"하늘에서 내린" 과일은 설날에 모든 집에서 먹는데 건강에 좋고 행운을 가져다준다

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가크 과일은 동남아시아가 원산지이며, 베트남에서 많이 재배되는 덩굴 식물입니다.

과일은 둥글고, 작은 가시가 있으며, 지름이 약 10~12cm이고, 무게는 600~2,500g이며, 끝이 뾰족하고 줄기가 딱딱하며, 과일 안에는 과육과 큰 씨앗이 들어 있습니다.

가크는 리코펜, 베타카로틴, 비타민 E, 식물성 지방 등 활성 성분이 풍부해 천국에서 온 과일로 불립니다. 따라서 가카는 노화 과정을 늦추고, 피부를 아름답게 하며, 눈과 심혈관 건강에도 좋습니다.

가크 과일은 어릴 때는 녹색이지만 익으면 점차 진한 주황색-빨간색으로 변합니다. 갈색 씨앗은 진한 붉은색 막에 둘러싸여 있습니다.

또한, 다양한 요리를 준비하고, 색상을 더하고, 아름다움을 더하며, 요리의 맛을 더하는 데 사용할 수 있습니다.

암과 심혈관 질환을 예방하세요

암을 예방하고 암세포 확산을 늦추는 데 도움이 되는 영양소가 GAC에 많이 들어 있습니다.

항산화 성분이 풍부하므로, 이런 과일을 많이 보충하면, 예를 들어 가코쿠스 과일과 함께 찹쌀을 먹으면 심혈관 건강을 더욱 효과적으로 개선하는 데 도움이 됩니다.

빈혈을 예방하고 콜레스테롤을 낮추세요

가크 요리에는 철분뿐만 아니라 비타민 C와 엽산도 다량 함유되어 있어 빈혈과 싸우는 데 매우 효과적입니다.

100g의 가크 과일에 함유된 영양 성분:

칼로리: 70 탄수화물: 17.4g 지방: 0.3g 단백질: 2.1g 칼슘: 36mg 기타 비타민 및 영양소: 비타민 E, 비타민 Q, 비타민 C, 리코펜, 베타카로틴, 철분...

100g의 익힌 찹쌀의 영양성분:

칼로리: 150 탄수화물: 34g 지방: 0.3g 단백질: 3g.

시력을 개선하다

가카 열매로 만든 요리를 먹으면 시력을 개선하는 데 도움이 되는 여러 유익한 물질과 함께 많은 비타민과 베타카로틴을 보충하는 데 도움이 됩니다.

이러한 영양소는 백내장과 기타 여러 시력 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.

GAC은 정상보다 콜레스테롤 수치가 높은 사람과 가족력이 있는 사람에게도 권장됩니다.

이 과일을 매주 섭취하면 콜레스테롤을 낮추고 건강한 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다.

우울증을 줄이세요

우울증은 심각한 질병입니다. 우울증에 걸리면 종종 슬프고, 절망적이며, 자신의 가치에 의문을 품게 되고, 종종 극복 방법을 찾고 싶어합니다. 전세계 많은 사람들이 이런 문제에 직면해 있습니다.

가카 열매를 꾸준히 섭취하면 셀레늄과 기타 다양한 비타민과 미네랄을 섭취하게 되어 신경계를 강화하고 우울증과 싸우는 데 도움이 됩니다.

노화 과정을 늦춰줍니다

찹쌀밥에 들어가는 훌륭한 재료인 가크 과일은 건강을 개선할 뿐만 아니라 미용에도 도움이 됩니다.

가카에 함유된 풍부한 항산화제, 특히 비타민과 미네랄은 노화 과정을 늦추고 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.

정기적으로 GAC을 사용하면 젊은 피부를 유지하고, 콜라겐 구조를 회복하며, 주름 발생을 예방할 수 있습니다.

전립선 질환 치료 지원

가크 추출물은 종종 양성 전립선 비대증 치료에 사용됩니다. 씨앗을 둘러싼 막에는 동일 분량의 토마토보다 70배 더 많은 리코펜이 함유되어 있어, 전립선 관련 질환을 개선하는 데 특히 효과적입니다.

가크 과일을 곁들인 찹쌀밥은 베트남 요리에서 더 이상 생소하지 않습니다. 하지만 인상적인 붉은색 외에도 가크 과일로 만든 이 찹쌀 요리는 건강에도 많은 이점이 있습니다!

쇼이 각은 보통 아침 식사나 의식, 파티, 특히 약혼이나 결혼식과 같은 대가족 행사에 사용되는 달콤한 찹쌀 요리입니다.

많은 사람들은 찹쌀밥만 먹으면 살이 찐다고 생각할 뿐, 이 요리의 "주인공"인 가크 과일에는 관심이 없습니다. 가크 과일은 실제로 많은 영양분과 놀라운 건강상의 이점을 제공합니다.

가크로 간단하면서도 맛있는 요리 만드는 법

가크 찹쌀

재료

찹쌀 4컵

340g 가크 파우더 또는 1~2개의 신선한 가크 과일

올리브 오일 또는 코코넛 오일 2~3큰술

소금 1티스푼

갈색 설탕 1/4컵 (선택사항)

코코넛워터 2컵, 화이트와인 15ml

가크과일 찹쌀밥과 함께 먹을 재료 (선택 1종):

돼지고기 롤

신선한 갈은 코코넛

으깬 녹두콩

코코넛 밀크

요리하는 방법

찹쌀을 씻어서 시원한 물에 약 5~6시간, 따뜻한 물에 2~3시간 정도 담가둡니다. 물기를 빼고 소금과 약간의 식용유를 넣어 잘 섞습니다.

가크 과일을 반으로 자르고, 칼이나 숟가락을 이용해 씨앗 주위에 있는 붉은 막을 긁어낸 후, 와인과 잘 섞습니다.

찹쌀에 가크로마토를 넣고 밥에 색깔이 고르게 흡수될 때까지 저은 후, 약 10분간 방치합니다. 이 과정을 위해 압력솥이나 찜통에 물을 끓입니다.

찹쌀과 가카 혼합물을 찜통에 넣고, 찜통에 바나나 조각을 깔아도 됩니다. 밥을 고르게 펴놓고, 불을 중불로 줄인 후, 뚜껑을 덮고 약 10~15분 동안 쪄줍니다.

다음으로, 나무젓가락을 이용해 잘 저은 뒤, 아래의 찹쌀층을 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 20분 더 요리합니다. 코코넛워터와 설탕을 섞습니다(원하는 단맛에 따라 설탕 양을 늘리거나 줄이세요).

찹쌀의 각 부분에 코코넛워터를 섞어 완전히 흡수되도록 합니다. 뚜껑을 덮고 5분 더 익힌 후 불을 끕니다.

찹쌀을 빚어 모양을 만들고 싶다면, 약 10~15분 정도 식힌 후 틀에 약간의 기름을 바릅니다.

찹쌀을 퍼서 찹쌀 모양으로 눌러줍니다. 짭짤하거나 달콤하게 먹고 싶은 정도에 따라 햄, 콜드컷, 코코넛 밀크 또는 코코넛 밀크와 함께 찹쌀밥을 제공합니다.

가크 과일을 넣은 찹쌀을 올바르게 보관하는 방법

가크 과일로 찹쌀밥을 성공적으로 조리한 후에는 찹쌀밥을 냄비에 담아두고 실온 보관하여 낮 동안 먹을 수 있습니다.

찹쌀을 오랫동안 맛있게 보관하고 싶다면, 작은 분량으로 나누어 비닐 랩에 싸거나 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하세요. 비닐 랩을 제거하고, 끓는 물을 조금 더한 후, 찜통으로 다시 쪄내거나 전자레인지에서 익을 때까지 데워서 먹으면 됩니다!

가크 녹두 케이크

재료:

1 가크 과일

찹쌀가루 600g

녹두, 껍질 벗긴 것 200g

갈은 코코넛 100g

흰 참깨 50g

바닐라 1개 튜브

설탕 200g

소금 1티스푼

식용유 약간

화이트와인 1티스푼

바나나 잎 1개

만들기:

먼저, 녹두를 씻어서 따뜻한 물에 2~3시간 담가둡니다.

다음으로, 가크 과일을 반으로 자르고 가크 씨앗을 소금 1/2티스푼과 화이트 와인 1티스푼과 함께 그릇에 넣습니다. 손으로 혼합물을 짜서 가크 펄프가 씨앗에서 분리되도록 합니다.

신선한 코코넛을 원하시면 가위를 이용해 작은 가닥으로 잘라주세요.

새로운 그릇에 찹쌀가루 600g과 방금 섞은 가크씨드를 넣고 손으로 혼합물이 완전히 섞일 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루 그릇에서 가코 씨앗을 꺼냅니다.

다음으로, 끓는 물 200ml를 밀가루 그릇에 천천히 첨가하고 반죽이 부드럽고 탄력 있는 덩어리가 될 때까지 계속 반죽합니다. 그런 다음 반죽을 덮고 속을 만듭니다.

콩을 담가둔 후, 담가두었던 물을 빼고 콩을 냄비에 넣으세요. 다음으로, 콩이 잠길 정도로 물을 조금 더 첨가합니다.

다음으로, 콩이 담긴 냄비에 소금 1티스푼을 넣고 중불로 약 15~20분 동안 콩이 부드러워질 때까지 요리합니다. 다음으로, 젓가락을 사용하여 콩이 부드럽고 묽어질 때까지 계속 저어주거나 블렌더를 사용하여 콩을 퓌레로 만들어도 됩니다.

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 1큰술, 잘게 썬 코코넛을 넣고 중불에서 약 5분간 볶아 코코넛이 딱딱해질 때까지 볶습니다.

다음으로, 으깬 녹두와 설탕 200g, 바닐라 1개를 넣고 잘 섞은 후, 약한 불로 끓여서 속이 부드러운 덩어리가 되어 팬에 붙지 않을 때까지 끓인 후, 불을 끄고 식힙니다.

반죽과 속을 24개로 나누고 공모양으로 굴립니다.

다음으로 반죽을 살짝 펴서 가운데에 속을 넣고 반죽 가장자리를 꼬집어서 공 모양으로 굴립니다. 나머지 재료가 모두 없어질 때까지 같은 과정을 반복합니다.

다음으로, 이 케이크를 큰 바나나 잎 위에 올려놓고 길이방향으로 계속 말아줍니다. 그런 다음 양쪽에 남은 잎 2개를 케이크 아랫부분까지 접어 내립니다.

마지막으로 케이크를 찜통에 담고, 찜통을 물이 끓는 냄비 위에 올려놓고 중불로 25~30분 동안 케이크를 쪄서 익힙니다.

케이크가 다 구워지면 완전히 식힌 후 맛있게 드세요.

가크 과일을 곁들인 쇠고기 스튜

재료:

힘줄이 있는 쇠고기 뒷다리: 500그램

익은 가크 과일: 1개

당근 : 1뿌리

감자: 4개의 괴경

양파: 1개, 생강: 1조각, 고춧가루 1개, 씨를 제거하고 다진다

레드와인, 화이트와인 또는 산사와인: 1컵

향신료: 마늘, 조미료, 후추, 오향분말, 생선소스

만들기:

재료를 고르는 단계는 매우 중요한데, 쇠고기 뒷다리를 선택해야 하며, 힘줄이 있는 쇠고기 부위를 고르는 것을 잊지 마세요.

레드와인 소스를 만들면 쇠고기와 힘줄이 매우 부드럽고 맛있습니다. 신선하고 맛있는 소고기를 고르세요. 소금으로 문지르고, 씻고, 깨끗한 수건으로 물기를 제거하세요.

다음으로, 쇠고기를 한입 크기로 자릅니다. 쇠고기를 너무 얇게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 으깨지고 달콤하지 않을 것입니다. 재료 준비: 생강 껍질을 벗기고 으깨서 다진다.

당근과 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 길이방향으로 6조각으로 자릅니다. 가크 과일이 익으면 절반으로 자르고 과육을 꺼내고 씨앗은 버립니다.

쇠고기 스튜를 풍부하고 부드럽고 향긋하게 만들려면 양념이 필요합니다. 쇠고기를 생강, 다진 마늘, 생선 소스 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 1작은술, 오향분말 1.5작은술, 다진 고추, 와인 3작은술, 조미료 가루 2작은술, 씨 없는 가카 펄프와 함께 재워둡니다.

장갑을 끼고 위의 재료들을 잘 섞어서 쇠고기에 양념이 잘 배도록 짠다. 그릇을 비닐 랩으로 덮고 최소 1시간 동안 재워두면 쇠고기가 부드럽고 맛있고 풍미 있게 익습니다.

냄비를 스토브 위에 올려 놓으세요. 팬이 달궈질 때까지 기다린 후, 팬에 식용유 2티스푼을 넣습니다. 식용유가 데워질 때까지 기다린 후, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로, 양념한 쇠고기를 팬에 붓고 중불로 약 5분간 볶은 후, 물 1그릇을 넣고 끓인 후 불을 약하게 줄여 쇠고기를 부드럽게 끓입니다.

쇠고기가 익으면 감자, 양파, 당근을 넣어 함께 끓입니다. 끓이는 동안 물이 말라버리고 쇠고기가 충분히 부드럽지 않다면 물을 더 넣고 끓인 후 불을 약하게 하고 쇠고기가 원하는 정도로 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.