เครื่องดื่มมัทฉะได้รับความนิยม โดยมีธุรกิจถึง 29.6% เลือกใช้ และกลายเป็นแนวโน้มใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม
เมื่อวันที่ 18 มีนาคม iPOS.vn และ Nestlé Professional ได้ประกาศ "รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม ประจำปี 2024" (รายงาน) นี่เป็นโครงการวิจัยเชิงลึกประจำปีที่ดำเนินการโดย iPOS.vn ร่วมกับบริษัท Nestlé Vietnam จำกัด
รายงานนี้จัดทำขึ้นจากการวิจัยร้านอาหาร/คาเฟ่จำนวน 4,005 แห่ง และนักทานจำนวน 4,453 รายทั่วประเทศ ในเวลาเดียวกัน รายงานยังรวมกับแหล่งข้อมูลรองจำนวนมากจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง รวมกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำธุรกิจ F&B ในเวียดนามเกือบ 100 ราย
คุณเล กวาง หลง ตัวแทนจาก Nestle Professional กล่าวว่า ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเป็นตลาดที่มีศักยภาพเสมอมา แต่ก็มีความท้าทายมากมายเช่นกัน รายงานนี้จะสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามเพื่อพัฒนาทิศทางและเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในอนาคต โดยมุ่งหวังที่จะให้ข้อมูลอัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับตลาด เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค และจะร่วมมือกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามอย่างยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากขึ้น
“Nestlé Professional ดำเนินการวิจัยเชิงลึกอย่างต่อเนื่องเพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมและรสนิยมของผู้บริโภค จึงช่วยให้ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์ และรูปแบบธุรกิจที่เหมาะสมกับความต้องการของตลาด” คุณ Le Quang Long กล่าว
นายเล กวาง ลอง ผู้แทน Nestle Professiona กล่าวว่ารายงานดังกล่าวจะสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามเพื่อพัฒนาแนวทาง ร่วมมือกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามอย่างยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากขึ้น - ภาพ: VGP/PD
จุดสว่างของตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2024
ในตลาดธุรกิจอาหารในเวียดนาม คาดการณ์ว่าจำนวนร้านค้าอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะสูงถึง 323,010 ร้าน ภายในสิ้นปี 2567 เพิ่มขึ้น 1.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน คาดการณ์รายได้ปี 2567 อยู่ที่ 688,800 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2566
จากผลการวิจัยของผู้รับประทานอาหารเกือบ 4,500 ราย รายงานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าการใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึงมากกว่า ด้วยเหตุนี้ กระแสการออกไปกินข้าวนอกบ้านในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกลุ่มที่มาเป็นครั้งคราวและเป็นประจำถึงเกือบ 70%
ต่างจากแนวโน้มในช่วง 2 ปีหลังการระบาดใหญ่ ชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายน้อยกว่า 35,000 ดองต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มในการปรับงบประมาณให้เหมาะสมเมื่อจับจ่ายซื้อของ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านจะเติบโตอย่างมากเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยสัดส่วนของผู้ที่ดื่มเป็นประจำ (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) จะเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 17.4% (ปี 2566) เป็น 32.8% (ปี 2567)
ในปี 2024 เครื่องดื่มหลายชนิดกลายมาเป็นตัวเลือกอันดับแรกของลูกค้ากลุ่มวัยรุ่น ในบรรดาเครื่องดื่มมัทชะนั้น เครื่องดื่มมัทชะได้รับความนิยมสูงสุด โดยมีธุรกิจถึง 29.6% ที่เลือกดื่ม และกลายเป็นแนวโน้มใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม
รายงานระบุว่าเมนูที่ใช้ส่วนผสมของมัทฉะนั้นถือเป็นเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 2024 ในส่วนของเครื่องดื่ม MILO และมัทฉะยังคงตอกย้ำถึงความน่าดึงดูดใจ ไม่เพียงแต่ในสูตรอาหารดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงที่สร้างสรรค์เพื่อตอบสนองความต้องการด้านประสบการณ์ที่หลากหลายของคนรุ่นใหม่
Nestlé Professional เป็นแผนกแยกของ Nestlé ที่ให้บริการโซลูชันส่วนผสมและแนวคิดผลิตภัณฑ์แก่ลูกค้าทางธุรกิจ Nestlé Professional มีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ผลิตภัณฑ์อาหารจนถึงเครื่องดื่ม โดยมีแบรนด์ดังหลายแบรนด์ที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวเวียดนามหลายล้านคน
Nestlé Professional มุ่งมั่นที่จะมีผลิตภัณฑ์ที่ก้าวล้ำเพื่อตอบสนองความต้องการของคู่ค้า โดยมีทีมเชฟมืออาชีพและบาริสต้าคอยช่วยเหลือในการพัฒนาสูตรอาหารใหม่ๆ ในการปรุงอาหารและการผสม ในเวลาเดียวกัน Nestlé Professional มุ่งมั่นที่จะใช้แนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนทั่วโลก
พีดี
ที่มา: https://baochinhphu.vn/nganh-fb-tai-viet-nam-se-tiep-tuc-tang-truong-96-trong-nam-2025-102250319131429058.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)