ผู้ที่มีอาการหนาวง่าย (เป็นหวัดง่าย, ไข้หวัดใหญ่) หรือ ร่างกายอ่อนแอ; ผู้เป็นเบาหวานและไตวายควรระวังในการดื่มเครื่องดื่มเย็น
น้ำเย็นเป็นชื่อทั่วไปของเครื่องดื่มอัดลมที่ทำจากสมุนไพรพื้นบ้านของเวียดนาม เช่น ไหมข้าวโพด ดอกเก๊กฮวย โกฏิ และแพลนเทน ในฤดูร้อนหลายครอบครัวมักจะซื้อวัตถุดิบมาทำเครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อดับกระหายและคลายร้อน นพ.หยุน ตัน วู คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัช นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ส่วนผสมในการทำน้ำเย็นนั้นมีหลากหลาย หาได้ง่าย และใช้ประโยชน์ได้มากมายนอกจากการทำให้เย็น ดังนี้
สาหร่ายทะเล
สาหร่ายมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะแคลเซียม ไอโอดีน และมีคอเลสเตอรอลต่ำ นอกจากนี้สาหร่ายยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และเด็กอีกด้วย
ตามตำราแพทย์แผนโบราณ สาหร่ายมีสีดำหรือสีเขียว มีรสเค็มเล็กน้อย มีรสหวาน เย็น และดีต่อไต น้ำสาหร่ายเหมาะกับการบำรุงคนที่อ่อนแอ มีปัญหาระบบย่อยอาหาร มีอาการร้อนในภายใน เป็นสิว
รากหญ้า
ตามตำรายาตะวันออก รากของต้นคูนมีสีขาวหรือเหลืองอ่อน รสหวาน เย็น ช่วยขับความร้อน ขับปัสสาวะ ขับความร้อนในปอด (ทำให้บริเวณหน้าอกเย็นลง ดีสำหรับคนไอและแสบร้อนในหน้าอก) อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ผอมและเหนื่อยล้าควรจำกัดการดื่ม เนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มขับปัสสาวะ หากดื่มมากเกินไป อาจทำให้ขาดน้ำได้ง่าย
อ้อย
อ้อยมีลำต้นเล็กและบางกว่าอ้อยชนิดอื่น มีรสหวานและเป็นกลาง มีฤทธิ์ขับความร้อน บำรุงม้าม บำรุงกระเพาะอาหาร (ช่วยให้รับประทานอาหารได้ดี) บำรุงลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็ก (ปัสสาวะและถ่ายอุจจาระได้ง่าย) เย็น ลดอาการไอ ลดความร้อน ขับพิษสุรา และบรรเทาอาการร้อนในจากยา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกกมีฤทธิ์เย็น (ทำให้เย็นโดยการสร้างของเหลวในร่างกายมากขึ้น) ดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดการขาดน้ำ แม้จะมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและสามารถใช้ได้เป็นเวลานาน
ไหมข้าวโพด (ไหมข้าวโพด)
ตามตำรายาแผนโบราณ ไหมข้าวโพดมีรสหวาน สรรพคุณเป็นกลาง มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ กระตุ้นการหลั่งน้ำดี ขจัดความร้อนในเลือด (ลดอาการหงุดหงิด กระสับกระส่าย สิว) และหยุดเลือด สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน ไหมข้าวโพดจะช่วยเพิ่มกรดยูริก เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้เป็นเครื่องดื่มประจำวันที่ดีต่อสุขภาพมาก
เดซี่
เก๊กฮวย (ชื่อยาจีนคือ ดอกเก๊กฮวย) มีรสชาติหวานขม สรรพคุณเย็นเล็กน้อย มีฤทธิ์บรรเทาอาการหวัด ลดไข้ ลดการอักเสบ ขับสารพิษ (ลดอาการบวมของสิว) และทำให้ดวงตาสดใส ดังนั้นดอกเก๊กฮวยจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการมองเห็นไม่ชัด ตาแห้ง หรือระคายเคืองตาง่าย ตาแดง และร้อนตาเมื่อหลับตา ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง จะมีอาการปวดตา ปวดขมับ ปวดหัวตื้อ นอนไม่หลับ และตื่นกลางดึก
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย ปวดท้อง ท้องเสีย แขนขาอ่อนแรง และอ่อนแรง ไม่ควรใช้
ปลูก
Plantago มีรสเย็นหวาน มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและดับความร้อน ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ รักษาอาการไอเรื้อรัง ต่อมทอนซิลอักเสบ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ ปวดตาแดง มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและล้างพิษ Plantago เป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มเย็น ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ผอมหรือมีอาการอาหารไม่ย่อยหรือท้องเสีย
สควอช
แตงโมมีฤทธิ์เย็น ป้องกันโรคลมแดด ปากแห้ง สิว และโรคหัด นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนัก ดีมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาหลอดเลือดแข็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และภาวะบวมน้ำเนื่องจากโรคไตอักเสบ อย่างไรก็ตาม ผู้คนไม่ควรใช้สควอชดิบหรือน้ำสควอชดิบโดยเด็ดขาด เนื่องจากจะทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้
มะระขี้นก
ผลไม้ชนิดนี้มีฤทธิ์เย็น ขับสารพิษ ลดการอักเสบ ป้องกันโรคลมแดด บำรุงสายตา โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคบิดเนื่องจากความร้อน นอกจากนี้ ในอากาศร้อน ผู้ที่เหงื่อออกง่าย มีอาการผดผื่น หรือคัน การอาบน้ำมะระขี้นกวันละครั้ง จะช่วยลดอาการคันได้อย่างมาก
น้ำไหมข้าวโพดดีต่อสุขภาพ ภาพโดย : โบลสกี้
หมอหวู่กล่าวว่าน้ำเย็นโดยทั่วไปค่อนข้างปลอดภัยเพราะทำมาจากพืช น้ำเย็นทุกชนิดมีฤทธิ์ในการดับร้อนและขับพิษ ใช้เมื่อร่างกายร้อน อึดอัด กระหายน้ำ ปากและคอแห้ง ปัสสาวะน้อย มีฝีและแผลในปากและลิ้น อย่างไรก็ตามผู้คนไม่ควรดื่มน้ำเย็นมากเกินไปหลังอาหารเย็น เพราะเครื่องดื่มนี้อาจทำให้ปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน
นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการหนาวง่าย (เป็นคนขี้หนาว อ่อนไหวต่อความหนาวเย็น) หรือผู้ที่มีร่างกายไม่แข็งแรง ควรระมัดระวังในการใช้น้ำเย็น น้ำเย็นมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ หากใช้เป็นเวลานานแทนน้ำดื่ม อาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์และการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียมได้ไม่ดี เมื่อร่างกายมีอาการป่วยเฉียบพลันและเรื้อรัง ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการสั่งจ่ายยาและคำแนะนำให้ใช้น้ำเย็นอย่างถูกต้อง
ผู้ป่วยเบาหวานไม่สามารถใช้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมของอ้อยได้ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังจะต้องคำนวณปริมาณน้ำที่บริโภคอย่างระมัดระวัง ซึ่งรวมถึงน้ำดื่มปกติด้วย การใช้น้ำเย็นจากสมุนไพรที่มีไอออนและธาตุอาหารในปริมาณที่ไม่ได้รับการควบคุม อาจทำให้ไตวายรุนแรงขึ้นได้
ผู้ที่มีสุขภาพดีไม่ควรใช้น้ำเย็นอย่างต่อเนื่องทุกวันและสม่ำเสมอ แต่ควรใช้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ และเปลี่ยนส่วนผสมในการปรุงอาหารเป็นประจำ
ในการเลือกวัตถุดิบในการต้มน้ำ ควรเลือกวัตถุดิบสด ไม่ช้ำ หรือเป็นวัตถุดิบแห้ง ไม่ขึ้นรา หรือทิ้งไว้นานเกินไป จนทำให้เสื่อมสภาพ
ทุย กวีญ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)