ Quang Linh Vlogs ในแองโกลา

ในวิดีโอล่าสุดที่โพสต์บนช่อง YouTube ของ Dong Paulo ซึ่งมีผู้ติดตามกว่า 880,000 คน Pham Bao ได้แสดงความสามารถของเขาในการเตรียมอาหารจานที่คนเวียดนามคุ้นเคยแต่ชาวแองโกลากลับแปลกประหลาดมาก มันคือเมนูมันเทศ

“วันนี้ผมเอาวัตถุดิบมาทำรังไหมมันเทศมาฝากทุกคนครับ เนื่องจากในฟาร์มมีมันเทศจำนวนมาก ฉันจึงใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่มีอยู่ และส่งเสริมอาหารเวียดนามแสนอร่อยให้กับทุกคนด้วย” เป่ากล่าว

มันเทศเคน 1.png
ชายชาวเวียดนามเตรียมมันเทศก่อนนำไปปรุงอาหาร

ชายคนนี้บอกว่าตอนนี้ในฟาร์มมันเทศมีสองพันธุ์คือพันธุ์แดงและพันธุ์ขาว ทั้ง 2 ประเภทมีความนุ่มฟู มีกลิ่นหอม และหวานเป็นพิเศษ เพื่อให้เวลาทำอาหารไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

“ผมซื้อน้ำตาลมาแล้วแต่ผมจะไม่ใส่เพิ่มแน่นอนเพราะว่ามันฝรั่งพวกนี้หวานมาก คราวนี้เวลาทอดก็จะโรยน้ำตาลไว้บนจาน ใครชอบหวานก็จิ้มได้เลย” เขากล่าวเสริม

เนื่องจากจำนวนคนงานในฟาร์มมีค่อนข้างมาก เป่าจึงใช้มันฝรั่งเพียงไม่กี่กิโลกรัม เขาล้างมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเพื่อเอาโคลนออกให้หมด ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียน้ำยาง

มันเทศนึ่งผสมกับแป้งแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ

หลังจากทำความสะอาดแล้วนำมันฝรั่งไปนึ่งในหม้อขนาดใหญ่ วิธีนี้ช่วยให้มันฝรั่งยังคงความหวานและความอร่อยตามธรรมชาติไว้ได้แทนที่จะต้มตามวิธีดั้งเดิม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว เป่าก็ใช้ช้อนบดให้เนียน จากนั้นใส่แป้งและนวดให้เข้ากัน จากนั้นเขาก็ปั้นมันให้เป็นลูกกลมๆ ยาวๆ ขนาดเท่าหัวแม่มือ ในขณะที่ทำงานอย่างรวดเร็ว เขาได้สั่งสอนและแนะนำผู้คนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมรังไหมมันเทศอย่างพิถีพิถัน

“ทุกคนดูฉันทำงาน ภายหลังใครอยากกินก็ทำตามได้เลย. อาหารจานนี้ทำง่ายมากๆ มันฝรั่งหวานอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลอีก” เป่าเล่า

ชาวแองโกลาสังเกตและเรียนรู้วิธีทำรังมันเทศหวานจากชาวเวียดนามอย่างเอาใจใส่

ชายชาวเวียดนามเน้นย้ำว่ามันเทศยังเป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคยในหลายครอบครัวชาวแองโกลาที่เขาอาศัยอยู่ด้วย ดังนั้น การแนะนำและสอนวิธีการทำรังมันเทศสไตล์เวียดนามให้กับผู้คนจะช่วยให้พวกเขาเรียนรู้วิธีการทำอาหารใหม่ๆ และปรับปรุงมื้ออาหารประจำวันของพวกเขาให้ดีขึ้น

หลังจากที่มันฝรั่งถูกปั้นเป็นรังแล้วก็จะนำไปทอดในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดเพื่อไม่ให้แตก

มันเทศทอด.gif
ทอดรังไหมมันเทศในน้ำมันเดือดจนเปลือกเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

ชาวแอฟริกันที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับรังไหมมันเทศเวียดนามเป็นครั้งแรกต่างรู้สึกตื่นเต้น ยืนดูอย่างตั้งใจว่าทำอย่างไร ทุกคนตะลึงเมื่อกลิ่นอาหารลอยฟุ้งออกมา

“อาหารจานนี้ต้องกินร้อนๆ ถึงอร่อย ทอดแล้วกินเลย” เป่ากล่าวในขณะที่เชิญชวนทุกคนให้ลิ้มลองรังไหมมันเทศ

เพราะอาหารเพิ่งทอดเสร็จและยังร้อนมากจน "ไหม้ปาก" สมาชิกชาวแองโกลาจึงไม่สามารถซ่อนอารมณ์ตลกๆ ของพวกเขาได้ โดยโบกมือและอ้าปากอยู่ตลอดเวลา แต่ทุกคนก็แสดงความยินดีที่ได้ลิ้มลองอาหารอันแสนอร่อยแปลกๆ ของชาวเวียดนาม

มันเทศ.gif
อาหารเวียดนามที่ “เผ็ดร้อน” ยังคงทำให้คนแอฟริกันกินไม่หยุดเพราะความอร่อย

เมื่อเป่าถามพวกเขาเกี่ยวกับเมนูมันเทศ ทุกคนก็พยักหน้าด้วยความพึงพอใจและพูดเพียงคำเดียวว่า "Chapepa" (ยอดเยี่ยม - ในภาษาโปรตุเกส) สิ่งนี้ทำให้คนเวียดนามมีความสุขเพราะเขาสามารถแนะนำอาหารเวียดนามอีกจานหนึ่งให้กับคนแอฟริกันได้

"ที่ออกมาก็มีอยู่ครบทุกคน “ผมตามไม่ทันแล้ว” เป่าพูดอย่างมีอารมณ์ขัน

ภาพ: Dong Paulo Vlogs - ชีวิตในแอฟริกา

ร้านข้าวเหนียวมันสำปะหลังขายเพียงไม่กี่เดือนต่อปี และเฉพาะลูกค้าผู้โชคดีเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ในไฮ ฟอง ร้านข้าวเหนียวมันสำปะหลังของคุณนางสาวทุยเปิดทำการเวลา 9.00 น. และขายเฉพาะวันที่ 7 ถึงสิ้นเดือนจันทรคติที่ 2 เท่านั้น ลูกค้าในไฮฟองมักพูดเล่นๆ ว่า "ต้องมีบ้านถึงจะซื้อได้" ทุกวันเธอขายหมดภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงโดยใช้วัตถุดิบประมาณ 100 กิโลกรัม (รวมทั้งมันสำปะหลังและข้าวเหนียว)