하노이 타이호 구 보치콩 거리에 있는 포집을 방문한 서양인 손님은 175,000 VND의 특별 가격을 주문했는데, 국물이 가볍고 맑은 맛이며 다양한 종류의 소고기가 들어 있어 칭찬을 아끼지 않았습니다.
아만다와 펠릭스(미국 하와이 출신)는 최근 베트남으로 장기 여행을 가서 호치민시, 붕따우, 하노이 등 유명한 관광지를 방문했습니다.
이 커플은 하노이가 세계에서 가장 흥미로운 요리를 선보이는 도시 중 하나라고 말하며, 포부터 분짜, 반미, 반꾸온, 말린 쇠고기 샐러드와 같은 전형적인 길거리 음식까지 다양하다고 말했습니다.
"이 요리는 우리가 베트남에 오면 꼭 먹어봐야 할 음식 목록에 있었어요. 그리고 우리는 마침내 그 맛있는 요리를 맛볼 수 있어서 너무 행복했습니다."라고 Amanda와 Felix가 말했습니다.
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하노이에서 아만다와 펠릭스가 처음 들른 곳은 보치콩 거리(타이호 구, 쑤언라 구)에 있는 유명한 포집집이었습니다.
하노이 구시가지에서 약 8km 떨어진 중심지에서 가깝지는 않지만, 이 포 레스토랑은 여전히 지역 주민과 외국인 손님을 많이 맞이하고 있습니다.
“베트남에 오면 가장 유명한 현지 음식 중 하나를 꼭 맛보세요. "소고기 포예요." 펠릭스가 소개했다.
레스토랑에서 무엇을 골라야 할지 모르고 고기를 좋아하던 젊은 부부는 특별한 포 요리 두 가지를 주문했습니다. 각 메뉴 가격은 175,000 VND입니다.
포 한 그릇이 나오자 펠릭스는 그 요리가 그가 즐겼던 남부 포와 조금 다르다고 말했다.
쇠고기 볼이 없고, 야채와 달콤한 소스(검은콩 소스)도 없습니다.
하지만 그는 포 요리에 옆구리살, 힘줄, 양지머리, 붉은 와인 소스에 담긴 쇠고기 등 매력적인 쇠고기가 많이 들어있기 때문에 만족했습니다.
서양 손님들은 포의 맛을 확실히 느끼는 가장 좋은 방법은 먼저 국물을 맛보는 것이라고 말했습니다.
그는 자신의 입맛에 따라 국물이 약간 싱겁고, 남부의 포와는 다르다고 느꼈습니다. 남부의 포는 맛이 더 강하고, 뼈와 소고기의 향이 특징적이며 약간의 향신료와 허브가 느껴졌습니다.
펠릭스는 이 요리를 즐기면서 매우 놀랐는데, 그 이유는 포 국수가 신선하고 부드러웠기 때문이며, 고향에서 먹어봤던 베트남 포와는 전혀 달랐기 때문이다.
"아마도 말린 포를 써서 국수가 좀 질기고 여기만큼 신선하지 않을 거예요."라고 그는 말했다.
서양 손님도 수도의 포의 가볍고 맑은 맛을 높이 평가하여 칭찬하고 계속 고개를 끄덕여 맛의 기쁨을 표했습니다.
그는 레몬즙, 칠리소스, 마늘식초를 첨가했더니 국물의 맛이 더 뚜렷하게 변해 포가 더 맛있어졌다는 것을 발견했습니다.
펠릭스는 "먹을 때 포와 소고기의 순수한 본질을 온전히 즐기는 것 같다"고 표현했습니다.
아만다는 같은 느낌을 공유하며 하노이 포가 그녀가 먹었던 꼬리 수프와 비슷한 맛이었다고 설명했습니다.
하와이에서 온 한 여성 관광객은 북부 스타일 포는 남부 스타일 포만큼 재료가 다양하지는 않지만, 여전히 독특하고 맛있는 풍미가 보장되며 먹기 편하다고 말했습니다.
아만다와 펠릭스가 방문한 포 레스토랑의 대표는 VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 이곳의 포는 하노이의 전통적인 포 맛에 따라 만들어졌다고 말했습니다.
국물은 신선한 뼈로 끓이고 생강, 구운 양파, 팔각 아니스, 계피 등을 약간 첨가하여 향기로운 향을 내고 기름기 없이 달콤하고 맑은 맛을 보장합니다.
또한 이 식당에서는 매일 새로운 포국수를 수입합니다. 이곳의 포 국수는 부드럽고, 붕사와 방부제가 들어 있지 않으며, 진한 국물을 잘 흡수합니다.
쇠고기 역시 신중하게 선별됩니다. 신선한 쇠고기를 손으로 조심스럽게 썰어 각 조각이 고르고 얇으며, 끓는 국물에 데쳐도 부드러움과 단맛이 그대로 유지됩니다.
쇠고기는 잘 조리되었고, 고기 한 조각 한 조각이 향기롭고 부드러우며 자연스러운 풍미가 깃들어 있습니다.
사진: Amanda & Felix Eats
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출처: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-pho-175-000-dong-ngay-khi-den-ha-noi-gat-gu-khen-ngon-2372790.html
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