신선한 쌀을 사용하여 전적으로 손으로 만든 이 쌀떡은 개당 18,000 VND에 불과합니다.
베트남 요리를 어떻게 '업그레이드'하고 '싸고 대중적인 가격의 저주'를 풀어서 중간 계층 고객층 외에도 베트남이 더 많은 고급 관광객을 맞이할 수 있을까?
분명히 문제는 가격이 아니라 제품/제품 경험이 가격만큼 가치가 있느냐는 것입니다.
이야기 18만 VND짜리 풋쌀떡과 100달러짜리 사과와인 1리터가 비싼가요? (10월 11일 Tuoi Tre Online 에 게시됨) 베트남을 방문하는 고급 관광객을 위한 어떤 제품이 있을까? - Tuoi Tre 신문이 주최한 기사로, 여러 포럼에서 후속 토론이 이어졌고 기사의 댓글 섹션에도 등장했습니다.
이런 방식으로 독자는 요리를 '업그레이드'하고 요리를 귀중한 관광 상품으로 전환하기 위한 실질적인 제안도 제공합니다.
풋떡을 판매하는 것인가, 아니면 풋떡에 대한 이야기인가?
기사 아래에서 한 독자는 저비용 관광의 성공적인 모델인 태국을 예로 들면서, 기본적으로 베트남이 왜 고급 관광 모델을 따르고 싶어하는지 질문했습니다.
"품질은 좋지 않은데 가격이 너무 비싸요. 관광객들은 속았다고 생각하고 다시는 돌아오지 않을 거예요."라고 그 사람은 썼습니다.
하지만 저렴한 관광 외에도 고급 관광에 대한 잠재력 또한 활짝 열려 있습니다.
독자 후인 당 유는 떡 한 장이 18만 동, 사과와인 1리터가 100달러라면 생각해 볼 만한 가치가 있을 거라고 생각합니다.
"하지만 우리는 또한 제품에 대한 부가가치, 즉 품질, 포장, 마케팅, 특히 제품을 즐길 수 있는 공간과 제품과 관련된 스토리가 필요합니다." 독자는 "저렴하게 판매하고, 이익을 위해 판매하고, 적은 이익으로 더 많이 판매하는 사고방식을 바꿔야 합니다."라고 말했습니다.
Haitourguide 독자들은 "각 제품은 스토리이며, 브랜드를 만들기 위한 단조와 결정화 과정입니다. 그리고 사람들이 판매하는 것은 높은 가격으로 전체 브랜드입니다."라고 믿습니다.
온라인 포럼에서도 이 이야기를 중심으로 여러 가지 논의가 이루어졌습니다.
일부 사람들은 가격 인상이 "우리의 지혜"이고 "은밀한" 일이라고 말합니다. 다른 사람들은 전 세계 일부 국가에서 브랜드를 판매하는 방법에 대해 "색깔 만들기"(마케팅 기술을 비유적으로 표현한 용어)에 대해 이야기합니다.
"이렇게 하려면 위에서 아래까지 투명성이 있어야 합니다. 제품의 신뢰성이 높으면 가격이 자동으로 올라갑니다."라고 한 사람이 말했습니다.
이탈리아 생선 소스는 한 방울 한 방울이 "비싸다" - 사진: KML
완벽한 마케팅 기술
베트남은 요리의 천국이다. 많은 유명 여행 웹사이트와 순위, 그리고 많은 외국 신문은 베트남 요리를 칭찬합니다. 그리고 많은 관광객이 베트남 음식의 맛 때문에 베트남에 반해 찾아오게 되었습니다.
베트남 음식이 저렴하다는 사실은 누구도 부인할 수 없습니다. 하지만 베트남 요리는 그저 그곳에만 머물러야 할까요?
열대 계절풍 기후 덕분에 풍부한 요리 문화가 형성되었습니다. 인기가 있는 것 외에도, 베트남 음식이 훨씬 더 고급스러울 수 있을까요?
6월 말 미슐랭 2024 시상식이 끝난 후, Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 베트남에서 미슐랭 그린 스타를 수상한 최초의 레스토랑인 Nen Danang의 대표 Summer Le는 "우리 요리에는 아직 발전하지 않은 다른 측면이 있다"고 말했습니다.
그녀는 한 가지 예를 들었습니다. 고급 레스토랑에서의 식사 형태로, 품질 좋은 요리로 세련되고 고급스러운 요리 경험을 추구하는 것입니다.
유명한 베트남 요리: 분짜, 찹쌀, 반미, 후티에우
완전 손수 만든 떡이 18만 동, 심지어 50만 동에 팔린다는 걸 보면 알 수 있죠.
마찬가지로, 사과주 1리터는 최대 100달러에 판매될 수 있고, 분차 한 인분이나 포 한 그릇은 수십만 달러에 판매될 수 있습니다...
하지만 여기에서는 맛있는 음식뿐만 아니라, 고품질, 안전, 신뢰성, 그리고 전문적인 서비스 태도를 바탕으로 영감을 주는 스토리도 "판매"하여 고급스럽고 독특하며 가치 있는 요리 경험을 선사합니다. 즉, 우리는 탁월한 마케팅 기술을 사용하여 판매합니다.
오직 그때에야 베트남 고급 요리가 시작되고 이륙할 수 있는 "활주로"가 형성되고 만들어질 것입니다.
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출처: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm
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