ลูกค้าแน่นเพราะข้าวเหนียวแช่น้ำมะพร้าว

กำลังเกิดกระแสฮือฮาบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ในปัจจุบันรถเข็นข้าวเหนียวของนางสาว Cao Kim Thoa (อายุ 62 ปี อาศัยอยู่ในเขต Binh Chanh) ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Tung Thien Vuong (เขต 8 ใกล้เชิงสะพาน Cha Va) กลายเป็นที่นิยมในโซเชียลเน็ตเวิร์กทันที โดยมีคนจำนวนมากแชร์ที่อยู่ของรถเข็นนี้

‘Xôi cứu hỏa’ TP.HCM 40 năm gói lá chuối: Khách đông vì 'cho xôi ngậm nước dừa' - Ảnh 1. — นางสาวเตาะกล่าวว่าเธอขายข้าวเหนียวมาตั้งแต่อายุ 21 ปี

[คลิป]: รถเข็นข้าวเหนียวห่อใบตองอายุ 40 ปี ในนครโฮจิมินห์

ดังนั้นเมื่อผมมาถึงร้านข้าวเหนียวตอน 8.50 น. จึงเห็นคนรอคิวกันยาวมาก และข้าวเหนียวก็เกือบจะขายหมดแล้ว ทั้งๆ ที่รู้ว่าร้านข้าวเหนียวร้านนี้ปกติจะเปิดตั้งแต่ 17.50 น. ถึง 22.50 น. ก็ตาม "ข้าวเหนียวหมดแล้ว กลับมาอีกทีบ่ายนี้นะ!" ลูกค้าจำนวนมากที่มาซื้อข้าวเหนียวต่างออกไปอย่างเศร้าใจเมื่อได้ยินคำพูดของเจ้าของร้าน และตัดสินใจกลับมาใหม่คราวหน้า

ฉันมาทานอาหารที่นี่มาเป็นเวลา 6 ปีแล้ว นับตั้งแต่ฉันแต่งงานและย้ายมาที่นี่ ปกติร้านข้าวเหนียวของคุณคนแน่นมาก คุณอาจจะต้องรอสักหน่อยแต่ก็ยังซื้อได้ ไม่รู้ว่าทำไมสมัยนี้คนเยอะจัง ถ้ามาช้าหน่อยก็จะไม่ได้กิน!

คุณดัง ตวน ดุย ลูกค้าประจำ

แขกที่มาร่วมงานมีนายดัง ตวน ซุ่ย (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) ลูกค้าเล่าว่าปกติไปทำงานตอน 7.30 น. และแวะซื้อข้าวเหนียวระหว่างทาง แทบทุกอาทิตย์จะซื้อข้าวเหนียวมากินมื้อเช้าหรือมื้อเย็นประมาณ 5-6 ครั้ง เพราะข้าวเหนียวอร่อยมาก แต่ 3 วันติดๆ ก็มาซื้อไม่ได้เลย

‘Xôi cứu hỏa’ TP.HCM 40 năm gói lá chuối: Khách đông vì 'cho xôi ngậm nước dừa' - Ảnh 3. — ข้าวเหนียวที่นี่ราคา 17,000 สามารถเพิ่มได้ตามความต้องการ

“ผมมาทานอาหารที่นี่มาเป็นเวลา 6 ปีแล้ว นับตั้งแต่ผมแต่งงานและย้ายมาที่นี่ ปกติร้านข้าวเหนียวของคุณคนแน่นมาก คุณอาจจะต้องรอสักหน่อยแต่ก็ยังซื้อได้ ไม่รู้ทำไมช่วงนี้คนเยอะจัง ถ้ามาช้าหน่อยจะไม่ได้กิน “ผมขับรถไปตามถนนเพื่อดูว่ามีร้านไหนขายอาหารเช้าบ้างแล้วก็ซื้อมา” เขากล่าว

คุณฮาญห์ (อาศัยอยู่ในเขต 5) บอกว่าเธอเป็นหนึ่งในลูกค้ารายสุดท้ายที่ซื้อข้าวเหนียวจากร้านดังกล่าวทางออนไลน์โดยบังเอิญในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าวในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ถึงแม้เธอจะพยายามไปแต่เช้า แต่เมื่อไปถึงกลับพบว่าข้าวเหนียวเกือบจะขายหมดแล้ว

“เกือบซื้อข้าวเหนียวไม่ได้” เห็นคนแนะนำร้านแต่ห่อใบตอง เจ้าของร้านแช่ข้าวเหนียวในน้ำมะพร้าวเลยอร่อยมาก มาดูสิว่าจริงไหม! “แค่ดูก็น่าอร่อยแล้ว” เธอกล่าว

ข้าวเหนียวมูนรสชาติเรียบง่ายแต่น่ารับประทาน

ขณะที่กำลังเตรียมข้าวเหนียวรอลูกค้าอย่างขะมักเขม้น คุณนายโทอาสารภาพว่า ไม่ใช่แค่ช่วงหลังๆ นี้ร้านข้าวเหนียวของเธอจะมีลูกค้าประจำจำนวนคงที่ และมักจะแน่นอยู่เสมอ โดยเฉพาะเวลาที่นักเรียนไม่ได้ปิดเทอมฤดูร้อน

ข้าวเหนียวที่คุณนายเตาขายดูเรียบง่ายเมื่อทานคู่กับกุ้งแห้ง ผัดกะหล่ำปลี กุนเชียง ไข่นกกระทา หมูหยอง และถั่วลิสง แต่เมื่อนำมารวมกันกลับได้รสชาติแบบเด็กๆ ที่แตกต่างจากที่อื่น

นอกจากนี้เจ้าของร้านยังได้เผยอีกว่าข้าวเหนียวที่นี่จะหุงด้วยน้ำมะพร้าวเพื่อให้ “ข้าวเหนียวดูดน้ำมะพร้าว” ออกมาฟูเป็นมันและมีรสชาติหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ทางร้านยังมีข้าวเหนียวใบเตยที่หุงจากใบเตยธรรมชาติล้วนๆ และเสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวเหมือนข้าวเหนียวอีกด้วย

‘Xôi cứu hỏa’ TP.HCM 40 năm gói lá chuối: Khách đông vì 'cho xôi ngậm nước dừa' - Ảnh 5. — ข้าวเหนียวห่อใบตองทั้งใบ

“ที่ผมห่อด้วยใบตองมานานก็เพราะว่าผมว่าห่อแบบนี้สวยกว่า และข้าวเหนียวก็จะร้อนนานกว่า ถ้าผมใส่กล่องพลาสติก มันจะเย็นเร็วและแข็ง ลูกค้าไม่ชอบ ผมก็ไม่ชอบเหมือนกัน “ไม่ว่าจะขนาดไหนก็ต้องห่อด้วยใบตอง เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อถึงมือลูกค้า” นางสาวเตา เผยเหตุผล

ทำไมถึงมีชื่อที่แปลกเช่นนี้?

ฉันสงสัยว่าทำไมลูกค้าหลายคนถึงเรียกร้านนี้ว่า “ข้าวเหนียวดับเพลิง” เจ้าของร้านหัวเราะและบอกว่าเพราะร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้สถานีดับเพลิงในเขต 8 จึงหาร้านข้าวเหนียวได้ง่าย เธอยังคิดว่าร้านนี้น่าสนใจอีกด้วย แต่สำหรับเธอแล้ว ชื่อไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือข้าวเหนียวอร่อยและลูกค้าชอบ

ตามที่ฉันสังเกต คุณนายโทอาและสามีของเธอค่อนข้าง "ตามใจ" แขกของพวกเขามาก ไม่ว่าลูกค้าจะขออะไร ชอบกินอะไร หรือกินไม่ได้ เจ้าของร้านก็ตอบสนองอย่างกระตือรือร้น เธอกล่าวว่าเธอต้องการให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดและมีความพึงพอใจสูงสุดเมื่อมาเยือนและสนับสนุนร้านอาหาร

‘Xôi cứu hỏa’ TP.HCM 40 năm gói lá chuối: Khách đông vì 'cho xôi ngậm nước dừa' - Ảnh 6. — เจ้าของร้านจะพยายามทำให้แขกพอใจในทุกมื้ออาหาร

เมื่ออายุ 20 ปี เจ้าของได้แต่งงาน เมื่ออายุ 21 ปี เพราะอยากมีงานทำเป็นอาชีพเสริมและชอบงานขายข้าวเหนียว “เห็นว่าข้าวเหนียวสวย” เจ้าของร้านจึงตัดสินใจเปิดร้าน เรียกว่าเป็นร้านประจำ แต่ตอนนั้นข้าวเหนียวของนางทอแค่โต๊ะขายข้าวเหนียววันละประมาณ 2 กิโลกรัม

แม้ว่าเธอจะทำงานที่ร้านอาหารแห่งนี้มานานหลายปีแล้ว แต่การทำข้าวเหนียวกับคุณนายโทในช่วงแรกๆ เป็นเรื่องยาก เพราะเธอยอมรับว่าเธอทำอาหารไม่เก่งและลูกค้าไม่ชอบ หลายครั้งเธอต้องทิ้งข้าวเหนียวไปอย่างน่าเสียดายเพราะขายไม่ดีและกินไม่หมด

เหตุผลที่ห่อด้วยใบตองมานานก็เพราะว่าดูสวยกว่าและข้าวเหนียวก็ร้อนนานกว่า แต่ถ้าห่อด้วยกล่องพลาสติกมันจะเย็นเร็วและแข็ง ลูกค้าไม่ชอบ เราก็ไม่ชอบเหมือนกัน ไม่ว่าจะขนาดไหนก็ต้องห่อด้วยใบตองเพราะทำให้ข้าวเหนียวอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อถึงมือลูกค้า!

คุณนายโทอา ผู้ขาย

“อาชีพครูช่วยให้ผมทำอาหารเก่งขึ้นและค้นพบเคล็ดลับการหุงข้าวเหนียวของตัวเอง นับตั้งแต่นั้นมา ลูกค้าก็มาให้การสนับสนุนฉันและอยู่กับฉันมานานหลายทศวรรษ “หลังจากสามีลาออกจากงานอิสระ เขาช่วยขายของมาเป็นเวลาสิบปีแล้ว” เจ้าของร้านกล่าวขณะมองไปที่นายโง วัน หุ่ง (อายุ 63 ปี สามีของนางสาวโทอา) ที่กำลังทำความสะอาดอย่างขะมักเขม้น

‘Xôi cứu hỏa’ TP.HCM 40 năm gói lá chuối: Khách đông vì 'cho xôi ngậm nước dừa' - Ảnh 8. — เจ้าของกำลังถ่ายทอดอาชีพนี้ให้กับลูกสาวเพื่อที่เธอจะได้สืบทอดต่อไป

นางเตา กล่าวว่า รถเข็นขายข้าวเหนียวคันนี้ถูกเปลี่ยนมาแล้ว 3 ครั้ง ทุกๆ 10 ปี มันจะพังและต้องเปลี่ยนใหม่ แต่ต้องขอบคุณพ่อค้าข้าวเหนียว “รุ่นต่อรุ่น” เหล่านี้ที่ทำให้เธอสามารถดูแลครอบครัวและเลี้ยงดูลูกๆ จนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ได้ ปัจจุบันเธอกำลัง “ฝึกฝน” และถ่ายทอดอาชีพนี้ให้ลูกสาวคนเล็ก เพื่อที่เธอจะได้ดูแลร้านของแม่เมื่อเธอไม่มีแรงขายอีกต่อไป

ลิงค์ที่มา