เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียนด้านอาหารของ Sydney Morning Herald ชื่นชมซุปหมี่ของเวียดนามว่าเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าดึงดูดใจด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าประทับใจ
 |
| บุ๊งริ่วเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงของนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อมาเยือนเวียดนาม (ที่มา: Vinwonders.com) |
เมื่อเร็วๆ นี้ เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียนอาหารอาวุโสของหนังสือพิมพ์ The Sydney Morning Herald ชื่นชมซุปเส้นหมี่เวียดนามกับปู
เมื่อแนะนำบุ๊นเรียว เขาบอกว่านี่เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วประเทศและต่างประเทศ เบน กราวด์วอเตอร์บรรยายอาหารจานนี้ว่ามีสีสันสวยงาม รสชาติกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยเต้าหู้ปูและเลือดที่เสิร์ฟเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส จัดวางอย่างประณีตในชาม
 |
| บุนริวโดยปกติจะรับประทานคู่กับผักสดและสมุนไพรหั่นฝอย (ที่มา: Vinwonders.com) |
น้ำซุปทำมาจากกระดูกหมู มะเขือเทศ และปูทุ่ง เพื่อสร้างความหวาน เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้เป็นเส้นหมี่ซั่วเส้นเล็กเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ เช่น เต้าหู้ กะปิ ขาหมู ขาวัว ซี่โครงหมู หอยทาก... ผักที่เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวมักมีดอกกล้วยฝอย ผักบุ้งฝอย ถั่วงอก สมุนไพร... นอกจากนี้ผู้ทานยังสามารถเพิ่มกะปิ น้ำปลา น้ำส้มสายชู มะนาว พริก... ตามความต้องการได้อีกด้วย
Ben Groundwater ให้คะแนนขนมปังริวว่าอร่อยมากและสามารถทานได้ทั้งมื้อเช้า มื้อเที่ยง และมื้อเย็น เมื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารประจำภูมิภาค ผู้เขียนบทความพบว่าซุปหมี่สไตล์เหนือมักมีส่วนผสมที่เรียบง่าย เช่น มะเขือเทศ เต้าหู้ ซุปปู ซี่โครง แฮม และหอยทาก ในขณะเดียวกัน ภาคใต้มีไส้ให้เลือกหลากหลายกว่า เช่น ไส้หมู ไส้แฮม ไส้ปู ฯลฯ ไม่ว่าจะเป็นไส้อะไร บุนริวก็มีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานเสมอ และสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่เคยทานของพิเศษนี้
 |
| เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูขนมจีนน้ำยาปู มักมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น เต้าหู้ น้ำยาปู ขาหมู ขาเนื้อ ซี่โครงหมู หอยทาก ฯลฯ (ที่มา : vtcnews) |
ไม่เพียงแต่ Ben Groundwater เท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเที่ยวเวียดนามก็ต่างชื่นชมบุนริวอย่าง "มีปีก" เช่นกัน ในสารคดีเรื่องฮานอยที่ผลิตโดย CNN ซุปปูก๋วยเตี๋ยวได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแก่นแท้ของอาหารเอเชีย
เว็บไซต์ Australia's Traveller ยกย่องให้ขนมจีนเวียดนามเป็น 1 ใน 21 สุดยอดเมนูอาหารของโลก ผลลัพธ์นี้ได้มาจากการโหวตของนักทานและนักท่องเที่ยวทั่วโลก
 |
| นอกจากก๋วยเตี๋ยวปูแล้ว ภาคใต้ยังมีก๋วยเตี๋ยวกุ้งแห้งด้วย (ที่มา: Vnexpress) |
Mark Wiens สมาชิกคุ้นเคยของชุมชนแบ็คแพ็คเกอร์ทั่วโลกและบล็อกเกอร์ด้านการท่องเที่ยวชื่อดังที่เชี่ยวชาญในการแบ่งปันจุดหมายปลายทางและอาหารแสนอร่อยทั่วโลก แนะนำ bun rieu บนช่อง YouTube ของเขาซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน
ในวิดีโอ มาร์คไปที่ร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ บนถนนเหงียนคานห์ชานในตัวเมือง โฮจิมินห์ เขาเล่าว่าเมื่อได้ชิมน้ำซุปครั้งแรก เขาพบว่าซุปเส้นหมี่มี "กลิ่นหอมอร่อยจนไม่อาจบรรยายได้" บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันแสดงความเห็นว่านี่คือ “อาหารริมทางที่น่าพึงพอใจที่สุด” เมื่อมาเยือนเมืองนี้ โฮจิมินห์
(สังเคราะห์)
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)