집에서 시원하게 식힐 수 있는 핫 트렌드, 망고스틴 치킨 샐러드 만드는 법

GĐXH - 망고스틴 치킨 샐러드는 현재 요리계에서 화제가 되고 있는 요리입니다. 많은 노력과 돈이 들어가는 요리지만, 완성된 요리 역시 매우 맛있고 풍미가 매력적입니다.

재료

생 망고스틴(녹색): 2kg; 닭: 약 1.2~1.5kg의 닭 1마리; 양파: 중간 크기 1개; 붉은 고추: 1개; 붉은 당근: ½개 큰 것; 보라색 양배추: 양배추 ⅓개; 바질, 베트남 고수: 중간 크기 1줌 마늘: 3~4쪽 샬롯: 3~4개 볶은 땅콩: 1작은 컵; 파: 작은 그릇 1개 일반적인 향신료; 쌀과자: 작은 팩 1개

맛있는 샐러드를 만들기 위한 닭고기 선택 방법

껍질이 손상되지 않은 닭고기를 고르세요. 몸통의 껍질은 밝은 노란색이고 등과 날개는 진한 노란색입니다.

피부는 찢어지지 않고 온전해야 하며, 살에 단단히 붙어 있어야 하며, 멍이나 혈전이 없어야 합니다.

손으로 허벅지나 가슴살의 두꺼운 부분을 눌러 고기의 단단함을 확인하세요. 고기를 누른 후 변형되거나 움푹 패이거나 묽어진 경우 고기가 더 이상 신선하지 않거나 물이 주입되었다는 의미이므로 사지 마십시오.

망고스틴 치킨 샐러드를 만드는 재료.

닭고기 냄새에 주의하세요. 신선한 닭고기는 이상한 퀴퀴한 냄새가 아닌 살짝 생선 냄새가 납니다.

원료 준비

닭고기를 준비하다

굵은 소금이나 레몬을 닭 가죽 전체에 문질러 깨끗이 닦고 냄새를 제거하세요. 닭고기 가죽을 찢지 않도록 조심하세요. 삶으면 보기 좋지 않을 거예요.

닭고기를 깨끗한 물로 여러 번 헹궈서 짠맛과 신맛을 제거하세요. 바구니에 담아 물기를 빼세요.

닭고기를 껍질을 벗긴 샬롯과 으깬 생강과 함께 차가운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 약간의 향신료와 후추로 간을 한 후, 강한 불로 끓입니다.

물이 끓으면 닭고기를 15분간 끓이면서 닭고기를 뒤집어 골고루 익힙니다. 충분한 시간 동안 끓인 후, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 닭고기가 골고루 익을 때까지 기다립니다.

부화 기간이 끝나면 닭고기를 얼음물 그릇에 옮겨 식혀 닭고기를 단단하게 만듭니다. 차가운 닭고기를 한입 크기로 찢어 놓았습니다. 닭고기를 너무 작게 찢지 않도록 주의하세요. 샐러드와 섞으면 닭고기가 부서질 수 있습니다.

망고스틴 준비

깨끗한 물 한 그릇을 준비하고, 그 안에 레몬 1개를 짜서 넣고 소금을 약간 넣으세요. 작은 칼을 사용하여 흐르는 물에 망고스틴의 바깥 껍질을 천천히 벗겨 라텍스를 모두 제거합니다.

껍질을 벗긴 후, 고기를 레몬즙과 소금을 넣은 준비된 그릇에 바로 넣으세요. 약 5~10분 정도 물에 담가둔 후, 망고스틴을 물로 헹굽니다.

라텍스가 칼과 손에 묻지 않도록 흐르는 물에 망고스틴 껍질을 벗기세요.

망고스틴을 한입 크기로 자르고 얼음물에 담가 바삭하게 만듭니다.

다른 재료들을 준비하세요

당근을 씻어서 얇게 썬다. 보라색 양배추를 잘게 썰어서 씻어서 물기를 뺀다. 베트남 고수와 바질의 잎을 따서 씻은 후 바구니에 담아 물기를 뺍니다. 고추와 마늘을 다진다. 양파를 얇게 썰어 물에 담가두면 매운맛이 줄어듭니다. 새우칩을 튀긴 후 흡수성 종이 위에 올려놓습니다.

망고스틴 치킨 샐러드 만드는 법

샐러드 드레싱을 만들어 보세요

샐러드 드레싱을 다음 비율로 섞으세요: 생선 소스 4큰술, 설탕 4큰술, 식초+레몬 2큰술.

잘 저은 후, 맛을 냅니다. 다진 마늘과 고추를 생선 소스에 넣고 잘 저어줍니다.

믹스 치킨 망고스틴 샐러드

잘게 썬 닭고기, 얇게 썬 망고스틴, 당근, 양파, 보라색 양배추를 넣고 생선 소스와 잘 섞습니다.

샐러드의 물기를 없애기 위해 생선소스를 잉여분으로 빼고, 구운 땅콩 ½개와 허브 ½개를 넣고 잘 섞습니다.

매력적인 망고스틴 치킨 샐러드 완성품입니다.

혼합 샐러드를 접시에 담고 튀긴 양파, 구운 땅콩, 허브로 장식한 후 새우 크래커를 얹으면 완성입니다.

완제품

망고스틴 치킨 샐러드는 완성 후 닭고기의 단맛과 쫄깃한 식감, 망고스틴의 상큼한 바삭함을 유지해야 합니다. 샐러드는 신맛, 단맛, 매운맛이 어우러진 매력적인 맛을 가지고 있습니다. 먹을 때는 새우 크래커와 함께 먹고 소금, 후추, 레몬에 찍어 먹으면 풍미가 더해집니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm