ลูกค้าสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่สูญเสียรถยนต์ของท่าน

น้องสาวของนางสาวเวือง (อายุ 53 ปี) ยังคงรับ "มรดก" ของมารดามาทำอาหารให้แขกทั้งจากใกล้และไกลเป็นประจำทุกวัน

6 เมนูเนื้อสับในชามเส้นหมี่พร้อมเนื้อสับ

ฉันตื่นเช้าเพื่อไปร้านขนมจีนลูกชิ้นบ่าเจียว ซึ่งเป็นร้านที่คุ้นเคยดีสำหรับหลายๆ คนที่อาศัยอยู่ในย่านบั๊กไฮ (เขตเตินบินห์ นครโฮจิมินห์) ในพื้นที่ร้านอาหารที่ค่อนข้างกว้างขวางซึ่งประกอบด้วยชั้นล่าง 1 ชั้นและชั้นบน 1 ชั้น บางครั้งโต๊ะด้านล่างก็เต็มไปด้วยลูกค้า

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — ลูกค้าเข้ามาทานอาหารแล้วขับรถตรงเข้าไปจอดรถในบ้าน

ชั้นล่างของบ้านยังมีแขกสองคนนั่งรับประทานอาหารอยู่ เจ้าของร้านเว้นช่องทางเดินที่ค่อนข้างกว้างไว้ตรงกลางร้านเพื่อให้ลูกค้าสามารถขับรถตรงไปท้ายบ้านแล้วจอดรถตรงนั้นได้ แทนที่จะจอดด้านหน้าเหมือนร้านอาหารอื่นๆ

ลูกค้าประจำที่นี่ดูเหมือนจะคุ้นเคยกับสถานการณ์นี้ “การจอดรถแบบนี้เป็นความคิดที่ดี ไม่ต้องกังวลว่าจักรยานจะหาย คุณจอดจักรยานไว้ที่บ้านแล้วมีคนคอยดูแลให้ แล้วจะหายได้ยังไงล่ะ กินได้สบายใจ” ลูกค้าคนหนึ่งหัวเราะและพูดติดตลกว่านี่คือร้านอาหารที่เขารู้สึกปลอดภัยที่สุดเมื่อมาทานอาหารที่โฮจิมินห์ซิตี้

ลูกค้าเข้ามาแล้วก็ออกไปอย่างคึกคัก พี่สาว ลูกๆ หลานๆ และพนักงานของนางเวืองทั้งสามคนในร้านอาหารต่างก็มีงานของตัวเอง คอยให้บริการลูกค้าที่ทานในร้าน ลูกค้าที่ซื้อกลับบ้าน และแม้แต่การสั่งอาหารให้มาส่งที่บ้าน

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — เส้นหมี่ลูกชิ้นที่นี่ราคาชิ้นละ 35,000 - 45,000 ดองครับ

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — พี่น้องในครอบครัวของนางเวืองได้สืบทอดร้านอาหารของมารดา

เจ้าของร้านแนะนำว่าขนมจีนพร้อมลูกชิ้นที่นี่ราคาชามละ 35,000 - 45,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภท สิ่งที่พิเศษคือทางร้านมีไส้กรอกให้เลือกมากถึง 6 แบบ เช่น ไส้กรอกหมู ไส้กรอกอบเชย ไส้กรอกเนื้อ ไส้กรอกมัน ไส้กรอกหัวมัน ลูกชิ้น... ซึ่งทั้งหมดเป็นฝีมือครอบครัวของเธอเอง เพราะเจ้าของร้านบอกว่าก่อนที่จะขายเส้นหมี่ลูกชิ้น ทั้งครอบครัวต่างก็มีประเพณีการทำไส้กรอกกันมาก่อน

ถ้าทานชามพิเศษ 50,000 ดอง จะได้ไส้กรอกสารพัดอย่าง หรือลูกค้าสามารถเลือกไส้กรอกชนิดใดก็ได้ตามชอบ ทางร้านก็เอาใจลูกค้าเสมอ เคล็ดลับของขนมจีนชามลูกชิ้นอยู่ที่ลูกชิ้นประเภทนี้ซึ่งเป็นจุดดึงดูดใจของร้านอาหารมานานกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว

คุณนางวุง เจ้าของ

ตอนเช้าไม่ได้ทานอะไร รู้สึกหิว เลยสั่งจานละ 50,000 ดอง เพื่ออิ่มอร่อยกับลูกชิ้นทุกชนิดในชามเส้นหมี่ลูกชิ้น ความผสมผสานระหว่างปอเปี๊ยะสดกับเส้นหมี่ น้ำซุปร้อนๆ รสเข้มข้น ผสมผสานกับหัวหอม ต้นหอม พริกไทย และกะปิหอมๆ เหมาะที่จะเริ่มต้นวันใหม่ เรื่องของรสชาติ ผมให้ร้านนี้ 8.5/10 คุ้มที่จะแวะเมื่ออยากกิน

เสียใจกับ “โชค” คุณแม่

คุณนายเวืองเล่าให้เราฟังว่าร้านนี้เก่าแก่กว่าเธอ ในช่วงนั้นครอบครัวของเธอมีอาชีพทำมีทโลฟอยู่แล้ว แม่ของเธอจึงตัดสินใจขายเส้นหมี่มีทโลฟเพื่อเลี้ยงลูกๆ ของเธอ ชื่อว่าร้าน แต่เดิมเป็นเพียงแผงขายของที่คุณยายขายอยู่แถวชุมชนบั๊กไฮเท่านั้น

“เมื่อแม่ของฉันไปขาย พี่น้องของฉันก็อยู่บ้านเพื่อดูแลฉัน ฉันเป็นลูกคนที่หกในครอบครัว ต้องขอบคุณร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ที่ทำให้แม่ของฉันสามารถเลี้ยงดูน้องๆ 8 คนจนโตมาได้ ซึ่งตอนนี้บางคนเป็นหมอและวิศวกรแล้ว ต้องขอบคุณร้านอาหารแห่งนี้ที่ทำให้ฉันเลี้ยงลูกได้ถึง 3 คน “หนูชื่นชมร้านอาหารของคุณมากนะคะแม่!” เธอกล่าวอย่างมีอารมณ์

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — คุณนายดาวช่วยน้องสาวขายของมาเกือบปีแล้ว

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — ครอบครัวของเธอเป็นคนทำไส้กรอกทุกประเภท

หลังจากผ่านช่วงขึ้นๆ ลงๆ หลายครั้ง เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ร้านได้ย้ายมาที่อยู่ใหม่ ซึ่งก็คือบ้านของครอบครัวนางเวือง บนถนนบั๊กไห่เช่นกัน ปัจจุบันแม่ของเธออายุ 88 ปีแล้ว เนื่องจากมีสุขภาพไม่ดี และอยู่บ้านช่วยลูกๆ ทำแพตตี้ ปัจจุบันร้านนี้มีพี่สาวสามคนของคุณนายเวืองดูแล และลูกสาวคนโตของคุณนายเวืองยังช่วยขายอีกด้วย

คุณนางดาว (อายุ 50 ปี น้องสาวของคุณนางเวือง) เคยขายของกับครอบครัว แต่หลังจากแต่งงาน เธอก็เปลี่ยนไปทำอาชีพอื่น แต่ในปีนี้เธอบังเอิญกลับไปที่ร้านอาหารเก่าของครอบครัวเพื่อช่วยน้องสาวทำธุรกิจ

ร้านอาหารของแม่ มรดกของแม่ พวกคุณสาวๆ จึงต้องอนุรักษ์และส่งเสริมมัน เราพยายามนำก๋วยเตี๋ยวชามทุ่มเทที่สุดไปให้ลูกค้าเสมอ เพื่อไม่ให้ความไว้วางใจของแม่และลูกค้าที่สนับสนุนเรามายาวนานหลายสิบปีต้องผิดหวัง

คุณนายดาว

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

นาย Nhut (อายุ 34 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่บนถนน Bac Hai กล่าวว่า เขาทานขนมจีนกับลูกชิ้นที่นี่มาตั้งแต่เด็กและไปโรงเรียน ตอนนี้ผมโตเป็นหนุ่มแล้วมีภรรยาและลูกแล้ว ผมยังคงกินอาหารอยู่ ส่วนหนึ่งเพราะขนมจีนลูกชิ้นอร่อยถูกปากผมอีกส่วนหนึ่งเพราะเป็นร้านคุ้นเคยที่อยู่คู่กับผมมาตลอดตั้งแต่สมัยเด็กๆ

ร้านอาหารยังเปิดทุกวันตั้งแต่ 05.30-19.00 น. สืบสานความหลงใหลในการทำอาหารจากแม่สู่ลูกสาว...

ลิงค์ที่มา