iPOS.vn และ Nestlé Professional เผยแพร่รายงานตลาดธุรกิจอาหารเวียดนาม

iPOS.vn และ Nestlé Professional ประกาศเปิดตัวรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามประจำปี 2024 ซึ่งเป็นโครงการวิจัยประจำปีที่ทั้งสองฝ่ายดำเนินการร่วมกัน

iPOS.vn และ Nestlé Professional เพิ่งประกาศรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 ซึ่งเป็นโครงการวิจัยเชิงลึกประจำปีที่ดำเนินการโดย iPOS.vn ร่วมกับ Nestlé Vietnam Limited Company ภายใต้การให้คำปรึกษาและการประเมินข้อมูลโดย Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC

“รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม ปี 2024” (รายงาน) จัดทำขึ้นจากการวิจัยร้านอาหาร/คาเฟ่ 4,005 แห่ง และนักทาน 4,453 รายทั่วประเทศ ในเวลาเดียวกัน รายงานยังรวมกับแหล่งข้อมูลรองจำนวนมากจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง รวมกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำธุรกิจ F&B ในเวียดนามเกือบ 100 ราย

แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเติบโตอย่างต่อเนื่องที่ 9.6% ในปี 2568 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มทั่วไปของตลาด

คุณหวู่ ถันห์ หุ่ง กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท iPOS.vn Joint Stock Company กล่าวว่า ปี 2567 ถือเป็นปีที่มีความผันผวนอย่างมากในตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม แม้จะเผชิญกับปัญหาทั่วไปเช่นราคาของวัตถุดิบที่สูงขึ้น แต่รายได้ของอุตสาหกรรมก็ยังคงเติบโต ถึงแม้ว่ากำไรจะได้รับผลกระทบก็ตาม อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงมีสัญญาณที่ดีเมื่อการใช้จ่ายของผู้รับประทานอาหารอยู่ในระดับค่อนข้างดี รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มเวียดนามปี 2024 เป็นหนึ่งในกิจกรรมประจำปีของเรา โดยหวังว่าจะมอบความรู้ที่มีประโยชน์เพื่อช่วยให้ธุรกิจและบุคคลที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีมุมมองที่เป็นกลางมากขึ้นเกี่ยวกับตลาด

คุณเล กวาง ลอง – ตัวแทนจากบริษัท เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล แบ่งปัน: ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามถือเป็นตลาดที่มีศักยภาพเสมอมา แต่ก็มีความท้าทายมากมายเช่นกัน ในปีนี้ Nestle Professional รู้สึกภาคภูมิใจและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับ iPOS.vn ในการจัดทำรายงานตลาดธุรกิจอาหารเวียดนามประจำปี 2024 ด้วยเป้าหมายในการให้ข้อมูลอัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับตลาด เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค เราหวังว่ารายงานฉบับนี้จะสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามเพื่อพัฒนาแนวทางและเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในอนาคต โดยร่วมมือกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามอย่างยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากขึ้น

นายเล กวาง ลอง ผู้แทน Nestlé Professional กล่าวในงานสัมมนาว่า "Nestlé Professional ดำเนินการวิจัยเชิงลึกอย่างต่อเนื่อง เพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมและรสนิยมของผู้บริโภค จึงช่วยให้ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์ และรูปแบบธุรกิจที่เหมาะสมกับความต้องการของตลาด"

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2024: จุดสว่างที่หายากในขณะที่เศรษฐกิจตกต่ำ

ตามรายงานตลาดธุรกิจอาหารของเวียดนาม คาดว่าจำนวนร้านค้าอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะสูงถึง 323,010 ร้าน ภายในสิ้นปี 2024 เพิ่มขึ้น 1.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน แม้ว่าจะมีความยากลำบากในการบริโภค แต่รายได้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 จะยังคงอยู่ที่ประมาณ 688.8 ล้านล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2023

แม้ว่ารายได้โดยรวมของอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้น แต่จากการสำรวจหน่วยงานอาหารและเครื่องดื่ม 4,005 แห่งทั่วประเทศ พบว่ามีเพียง 25.5% ของธุรกิจเท่านั้นที่มีรายได้คงที่เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 และ 14.7% มีรายได้เติบโต ภายใต้แรงกดดันจากราคาของวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้น ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มถึง 49.2% มีแผนที่จะปรับขึ้นราคาในปี 2568 เพื่อรับมือกับแรงกดดันด้านต้นทุน

จากผลการวิจัยของผู้รับประทานอาหารเกือบ 4,500 ราย รายงานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าการใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึงมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ กระแสการออกไปกินข้าวนอกบ้านในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกลุ่มที่มาเป็นครั้งคราวและเป็นประจำถึงเกือบ 70% ไม่เหมือนกับแนวโน้มที่เกิดขึ้นสองปีหลังจากการระบาดใหญ่ ชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายน้อยกว่า 35,000 ดองต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของการปรับงบประมาณให้เหมาะสมเมื่อจับจ่ายซื้อของ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านจะเติบโตอย่างมากเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยสัดส่วนของผู้ที่ดื่มเป็นประจำ (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) จะเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 17.4% (ปี 2566) เป็น 32.8% (ปี 2567)

เทรนด์อาหารใหม่ที่จะฮิตในปี 2024

หลังจากปี 2023 ที่มีชีวิตชีวาด้วยเทรนด์อาหารระเบิดต่างๆ ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 กลับชะลอตัวลงอย่างชัดเจน 52.8% ของธุรกิจยอมรับว่าไม่ได้ติดตามเทรนด์ด้านการทำอาหารใดๆ แสดงให้เห็นถึงความระมัดระวังมากขึ้นในการลงทุนในเทรนด์ใหม่ๆ

อย่างไรก็ตาม ยังมีแนวโน้มที่โดดเด่นบางประการ โดยเครื่องดื่มมัทชะยังคงได้รับความนิยม โดยมีธุรกิจถึง 29.6% เลือกใช้ และกลายเป็นแนวโน้มใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม ในขณะเดียวกัน ชาเขียว ซึ่งเป็นกระแสหลักในปี 2566 เริ่มแสดงสัญญาณของการเข้าสู่จุดอิ่มตัว โดยอัตราการเลือกลดลงเหลือ 21.4% ก่อนหน้านี้ ธุรกิจหลายแห่งได้ลงทุนอย่างหนักในสายผลิตภัณฑ์ชาอู่หลงพิเศษ ชาชานเต๋อเยต หรือชาต้นตำรับที่มีรสชาติเข้มข้น เพื่อเน้นย้ำประสบการณ์การดื่มชาแบบดั้งเดิม

รายงานระบุว่า อาหารที่ใช้ส่วนผสมจากมัทฉะติดอันดับต้นๆ ของรายชื่อแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 2024

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2025 - การคาดการณ์แนวโน้มใหม่ๆ มากมาย

รัฐบาลเวียดนามกำหนดเป้าหมายการเติบโตทางเศรษฐกิจร้อยละ 8 ภายในปี 2568 โดยมุ่งเน้นไปที่ปัจจัยขับเคลื่อนเศรษฐกิจที่สำคัญ เช่น การส่งออก การลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศ (FDI) และการพัฒนาอุตสาหกรรม แนวโน้มการเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกกำลังสร้างโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับเวียดนามในการดึงดูดการลงทุนจากต่างชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมการแปรรูป การผลิต และเทคโนโลยีชั้นสูง แม้ว่าจะเผชิญกับความท้าทายมากมาย คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเติบโตต่อไปที่ 9.6% ในปี 2568 สอดคล้องกับแนวโน้มตลาดโดยรวม แต่ในอัตราที่ต่ำกว่าปี 2567

คาดว่าปี พ.ศ. 2568 จะเป็นปีแห่งปรากฏการณ์เทรนด์การทำอาหารใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร หม้อไฟเนื้อสดแต้จิ๋วที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสด กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก นอกจากนี้ หม้อร้อนไฮโดรเทอร์มอลที่ใช้วิธีการปรุงอาหารที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องใช้น้ำมันก็กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เช่นกัน ในกลุ่มเครื่องดื่ม MILO และ Matcha ยังคงตอกย้ำถึงความน่าดึงดูดใจ ไม่เพียงแต่ด้วยสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงที่สร้างสรรค์ เพื่อตอบสนองความต้องการประสบการณ์ที่หลากหลายของคนรุ่นใหม่

รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามปี 2024 จะให้ภาพรวมที่ครอบคลุมมากที่สุดเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 ผ่าน 4 ส่วนหลัก: ส่วนที่ 1: ภาพรวมของตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 รวมถึงการประเมินอัตราการเติบโตของจำนวนร้านค้าและรายได้รวมของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ส่วนที่ 2: การวิเคราะห์ ประเมิน และแสดงความเห็นสถานการณ์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ปี 2567 ผ่านการวิจัยหน่วยธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกว่า 4,000 แห่งทั่วประเทศ ส่วนที่ 3: การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคในปี 2567 จากการวิจัยกลุ่มตัวอย่างเกือบ 4,500 ราย ใน 64 จังหวัดและเมือง ส่วนที่ 4: การคาดการณ์ศักยภาพทางธุรกิจและแนวโน้มการทำอาหารในเวียดนามในปี 2568

ที่มา: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html