ฟอง “สิงคโปร์” คือใคร?
"สวัสดีทุกคน ฉันชื่อฟอง ฉันมาจากสิงคโปร์ ฉันขายอาหารเวียดนามที่ปรุงในสิงคโปร์ทั้งหมด" ประโยคเปิดที่คุ้นเคยในวิดีโอของผู้หญิงที่มีชื่อเล่นว่าฟอง "สิงคโปร์" กลายเป็นกระแสบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก TikTok เมื่อเร็วๆ นี้
วิดีโอที่โพสต์โดยคุณฟอง "สิงคโปร์" นั้นไม่ได้มีความประณีต ไม่ใช้เทคนิคหรือเอฟเฟกต์ใดๆ ทั้งสิ้น เป็นเพียงภาพของเธอเองที่กำลังปรุงอาหารด้วยมืออย่างคล่องแคล่วหลายร้อยมื้อทุกวัน โดยที่ยังคงความเรียบร้อยและสะอาดอยู่เสมอ
ความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาติคือสิ่งที่เข้าไปสัมผัสหัวใจของผู้คนนับล้าน โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ห่างไกลจากบ้านและอยากรับประทานอาหารเวียดนามแท้ๆ ในต่างแดน
วันอันแสนวุ่นวายของ Phuong "สิงคโปร์" กับเมนูอาหารเกือบ 30 จาน (วิดีโอ: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore)
คุณฟอง "สิงคโปร์" ชื่อเต็มคือ Pham Thi Kim Phuong (เกิดเมื่อปี 1987 เดิมทีมาจากนครโฮจิมินห์) อาศัยและทำธุรกิจอาหารในสิงคโปร์
นางสาวฟอง เดินทางมายังสิงคโปร์ในปี 2011 ด้วยความหวังที่จะหางานทำเพื่อมีชีวิตที่ดีขึ้น ในตอนแรกเธอไม่คิดว่าจะประกอบอาชีพเป็นพ่อครัว แต่กลับเริ่มต้นธุรกิจในต่างแดนโดยขายเสื้อผ้าที่นำเข้าจากเวียดนามให้กับชุมชนชาวเวียดนามในสิงคโปร์
ในปี 2559 คุณฟองเริ่มขายอาหารว่าง เช่น ฟลาน เค้กกล้วย เค้กข้าว... เพื่อใช้ประโยชน์จากอาหารที่เธอทำเพื่อครอบครัวของเธอ โดยไม่คาดคิด ลูกค้าก็มาสนับสนุนเธออย่างกระตือรือร้น เธอจึงเริ่มทำอาหาร 4-5 จาน จานละ 3-4 ส่วน ในวันที่กำหนดเพื่อขายให้กับลูกค้า
โชคชะตาได้นำพาความรักในการรับประทานอาหารให้เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา จำนวนคำสั่งซื้อค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 400-500 มื้อต่อวัน
“เมื่อความต้องการเพิ่มขึ้น ฉันจึงตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่การทำอาหารและเลิกทำธุรกิจเสื้อผ้าโดยสิ้นเชิง ฉันคิดว่าความหลงใหลในอาหารนั้นอยู่ในสายเลือดของฉัน” นางฟองเผย
ทุกวันคุณฟองจะขายอาหารได้ประมาณ 400-500 มื้อ (ภาพ: ให้ตัวละครมา)
ในตอนแรกเธอเปิดแค่เฉพาะวันเสาร์เท่านั้น เนื่องจากร้านคนแน่นจึงขายตลอดสัปดาห์ โดยหยุดแค่วันจันทร์เท่านั้น ห้องครัวเล็กๆ ของเธอได้กลายเป็นสถานที่ "ฟื้นคืนชีพ" อาหารจานเด็ดของบ้านเมือง เช่น ขนมจีนน้ำปลา เส้นก๋วยเตี๋ยว บั๋นโบ๊ โจ๊กเครื่องใน ไปจนถึงข้าวหักกับสเต็กหมู หนังหมู และไส้กรอก
ความสุขในครัว
นางสาวฟองให้สัมภาษณ์กับ ผู้สื่อข่าวแดนตรี ว่า เธอคุ้นเคยกับการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก เมื่อฉันย้ายมาสิงคโปร์เพื่อเริ่มต้นสร้างครอบครัว นิสัยนั้นก็ไม่เปลี่ยนแปลง เธอสามารถทำอาหารได้ตลอดวันโดยไม่รู้สึกเหนื่อย เพียงเพราะเธอรักห้องครัว และมีเพียงห้องครัวเท่านั้นที่เธอสามารถค้นพบสิ่งที่เธอหลงใหลได้
“ถ้าฉันทำอาหารไม่ได้สักวัน ฉันจะรู้สึกเสียใจมาก” เธอกล่าว
งานครัวของนางสาวฟองเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ เธอใช้โอกาสนี้ไปตลาด เลือกผัก ปลา และเนื้อสัตว์สดๆ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับวันอันแสนยุ่งวุ่นวาย
ในอดีตเมื่อมีคำสั่งซื้อไม่มาก เธอก็ส่งสินค้าเอง บางครั้งถึงขั้นนั่งรถบัสไปส่งเพื่อประหยัดต้นทุน
แต่ด้วยความพากเพียรและความรักในอาหารของเธอ ทำให้จำนวนลูกค้าเพิ่มมากขึ้นทุกวัน เมื่อเวลาผ่านไป คุณฟองก็ค่อยๆ สร้างทีมผู้ส่งสินค้าที่แน่นแฟ้นมากขึ้น โดยส่วนใหญ่เป็นคนสิงคโปร์ ซึ่งช่วยให้การจัดส่งรวดเร็วขึ้นและเป็นมืออาชีพมากขึ้น
ตอนนี้มื้ออาหารรสชาติเวียดนามของเธอถูกจัดส่งถึงลูกค้าอย่างสะดวกและทันท่วงทีด้วยการสั่งแอพ
แม้ว่าร้านอาหารจะปิดเฉพาะวันจันทร์ แต่สำหรับคุณฟอง วันนั้นก็เป็นวันที่เธอใช้เวลาอยู่ในครัวเพื่อเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสสำหรับสัปดาห์หน้าเช่นกัน
ในแต่ละวัน คุณฟองจะยุ่งอยู่กับการไปตลาด ทำอาหาร และเตรียมส่งสินค้าให้กับลูกค้า (ภาพ: ให้ตัวละครมา)
เมนูประจำวันของร้านอาหารคุณฟองค่อนข้างหลากหลาย มีอาหารประมาณ 20-30 รายการ ทั้งอาหารว่าง อาหารจานหลัก ไปจนถึงของหวาน และเครื่องดื่ม
ตัวอย่างเช่น เมนูล่าสุดของนางสาวฟองมีอาหารดังต่อไปนี้: ก๋วยเตี๋ยวเจ, พาสต้าเจ, ข้าวหัก, เค้กข้าวเปียก, ก๋วยเตี๋ยว, แซนด์วิชเนื้อ, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ, ซุปปูและสมองหมู, ซุปข้าวโพดหวาน, ลูกข้าวหวาน, ฟลาน...
หลายๆ คนแปลกใจเมื่อรู้ว่าผู้หญิงสามารถทำอาหารได้มากขนาดนั้นทุกวัน
หนึ่งในเมนูของแบรนด์ “สิงคโปร์” ฟอง ก็คือเค้กข้าวผสม นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน ประกอบด้วยเค้กสามประเภท คือ บั๋นดึ๊ก บั๋นโบ และบั๋นอิตทราน ทุกสิ่งเป็นงานฝีมือของเธอ
นอกจากบั๋นโบ๋แล้ว เธอยังทำอาหารเวียดนามจานเด็ดอีกหลายเมนูด้วย สิ่งสำคัญคืออาหารทุกจานจะต้องคงไว้ซึ่งรสชาติแท้ของบ้าน โดยไม่ผสมผสานแบบ “ตะวันตก”
สำหรับนางสาวฟอง ไม่มีจานไหนที่เป็นเรื่องท้าทาย เธอเล่าว่าอาหารแต่ละจานเป็นผลมาจากกระบวนการทดลองอย่างต่อเนื่องหลังรับประทานอาหารแต่ละมื้อ หากในตอนแรกเธอไม่ประสบความสำเร็จ เธอจะอดทนหาทางแก้ไขจนกระทั่งเธอพบสูตรที่น่าพอใจที่สุด
อาหารในเมนูของคุณนางสาวฟอง (ภาพ: ตัวละครจัดทำขึ้น)
แม้ว่าจะยุ่งกับออเดอร์ที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ แต่คุณฟองก็ไม่เคยรู้สึกกดดันหรือท้อถอยในการทำตามความฝันของเธอ ตรงกันข้าม ทุกๆ วันที่ยืนอยู่ในครัวและเห็นอาหารที่เธอทำส่งถึงมือลูกค้า เธอก็รู้สึกมีความสุข
นอกจากให้บริการลูกค้าชาวเวียดนามแล้ว คุณฟองยังขายสินค้าให้กับลูกค้าชาวสิงคโปร์อีกจำนวนมากด้วย ตอนแรกพวกเขาสนใจอาหารจากประเทศอื่น แต่พอได้ลองชิมแล้วจึงตัดสินใจลอง
คุณฟองกล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า “ฉันเชื่อว่าถ้าอาหารไม่อร่อย ลูกค้าก็จะไม่กลับมาทานซ้ำอีก แต่ถ้าพวกเขาสนับสนุนเราเป็นเวลานาน นั่นก็เป็นเครื่องพิสูจน์คุณภาพ ฉันไม่ได้บอกว่าตัวเองทำอาหารเก่ง เพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันทำอาหารด้วยใจและทุ่มเทแบบคนเวียดนามเสมอ”
ช่อง TikTok ที่มียอดชมนับล้าน
ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567 เพื่อขยายโอกาสทางธุรกิจ คุณฟองเริ่มมองหาวิธีสร้างเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์ก แบ่งปันเรื่องอาหารและชีวิตประจำวันของเธอ วิดีโอเรียบง่ายที่มาพร้อมกับเสียงกระซิบอันจริงใจของเธอสามารถเข้าไปสัมผัสหัวใจของผู้คนมากมายได้อย่างรวดเร็ว
ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงเริ่มสนใจเธอมากขึ้น แต่ผู้ชมส่วนใหญ่ยังคงเป็นชาวเวียดนาม ดังนั้นธุรกิจจึงไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก ทุกวันนี้เธอยังคงเตรียมอาหารไว้ประมาณ 500 มื้อ
เมื่อต้นปีนี้ หลังจากขายของออนไลน์มาหลายปี เธอได้ใช้เงินเก็บทั้งหมดเพื่อเปิดร้านอาหารที่ตั้งชื่อตามตัวเองว่า Jinfeng Kaw นี่เป็นช่วงเวลาที่สามีของเธอตัดสินใจลาออกจากงานเพื่อมุ่งความสนใจไปที่ธุรกิจของเธอ
คุณ Dang Huynh Nhu (เกิดในปี 1999 อาศัยอยู่ที่เมืองโยโกฮามา ประเทศญี่ปุ่น) หนึ่งในกลุ่มผู้ฟังที่ภักดีของคุณ Phuong กล่าวว่า "ฉันรู้จักคุณ Phuong ผ่านทาง TikTok และรู้สึกประทับใจตั้งแต่แรกพบด้วยน้ำเสียงที่อบอุ่นและเป็นธรรมชาติของเธอ"
สิ่งที่ทำให้ฉันรักเธอมากยิ่งขึ้นคือวิธีที่เธอแบ่งปันเรื่องชีวิต วิธีที่เธอทำงานหนักเพื่อหาเงินและเป็นอิสระทำให้ฉันรู้สึกเห็นใจและชื่นชมมาก สาวเวียดนามเก่งมาก!
นางสาวนู กล่าวว่า เธอรู้สึกภูมิใจที่ได้เห็นชาวเวียดนามแม้จะอยู่ห่างไกลบ้าน แต่ก็ยังคงรักษาประเพณีและชื่นชมอาหารของบ้านเกิดเอาไว้ เธอยังเปิดเผยด้วยว่าเธอจะเดินทางไปสิงคโปร์กับสามีของเธอในอนาคตอันใกล้นี้ “ฉันจะสั่งอาหารจากคุณฟองอย่างแน่นอน หรือถ้ามีโอกาส ฉันจะไปที่ร้านอาหารของเธอเพื่อพบกับเธอเป็นการส่วนตัว” คุณหนุยืนยัน
ฉันไม่ได้บอกว่าตัวเองทำอาหารเก่ง แต่ฉันทำอาหารด้วยหัวใจและทุ่มเทแบบคนเวียดนามเสมอ
ฟีนิกซ์ “สิงคโปร์”
นางสาวฟองกล่าวว่าหลายครั้งที่เธอได้รับข้อความอารมณ์จากผู้ชมบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก บางคนดูคลิปทำอาหารของเธอแล้วร้องไห้เพราะคิดถึงบ้านเกิด บางคนเมื่อมาสิงคโปร์ก็ต้องแวะร้านอาหารของคุณ Phuong เพื่อลิ้มลองอาหารที่เธอทำกินเอง
สำหรับคนเวียดนามที่อาศัยอยู่ไกลบ้าน อาหารไม่เพียงแต่เป็นสิ่งที่ทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำ เป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็กของพวกเขาอีกด้วย นางฟอง เปิดเผยว่า เธอก็เคยมีวันที่อยากทานอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมแต่ไม่สามารถหาได้ในต่างประเทศ นั่นคือเหตุผลที่เธอใส่ใจในทุกจานอาหาร
“ฉันอยากใช้จานอาหารของตัวเองเพื่อเสิร์ฟชุมชนชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศในสิงคโปร์ ช่วยให้พวกเขาได้ลิ้มรสชาติบ้านเกิดในต่างแดนบ้าง” เธอกล่าว
หลังจากอยู่สิงคโปร์มา 13 ปี ในที่สุดคุณฟองก็ได้ก้าวมาไกล จากหญิงสาวผู้ไม่มีอะไรในมือสู่เมืองต่างแดน เธอได้สร้างอาชีพ แบรนด์ส่วนตัว และชุมชนของลูกค้าที่รักเธอ เธอไม่ได้มองนี่คือจุดหมายปลายทาง สำหรับเธอ การเดินทางครั้งนี้ยังอีกยาวไกล ยังมีอะไรให้เรียนรู้และพัฒนาอีกมาก
แต่เหนือสิ่งอื่นใดสิ่งที่ทำให้เธอมีความสุขที่สุดคือการได้ยืนในครัว ทำอาหาร และนำทุกคนมาสัมผัสกับรสชาติบ้านเกิดในใจกลางสิงคโปร์
Dantri.com.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)