กลุ่ม OCOP ยกระดับคุณภาพสินค้าสู่ระดับ OCOP ดาว

นาย Truong Ngoc An ผู้อำนวยการบริษัท Phuc Hao Agricultural and Aquatic Products Production and Trading One Member Limited Liability Company, Ca Sang Hamlet, Ward 2, Vinh Chau Town (Soc Trang) มีประสบการณ์ในการผลิตอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคชายฝั่งของ Vinh Chau มาหลายปี โดยได้แบ่งปันว่า "เนื่องจากอาหารหัวไชเท้าเค็มเป็นอาหารที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคย ฉันจึงทำหัวไชเท้าเค็มหวาน (ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ดย่างได้ด้วย) เมื่อรับประทานแล้ว ผู้บริโภคต่างชื่นชอบ ฉันจึงตัดสินใจผลิตหัวไชเท้าเค็มหวานเพิ่มเติมโดยลงทุนซื้อเครื่องอบแห้งแบบเย็น เครื่องพิมพ์วันที่เพื่อผลิตหัวไชเท้าเค็มหวานแบบกระป๋องเพื่อจำหน่ายในตลาด ด้วยความปรารถนาที่จะขยายตลาดและส่งเสริมอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ฉันจึงนำผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าเค็มหวานเข้าร่วมการแข่งขัน OCOP Star Rating และผลิตภัณฑ์ได้รับ 3 ดาวจาก OCOP ในปี 2024"

สอ.ตรัง ประเมินและจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ภาพ : THUY LIEU

คุณอัน กล่าวว่า หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับดาว OCOP แล้ว จำนวนคำสั่งซื้อที่ขายได้ก็เพิ่มขึ้น 50 – 60% เมื่อเทียบกับก่อนหน้า ดังนั้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพและปริมาณของหัวไชเท้าหวานที่ส่งถึงผู้บริโภค คุณอันจึงได้ลงทุนซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น เครื่องหั่น เครื่องดูดสูญญากาศ และได้รับการสนับสนุนจากแผนกเฉพาะทางสำหรับเครื่องอบแห้งแบบเย็นที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ ซึ่งทำให้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงขึ้นหลายเท่ากว่าเดิม และเกือบทุกขั้นตอนของการผลิตหัวไชเท้าทำโดยเครื่องจักร ในปัจจุบันผลผลิตกะหล่ำปลีดองหวานเฉลี่ยมากกว่า 250 กิโลกรัม/วัน (สามารถผลิตได้มากกว่านี้หากลูกค้าต้องการปริมาณมาก)

นอกจากหัวไชเท้าดองหวานแล้ว คุณอันยังผลิตหัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวานและหัวไชเท้าดองเค็มด้วยผลผลิตตั้งแต่หลายตันจนถึงหลายสิบตันต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับฤดูกาลของหัวไชเท้า) ในไตรมาสแรกของปี 2568 คุณอันจะนำผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวานและหัวไชเท้าดองเค็มเข้าร่วมการแข่งขันจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว และในเดือนมกราคม 2568 เขาจะเข้าร่วมการแข่งขันจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าดองหวาน

นอกจากนี้ บริษัท Tu Thao Soc Trang Mushroom Export Food Processing Company Limited ยังเป็นวิสาหกิจที่มีชื่อเสียงในด้านการแปรรูปอาหารในเขต Chau Thanh (Soc Trang) โดยมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ได้รับ 4 ดาว OCOP เช่น สับปะรดกระป๋อง เห็ดฟางกระป๋อง ข้าวโพดอ่อนกระป๋อง เมล็ดบัวผสมน้ำตาลกรวด นายเหงียน กวาง ตรัง กรรมการบริษัท Tu Thao Mushroom Food Processing Export จำกัด กล่าวว่า “ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับดาว OCOP เราก็มีช่องทางการขายมากขึ้นกว่าเดิมและมีลูกค้าเข้ามาซื้อผลิตภัณฑ์มากขึ้น จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ขายในตลาดเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ นอกจากการจัดหาตลาดในประเทศแล้ว ผลิตภัณฑ์ดาว OCOP ยังถูกส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก ด้วยการได้รับดาว OCOP ทำให้หน่วยงานได้รับการสนับสนุนจากท้องถิ่นและภาคส่วนเฉพาะทางในการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ การส่งเสริมการค้า และทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคในประเทศ ตั้งแต่นั้นมา หน่วยงานได้ปรับปรุงอุปกรณ์การผลิตอย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในประเทศและตลาดส่งออก”

นายทราน กว๊อก ถันห์ เจ้าของผลิตภัณฑ์รังนกกว๊อก ทิน วอร์ด 1 เมืองวินห์จาว (ซ็อกตรัง) ที่เข้าร่วม “บ้านร่วม” ของ OCOP มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ 4 ดาวจาก OCOP ได้แก่ รังนกพร้อมทานรสใบเตย รังนกพร้อมทานรสถั่งเช่า รังนกกว๊อก ทิน รังนกสำเร็จรูปพรีเมียม และผลิตภัณฑ์ 1 รายการคือ รังนกดิบ ที่ได้รับ 3 ดาวจาก OCOP คุณ Quoc Thanh เผยว่า “ผมมีโรงเรือนรังนกทั้งหมด 12 แห่ง ดังนั้นการเก็บเกี่ยวรังนกสดรายเดือนจึงมีมากและสม่ำเสมอ ผมใช้ประโยชน์จากแหล่งรังนกสดที่มีอยู่เพื่อขยายผลิตภัณฑ์รังนกเพื่อเข้าร่วมการแข่งขัน OCOP Star Rating เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับดาว OCOP ผู้บริโภคก็ไว้วางใจในผลิตภัณฑ์มากขึ้นและจำนวนลูกค้าก็เพิ่มขึ้น 30 - 40% ด้วยการสนับสนุนของลูกค้า ผมจึงค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์รังนกแปรรูปอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ผมลงทุนอย่างกล้าหาญในอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับการแปรรูปรังนก ดังนั้นขั้นตอนการแปรรูปรังนกส่วนใหญ่จึงทำโดยใช้เครื่องจักร”

“หลังจากดำเนินโครงการ OCOP มาเป็นเวลา 6 ปี โครงการนี้ได้มีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ดาวเด่นของ OCOP ที่มีมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดไว้จะมีราคาขายที่ดีกว่า ปริมาณการขายที่สูงขึ้น ทำให้ผู้ที่ได้รับ OCOP มีกำไรมากขึ้น ช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของชุมชน และเพิ่มการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่น ในอนาคต หน่วยงานจะให้คำแนะนำต่อคณะกรรมการประชาชนจังหวัดในการจัดการแข่งขันเพื่อประเมินและจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ต่อไป ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนผู้ที่ได้รับ OCOP ในจังหวัดเพื่อเข้าร่วมลงทะเบียนเพื่อแนะนำและส่งเสริมการค้าผลิตภัณฑ์ OCOP ภายในและภายนอกจังหวัด ให้การสนับสนุนและแนะนำผู้ที่ได้รับ OCOP ให้ลงทะเบียนเพื่อคุ้มครองสิทธิในทรัพย์สินอุตสาหกรรมต่อไป นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการพัฒนาการผลิต OCOP ให้การสนับสนุนอุปกรณ์ที่จำเป็นที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ได้รับ OCOP แต่ละราย เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ส่งมอบให้ผู้บริโภค...” นายทราน ตรอง เคียม รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดซ็อกตรัง กล่าว

ที่มา: https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/