บั๋นเต๊ตของเวียดนามติดอันดับ 1 ใน 100 อาหารถั่วที่อร่อยที่สุดในโลก - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
ในรายชื่ออาหารถั่ว 100 อันดับแรกที่อัปเดตโดย Taste Atlas เมื่อวันที่ 17 กันยายน บั๋นเต๊ตอยู่ในอันดับที่ 47 โดยได้รับ 4.1/5 ดาว
บั๋นเต๊ตแบบดั้งเดิม
บั๋นเต๊ตเป็นอาหารดั้งเดิมของเวียดนาม มักทำในโอกาสพิเศษ เช่น วันตรุษจีน วันครบรอบวันเสียชีวิต...
บั๋นเต๊ดมักปรากฏในโอกาสพิเศษ - ภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
ก่อนที่จะถูกนำไปนึ่ง เค้กบั๋นเต๊ตจะต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ซึ่งต้องอาศัยความพิถีพิถันและความชำนาญของมือของแม่และยาย
ผู้ประกอบอาหารจะต้องเตรียมวัตถุดิบ เช่น ข้าวเหนียว ถั่วเขียว หมูสามชั้น เกลือ พริกไทยป่น ... ขณะเดียวกันใบตองและไม้ไผ่สำหรับห่อก็ต้องทำความสะอาดเช่นกัน
ตามรายงานของ Taste Atlas การใช้ใบตองในการห่อเค้กจะช่วยดึงกลิ่นหอมเฉพาะตัวของข้าวเหนียวออกมา
ขั้นตอนแรกคือการล้างข้าวเหนียวและแช่ไว้ประมาณอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวขยายตัวและนุ่มขึ้น
ถั่วเขียวก็เตรียมด้วยวิธีเดียวกัน โดยล้าง ปอกเปลือก และแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
หลังจากแช่แล้ว ผู้ทำขนมปังต้องเอาส่วนผสมออกและสะเด็ดน้ำ
ในส่วนของเนื้อนั้นพ่อครัวจะหั่นให้พอดีกับเค้กจากนั้นปรุงรสตามชอบแล้วจึงเริ่มห่อเค้กในที่สุด
เป็นการปฏิบัติอย่างหนึ่งที่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการพิจารณาว่าบั๋นเต๊ตจะสามารถดึงดูดสายตาของผู้บริโภคได้หรือไม่
คนทำขนมปังโรยใบตองลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วคลุมด้วยข้าวเหนียวบางๆ จะมีการทาถั่วเขียวให้ทั่วผิวข้าวและวางหมูสามชั้นไว้ตรงกลาง
ในการห่อ ผู้ทำจะต้องม้วนและพับขอบใบตองให้แน่นเพื่อให้เค้กมีรูปร่างสวยงามและไม่หลุดออกจากกัน บั๋นเต๊ตโดยทั่วไปจะห่อทั้งแนวตั้งและแนวนอน
การเชื่อมโยงคนเวียดนาม
นับตั้งแต่สมัยโบราณ ภาพของบั๋นเต๊ตมักถูกเชื่อมโยงกับนิทานพื้นบ้าน นิทานพื้นบ้าน หรือเทศกาลดั้งเดิม
ชาวบ้านรวมมือห่อบั๋นเต๊ดแจกชาวบ้านภาคเหนือ
ใกล้บ้าน ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ด บั๋นเต๊ดเป็นความผูกพันระหว่างสมาชิกในครอบครัว โดยทุกคนจะช่วยกันทำเค้กหรือกินอาหารไปพร้อมกับจิบชาและพูดคุยกัน
เมื่อเร็วๆ นี้ เค้กบั๋นเต๊ตได้ช่วยส่งเสริมจิตวิญญาณประจำชาติของชาวเวียดนามในช่วงฤดูพายุและน้ำท่วม
ภาพของสาวๆภาคใต้และภาคกลางรวมตัวกันห่อขนมเค้กส่งให้ชาวบ้านที่ประสบภัยน้ำท่วมภาคเหนือ สร้างความซาบซึ้งใจให้ใครหลายคน
เค้กถูกส่งออกไปหลังจากผ่านไปหลายวันและยังคงรสชาติเหมือนเดิม เคล็ดลับคือ เมื่อทำบั๋นเต๊ตเสร็จแล้วจะต้องนึ่งนาน 12 ชั่วโมง เพื่อที่เค้กจะได้ไม่เสียหลังจากผ่านไปหลายวัน
การเลือกบั๋นเต๊ตเป็นของขวัญเมื่อทั้งประเทศต้องการความช่วยเหลือก็แสดงถึงประเพณีประจำชาติที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ด้วยเช่นกัน
เค้ก “จาม” ต้อนรับเทศกาลเต๊ด เพิ่มความหอมสดชื่นให้กับเทศกาลเต๊ดของเวียดนามที่มา: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)