หากปล่อยไว้โดยไม่ได้รับการควบคุม ระดับคอเลสเตอรอลที่สูงในระยะยาวอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ ประเภทของคอเลสเตอรอลที่เราต้องควบคุมมากที่สุดคือคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) คอเลสเตอรอลประเภทนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้คราบพลัคอุดตันหลอดเลือด ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)
ถั่วไม่เพียงแต่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แต่ยังช่วยรักษามวลกล้ามเนื้ออีกด้วย
สแตตินเป็นหนึ่งในยาที่นิยมใช้มากที่สุดเพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อย่างไรก็ตาม วิธีหนึ่งในการลดคอเลสเตอรอลโดยไม่ต้องใช้ยาคือการทดแทนอาหารส่วนหนึ่งด้วยถั่ว
อาหารที่มีโปรตีนสูงจากสัตว์ เช่น เนื้อและนม จะมีไขมันสูง ในขณะเดียวกัน ถั่วเป็นโปรตีนจากพืชและมีไขมันน้อยมาก ไม่เพียงเท่านั้นถั่วยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย
ประเภทของไฟเบอร์ในถั่วคือไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด เมื่ออยู่ในร่างกายแล้ว เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะจับกับคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลถูกดูดซึมเข้าสู่เลือด ก่อนที่จะถูกขับออกไปในที่สุด
ถั่วทุกชนิดมีเส้นใยอาหาร แต่ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วพินโต และถั่วเนวี่มีมากที่สุด ถั่วหนึ่งถ้วยจะมีแคลอรี่ประมาณ 220 แคลอรี่และมีไฟเบอร์อย่างน้อย 13 กรัม ถั่วถือว่ามีไฟเบอร์สูงเมื่อเทียบกับปริมาณเฉลี่ย เพราะตามมาตรฐานเราจะต้องบริโภคไฟเบอร์ 14 กรัมต่ออาหาร 1,000 แคลอรี่
ไม่เพียงเท่านั้น ถั่วยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมคุณภาพดีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย พืชชนิดนี้ยังมีวิตามินบี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีอีกด้วย ปริมาณโปรตีนในถั่วยังช่วยรักษาและพัฒนากล้ามเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร The Journal of Nutrition พบว่าการกินถั่ว 1 ถ้วยทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์สามารถลดคอเลสเตอรอลรวมลงได้ 5% และลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" LDL ลงได้ 8%
การศึกษาอีกกรณีหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบว่าการทดแทนอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงอย่างน้อย 170 กรัมด้วยถั่ว 1.5 ถ้วยต่อสัปดาห์สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 10 เปอร์เซ็นต์ ตามรายงานของ Medical News Today
ที่มา: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-giam-cholesterol-vua-tang-co-185240913004504254.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)