ความรู้เรื่องการปลูกและแปรรูปกาแฟดั๊กลักเป็นมรดกของชาติ

(CLO) ตลอดกระบวนการพัฒนา องค์ความรู้ในการปลูกและแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลักได้รับการสืบทอดและคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง

เมื่อวันที่ 6 มีนาคม ข่าวจากกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว จังหวัดดั๊กลัก ระบุว่า กระทรวงวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว เพิ่งออกประกาศกำหนดรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งรวมถึง “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟดั๊กลัก”

นายไหล ดึ๊ก ได รองผู้อำนวยการฝ่ายวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว จังหวัดดั๊กลัก กล่าวว่า การยอมรับความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟของจังหวัดดั๊กลักให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ไม่เพียงแต่เป็นการตระหนักถึงคุณค่าแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดโอกาสให้จังหวัดพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ วัฒนธรรมและการเกษตรอีกด้วย ซึ่งจะช่วยขยายการส่งเสริมกาแฟดั๊กลักไปสู่เวทีนานาชาติให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

ความรู้และการแปรรูปกาแฟดั๊กลัก มรดกวัฒนธรรมของชาติ ภาพที่ 1 — ดั๊กลักถือเป็นเมืองหลวงของกาแฟในเวียดนามเนื่องจากมีพื้นที่และผลผลิตชั้นนำของประเทศ ภาพ: หนังสือพิมพ์ดั๊กลัก

ความรู้เรื่องการปลูกและแปรรูปกาแฟได้รับการยอมรับในเกือบทุกอำเภอของจังหวัดดั๊กลัก โดยส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในเมือง Buon Ma Thuot และเขต Cu M'gar, Krong Pac, Ea H'leo, Cu Kuin และเมือง Buon Ho

วิชาทางวัฒนธรรมของ “ความรู้ในการปลูกและแปรรูปกาแฟ” คือ บุคคลและครอบครัวที่ถือครองความรู้ในการปลูกและแปรรูปพืชชนิดนี้ซึ่งได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ชนพื้นเมืองส่วนใหญ่ เช่น เอเด มนอง และผู้อพยพจากที่อื่น ๆ เข้ามาอาศัยและปลูกกาแฟที่นี่ตั้งแต่ทศวรรษ 1950 ตลอดกระบวนการพัฒนา ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟได้รับการสืบทอดและคิดค้นอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา

นายไหล ดึ๊ก ได กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดดั๊กลัก จะมีแผนส่งเสริมให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง องค์กรในท้องถิ่น และชุมชนธุรกิจการเกษตร เสริมสร้างการวิจัยและเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตกาแฟ เพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้

ดั๊กลักถือเป็นเมืองหลวงของกาแฟในเวียดนามเนื่องจากมีพื้นที่และผลผลิตชั้นนำของประเทศ ด้วยพื้นที่ปัจจุบัน 212,106 เฮกตาร์ และมีผลผลิตมากกว่า 535,672 ตัน/ปี ต้นกาแฟจึงไม่เพียงแต่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคมเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมของจังหวัดดักลักอีกด้วย การพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรมในพื้นที่ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือน Dak Lak มากขึ้นเรื่อยๆ

วู

ที่มา: https://www.congluan.vn/tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-la-di-san-van-hoa-quoc-gia-post337401.html