집에서 시원하게 식힐 수 있는 핫 트렌드, 망고스틴 치킨 샐러드 만드는 법

GĐXH - 망고스틴 치킨 샐러드는 현재 요리계에서 화제가 되고 있는 요리입니다. 많은 노력과 돈이 드는 요리이지만, 그 대가로 완성된 요리도 매우 맛있고 풍미가 매력적입니다.

재료

생 망고스틴(녹색): 2kg; 닭: 약 1.2 - 1.5kg의 닭 1마리; 양파: 중간 크기 1개 붉은 고추: 1개 붉은 당근: ½ 큰 것; 보라색 양배추: 양배추 ⅓개; 바질, 베트남 고수: 중간 크기 1줌 마늘: 3~4쪽 샬롯: 3~4개 볶은 땅콩: 1작은컵 파: 작은 그릇 1개 일반적인 향신료; 쌀과자: 소형팩 1개

맛있는 샐러드를 만들기 위한 닭고기 선택 방법

껍질이 손상되지 않은 닭고기를 고르세요. 몸통은 밝은 노란색 껍질이고 등과 날개는 진한 노란색입니다.

피부는 찢어지지 않고 그대로 유지되어야 하며, 살에 단단히 붙어 있어야 하며, 멍이나 혈전이 없어야 합니다.

손으로 허벅지나 가슴살의 두꺼운 부분을 눌러 고기의 단단한 정도를 확인하세요. 고기를 누른 후 모양이 변형되거나 움푹 패이거나 묽어진 경우 고기가 더 이상 신선하지 않거나 물이 주입되었다는 의미이므로 사지 마세요.

Cách làm gỏi gà măng cụt giải nhiệt tại nhà- Ảnh 5. — 망고스틴 치킨 샐러드를 만드는 데 필요한 재료입니다.

닭고기 냄새에 주의하세요. 신선한 닭고기는 약간 생선 냄새가 나고, 이상하고 썩은 냄새는 나지 않습니다.

원료 준비

닭고기를 준비하세요

굵은 소금이나 레몬을 닭 가죽 전체에 문질러 깨끗이 닦고 냄새를 제거하세요. 닭고기 가죽이 찢어지지 않도록 조심하세요. 삶으면 보기 좋지 않을 거예요.

닭고기를 깨끗한 물로 여러 번 헹구어 짠맛과 신맛을 제거하세요. 바구니에 담아 물기를 빼세요.

껍질을 벗긴 샬롯과 으깬 생강을 넣은 차가운 물에 닭고기를 넣습니다. 약간의 향신료와 후추로 간을 한 후, 강한 불로 끓입니다.

물이 끓으면 닭고기를 15분 동안 끓이고, 닭고기를 뒤집어서 고르게 익힙니다. 충분히 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 동안 닭고기가 고르게 익을 때까지 기다리세요.

인큐베이션이 끝나면 닭고기를 얼음물 그릇에 옮겨 담아 식히고 닭고기를 단단하게 만듭니다. 식힌 닭고기를 한입 크기로 찢습니다. 닭고기를 너무 작게 찢지 않도록 주의하세요. 샐러드와 섞을 때 닭고기가 부서질 수 있습니다.

망고스틴 준비

깨끗한 물 한 그릇을 준비하고, 그 안에 레몬 1개를 짜서 넣고 약간의 소금을 넣으세요. 작은 칼을 이용해 흐르는 물에 망고스틴의 바깥 껍질을 천천히 벗겨 라텍스를 모두 제거합니다.

껍질을 벗긴 후, 고기를 레몬즙과 소금을 넣은 준비된 그릇에 바로 넣으세요. 약 5~10분 정도 물에 담가둔 후, 망고스틴을 물로 헹굽니다.

Cách làm gỏi gà măng cụt giải nhiệt tại nhà- Ảnh 6. — 라텍스가 칼과 손에 묻지 않도록 흐르는 물에 망고스틴 껍질을 벗기세요.

망고스틴을 한입 크기로 자르고 얼음물에 담가 바삭하게 만들어줍니다.

다른 재료들을 준비하세요

당근을 씻어서 얇게 썬다. 보라색 양배추를 잘게 썰어 씻어서 물기를 뺀다. 베트남 고수와 바질의 잎을 따서 씻은 다음 바구니에 넣어 물기를 뺍니다. 고추와 마늘을 다진다. 양파를 얇게 썰어 물에 담가두면 매운맛이 줄어듭니다. 새우튀김을 튀겨서 흡수성 종이 위에 올려놓습니다.