เมื่อเอ่ยถึงอาหารขึ้นชื่อของ “ดินแดนแห่งเจ็ดภูเขา” (อำเภอตรีโตน จังหวัดอานซาง) ผู้คนมักจะนึกถึงชื่อที่คุ้นเคยทันที เช่น ไก่ย่าง ส้มตำมะละกอ ข้าวหน้าเนื้อย่าง... อย่างไรก็ตาม ในดินแดนแห่งนี้ก็มีอาหารน่ารับประทานไม่แพ้กันที่หลายๆ คนชื่นชอบ มันคือกบย่างสไตล์กัมพูชา
เวลาประมาณ 16.00 น. เตาถ่านสำหรับย่างกบริมถนนสายจังหวัด 948 มุ่งหน้าสู่อำเภอไตรตัน เต็มไปด้วยควัน กลิ่นหอมของกบย่างลอยมาแตะจมูก ทำให้ผู้คนที่ผ่านไปมาต้องหยุด
คุณท้าว เจ้าของร้านกบย่างร้านนี้ เล่าว่า อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวเขมร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศกัมพูชา
ส่วนวิธีการแปรรูปนั้น เมื่อสะเด็ดน้ำกบแล้ว ก็จะนำขากบมาสับรวมกับสามชั้น ผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ใบพลู (ตระกูลเดียวกับใบมะนาว) ขมิ้น ตะไคร้ ให้มีกลิ่นหอม แล้วนำมายัดไส้เข้าไปในท้องกบ นำไปใส่ในคลิปไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน
เมื่อย่างแล้ว กบจะถูกทาด้วยซอสสูตรพิเศษเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยเข้มข้นพร้อมกับสีเหลืองทองอันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์
นอกจากนี้ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เมนูนี้น่ารับประทานคือน้ำจิ้มที่ทำจากมะขามอ่อนหมักด้วยขิงและกระเทียม การผสมผสานเครื่องเทศที่ลงตัวในน้ำจิ้มทำให้ผู้รับประทานไม่อาจต้านทานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานอาหารได้
กบย่างส่วนหนึ่งจะมีกบเสียบไม้พร้อมน้ำจิ้มในราคาค่อนข้างถูก โดยราคาจะอยู่ที่ 15,000 - 20,000 ดองเท่านั้น สำหรับกบเสียบไม้ย่างตัวอวบๆ ลูกค้าสามารถซื้อขนมกลับบ้านหรือทานกับข้าวได้ตามใจชอบ ทั้งสองอย่างล้วนอร่อย
นางสาวเหงียน ทิ ทู เฮียน (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเมืองกานโธ) กล่าวว่าเธอและครอบครัว "คลั่งไคล้" อาหารพิเศษชนิดนี้มาก ทุกครั้งที่มาอานซางก็จะแวะร้านตรีโทนเพื่อทานกบย่าง ซึ่งก็อร่อยทุกครั้ง ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ การไปเที่ยวภูเขาเขียวขจีและลิ้มลองอาหารภูเขาแสนอร่อยถือเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)