ร้านอาหาร 5 แห่งที่ปรากฎในหนังสือพิมพ์Thanh Nien ที่จะ 'สร้างความฮือฮา' ในปี 2023?

1. เจ้าของร้านขายขนมปังที่เปิดมา 50 ปี ซื้อ… บ้าน 9 หลังในไซง่อน

นั่นคือร้านเบเกอรี่ของครอบครัวนาง Vo Thi Lanh (อายุ 79 ปี) ซึ่งลูกค้ายังเรียกด้วยความรักว่าขนมปังของป้า Hai Lanh (ถนนจังหวัด 10 เขต Binh Tan นครโฮจิมินห์)

ครอบครัวของเธอมีพี่น้องทั้งหมด 10 คน นางไห่หลาน เป็นพี่สาวคนโตของครอบครัว โดยมีน้องๆ อีก 9 คน (หญิง 8 คน ชาย 1 คน) พ่อของเธอเสียชีวิตตั้งแต่เธอยังเด็ก ตอนที่เธออายุได้เพียง 3 ขวบ ดังนั้น Hai Lanh และแม่ของเธอ Tang Thi Lien (ซึ่งเสียชีวิตในปี 2018 ตอนอายุ 92 ปี) จึงทำอาชีพค้าขายทุกประเภทเพื่อเลี้ยงดูพี่น้อง 9 คนของเธอ

ป้าไห่หลานขายขนมปังและซื้อบ้านในไซง่อนให้พี่น้องของเธอ

นางไห่ลานห์เล่าว่าตั้งแต่เธอเริ่มขายขนมปังก่อนปี 2518 จนถึงปัจจุบัน เธอเก็บเงินไว้จนไม่กล้ากินหรือใส่เสื้อผ้าเลย เธอซื้อบ้านไปแล้ว 9 หลังในบิ่ญเติน เขต 6 อำเภอบิ่ญแถ่ง... ในจำนวนนั้น บางหลังให้พี่น้องและลูกๆ ในครอบครัวอยู่อาศัย และบางหลังให้เช่า

“ปัจจุบันผมอาศัยอยู่กับน้องชายคนที่ 10 ในบ้านที่ผมซื้อไว้ที่ถนนเท็นลัว (เขตบิ่ญเติน) ผมยังคงไปที่ร้านเบเกอรี่ทุกวันเพื่อดูแลร้าน ช่วยเหลือเท่าที่ทำได้ ไม่แบ่งให้น้องชายหรือหลานชายแล้วลาออก” เจ้าของร้านกล่าวเสริม

บั๋นหมี่เวียดนาม: จากรถเข็นข้างทางสู่อาหารจานดังระดับโลก

2.ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างร้านเดียวที่มิชลินแนะนำ

นั่นคือร้านอาหารของครอบครัวนาง Nghiem Thi Kim Loan (อายุ 54 ปี) ในเขต Tan Binh ในกลุ่ม Michelin Selected ด้วยเหตุนี้ มิชลินไกด์จึงชื่นชมร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างที่เปิดให้บริการมา 20 ปีในนครโฮจิมินห์ว่า " เมนูมีอาหารจานเดียวเท่านั้น คือ เส้นหมี่กับปอเปี๊ยะสด หมูย่าง ผักกาดหอม ถั่วงอก แตงกวา แครอท ถั่วลิสง และต้นหอม เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกันนั้นช่างวิเศษจริงๆ!"

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างคุณนายคิมโลน เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

สำหรับเจ้าของ การได้รับการยอมรับจากมิชลินถือเป็นทั้งเรื่องที่น่าประหลาดใจและน่ายินดีอย่างยิ่ง เธอบอกว่าเธอไม่คิดว่าร้านอาหารจะประสบความสำเร็จ เพราะอาจจะมีร้านอาหารที่ดีกว่านี้ก็ได้ แต่ยังเป็นกำลังใจให้กับเจ้าของร้านตลอดหลายสิบปีที่ได้ให้บริการแขกอันเป็นที่รักอีกด้วย

ร้านอาหารนี้มีชื่อว่า Hoang Van ตามชื่อลูกชายคนเล็กของเธอตามความปรารถนาของพ่อสามีของเธอ “เมื่อลูกชายของฉันยังเล็ก เขาอ้วนและกินจุมาก ดังนั้นคุณปู่ของฉันจึงอยากตั้งชื่อลูกชายตามชื่อของเขา หลายปีก่อนหน้านั้น ร้านนี้ยังไม่มีชื่อ ผู้คนบอกกันว่าฉันแค่ขายส่วนนี้เท่านั้น” เธอกล่าวพร้อมหัวเราะและเปิดเผยที่มาของชื่อร้านที่น่ารัก

เมื่อพวกเขายังเด็ก ทุกครั้งที่กลับบ้านจากโรงเรียน ลูกชายทั้งสองของเธอจะช่วยแม่ขายของที่ร้าน ตอนนี้คุณแวนเป็นผู้ใหญ่แล้วและมีงานใหม่ทำ แต่ภรรยาของเขาก็ยังมาช่วยแม่อยู่บ่อยๆ ตวน อันห์ บุตรชายคนโตของนางโลน (อายุ 29 ปี) คอยดูแลร้านนี้ร่วมกับเธอมาหลายสิบปี

3.ร้านก๋วยเตี๋ยว “ยูนีค” เปิด...ตี 3-5 ครับ

ร้านก๋วยเตี๋ยวอายุกว่า 40 ปี ในเขต 10 นครโฮจิมินห์ เปิดบริการเฉพาะเวลา 03.00-05.00 น. ลูกค้าเรียกร้านก๋วยเตี๋ยวนี้เล่นๆ ว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวผี” วันไหนที่คนเยอะ ร้านจะขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง เจ้าของร้านยังขายในราคาชามละ 5,000 ดองอีกด้วย

นั่นคือร้านก๋วยเตี๋ยวไร้ชื่อของนางสาวเตยต (อายุ 68 ปี) ที่ตั้งอยู่อย่างสงบปลายถนนเหงียนซวีเซือง นี่คือร้านอาหารยอดนิยมของนักทานกลางคืนหลายคนในนครโฮจิมินห์

ร้านก๋วยเตี๋ยว “เอกลักษณ์” ของคุณนางสาวตุยต์

“ช่วงแรกๆ ที่เปิดร้าน ขายได้แค่ 2 ชั่วโมงเท่านั้น ตั้งแต่ 7 โมงเช้าจนหมด พอเวลาผ่านไป ลูกค้าก็ขอให้ขายเร็วขึ้นเพื่อจะได้ทันคนที่ไปทำงาน ฉันเลยขายเร็วขึ้นเรื่อยๆ จนตอนนี้เปิดร้านมาได้สิบกว่าปีแล้ว” เธอเผย

4. ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง 4 ชั่วอายุคน เสิร์ฟใน…ชาม

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของครอบครัวนาย Nguyen Ngoc Truong Tho (อายุ 23 ปี) ตั้งอยู่ริมถนน Vinh Khanh (เขต 4) เป็นร้านที่ลูกค้าหลายๆ คนชื่นชอบ และมักจะคับคั่งไปด้วยผู้คนในช่วงสุดสัปดาห์ เมื่ออายุ 20 ปี โทได้สืบทอดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างที่เปิดมาตั้งแต่สมัยคุณย่าทวดของเขา ลูกค้าจะรู้สึกดีใจเมื่อเจ้าของร้านเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวหมูย่างในอ่าง...

ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างใน...ชาม

“เมื่อก่อนครอบครัวผมก็ขายก๋วยเตี๋ยวในชามพลาสติกธรรมดาเหมือนกัน แต่พอผ่านไปสักพัก ชามก็เริ่มสกปรก ส่งผลต่อสุขอนามัยและสุขภาพของลูกค้า ตั้งแต่แม่ผมเข้ามาดูแลร้านก๋วยเตี๋ยวของยายในปี 2558 เราก็เปลี่ยนมาขายในอ่างเล็กๆ แบบนี้แทน เพราะทำความสะอาดง่ายและทนทาน” เจ้าของร้านเล่าถึงการให้อาหารลูกค้าในอ่าง

เส้นหมี่หมูย่างร้านนายโท ก็มีเครื่องปรุงเหมือนร้านอื่นๆ ที่เคยไปกินมาเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่ หมูย่าง ลูกชิ้น ปอเปี๊ยะ หนังหมู... เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบ แตงกวาดอง ถั่วลิสง น้ำมันต้นหอม และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

5. ข้าวหักอายุกว่าครึ่งศตวรรษ “แพงที่สุดในฮอกมอน” ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง

ด้วยราคาข้าวสารที่ถูกที่สุดอยู่ที่จานละ 60,000 ดอง หลายๆ คนบอกกันว่าร้านข้าวหัก Ba Lia เป็น "ร้านที่แพงที่สุดในฮอกมอน" ร้านข้าวหักของครอบครัวนางสาวตุ้ย (อายุ 30 ปี) เป็นที่คุ้นเคยของชาวเมืองฮอกมอนโดยเฉพาะและนักทานในนครโฮจิมินห์โดยทั่วไป เนื่องจากเปิดดำเนินการมากว่า 50 ปีแล้ว

ข้าวสวยหน้าร้านน่ารับประทาน

ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องการขายแค่ช่วงเวลา 7.00-8.00 น. เท่านั้น ถ้ามาช้าจะไม่มีอะไรเหลือให้กินเลย เจ้าของร้านบอกว่าอาหารจานที่ถูกที่สุดคือข้าวซี่โครงราคา 60,000 ดอง และอาหารจานเต็มประกอบด้วยซี่โครง หนังหมู และแฮมราคา 100,000 ดอง ทางร้านมีบริการตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้า หากลูกค้าต้องการทานข้าวหน้าหนังหมู ทางร้านก็ขายในราคา 40,000 ดองด้วย

นางสาวตุย กล่าวว่า ร้านอาหารของครอบครัวเธอเปิดมาเกือบ 50 ปีแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2518 โดยในช่วงที่คุณยายของเธอทำงาน ราคาของร้านอาหารค่อนข้างสูง และเมื่อคุณยายสอนวิธีทำเมนูนี้ให้เธอ เธอก็ขายได้ในราคาเดียวกัน ตามที่เธอพูด มันไม่แพงเลย และคุ้มค่ากับความพยายามของสมาชิกในครอบครัวของเธอในการทำข้าวซี่โครงจานโตให้แขก

ร้านอาหารใดที่คุณประทับใจที่หนังสือพิมพ์ Thanh Nien แนะนำในปี 2023?

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm