วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสเนื้อสับง่ายๆ ที่บ้าน

สปาเก็ตตี้โบโลเนส คืออะไร?

สปาเก็ตตี้โบโลเนส หรือที่เรียกอีกอย่างว่าสปาเก็ตตี้ซอสเนื้อสับ เป็นอาหารชื่อดังจากประเทศอิตาลีและคุ้นเคยกันดีไปทั่วโลก ส่วนผสมในการทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส ได้แก่ พาสต้า เนื้อสับ และมะเขือเทศ

ซอสโบโลเนส หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า โบโลเนส เป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากเนื้อสับละเอียดผสมกับซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ การทำสปาเก็ตตี้กับซอสเนื้อสับเป็นเรื่องง่ายมาก อย่างไรก็ตามคุณต้องมีส่วนผสมสดและแน่ใจว่าอัตราการปรุงที่ถูกต้อง

วิธีทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส

เตรียมส่วนผสม

สปาเก็ตตี้ 200กรัม; เนื้อสับ 200กรัม; มะเขือเทศ 3 ลูก; หัวหอม ½ หัว; กระเทียม 2 กลีบ (สับ) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ); เกลือ(เล็กน้อย); พริกไทยป่น(เล็กน้อย).

ส่วนผสมในการทำสปาเก็ตตี้ (Spaghetti Bolognese)

ขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกหัวหอม ½ หัว หั่นเป็นลูกเต๋า

การต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว

ตั้งหม้อน้ำบนเตาพร้อมน้ำ 650 มล. รอจนเดือด จากนั้นใส่เกลือ 1/3 ช้อนชา และเส้นสปาเก็ตตี้ 200 กรัม ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จนเส้นสปาเก็ตตี้สุกนิ่ม

เพื่อไม่ให้เส้นแตก ให้ค่อยๆ เติมเส้นลงไป รอประมาณ 1 นาทีเพื่อให้เส้นนิ่มและจมอยู่ในน้ำจนหมด ใช้ตะเกียบคนเส้นให้แยกออกจากกันและไม่ติดกัน เมื่อเส้นสุกแล้วให้ตักใส่ตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเย็นเพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่มอร่อยยิ่งขึ้น

หมักเนื้อ

หมักเนื้อสับ 200 กรัมในชามกับเกลือ ⅓ ช้อนชาและพริกไทยป่น ⅓ ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักประมาณ 10 นาที

หากสามารถเลือกเนื้อวัวสดได้ ควรซื้อเนื้อที่มีสีแดงเข้ม เนื้อเยอะ ตัวเล็ก และไม่เละ สำหรับเนื้อตัวเมียจะมีสีเหลืองอ่อนและลายเนื้อสีขาวซึ่งแน่นมากเมื่อสัมผัส

ต้มเส้นให้สุกนิ่ม

นอกจากนี้เนื้อตัวเมียจะมีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเนื้อตัวผู้ เนื้อวัวที่ “ดีที่สุด” คือ เนื้อวัวอ่อนที่มีเนื้อสีขาวสด นุ่ม และมีไขมันสูงเป็นพิเศษ

นอกจากนี้หากท่านซื้อเนื้อสด ท่านสามารถขอให้ผู้ขายบดเนื้อให้หรือจะนำเครื่องบดเนื้อมาบดให้ก็ได้

เนื้อผัดฉ่า

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียมสับ 1 หัวลงไป ผัดให้หอม ใส่เนื้อหมักลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนสุก จากนั้นเทใส่ชาม

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ 1 หัว ผัดให้หอม

ใส่หอมหัวใหญ่สับ ผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ลูกมะเขือเทศ ผัดด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อวัวลงไปผัดแล้วปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา แล้วปิดไฟ

สปาเก็ตตี้โบโลเนส สปาเก็ตตี้.

สมบูรณ์

วางพาสต้าบนจานและราดซอสลงไปด้านบน จากนั้นตกแต่งด้วยใบมิ้นต์และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพื่อให้ดูสวยงาม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

สินค้าสำเร็จรูป

พาสต้าเนื้อสับกับซอสโฮมเมดสดๆ นำเส้นมาคลุกเคล้ากับซอสเนื้อสับให้เนื้อนุ่มหวาน พร้อมด้วยมะเขือเทศและหัวหอมเพื่อให้ทุกอย่างลงตัว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mi-y-sot-thit-bo-bam-nhanh-gon-tai-nha-172250409160604299.htm