(NLDO) - 호치민시의 한 오래된 반꾸온 가게는 손님들이 끊임없이 드나들며, 때로는 테이블이 가득 차서 기다려야 할 때도 있습니다.
가게 주인은 반꾸온 가게가 40년 이상 영업해 왔으며 지역 주민, 외국인, 관광객 모두에게 알려져 있다고 말했습니다.
쌀 종이 롤을 만들고 손님들의 주문을 지켜보던 응우옌 비엣 난 씨(1977년생)는 그의 어머니가 칸호아의 고향에서 이 쌀 종이 롤 요리법을 배웠다고 말했습니다.
반꾸온은 바로 만들어서 판매하기 때문에 따뜻하고 향긋한 맛을 유지합니다.
그의 어머니는 수십 년 동안 사업을 했고, 이제 그의 형제들이 그 사업을 이어받았습니다. 가게 주인의 말에 따르면, 지금까지 이 가족은 가게를 두 개나 열었고, "신의 은총" 덕분에 두 가게 모두 손님으로 붐빈다고 한다.
각 인분은 40,000 VND입니다.
찍어먹는 소스는 짜지도 달지도 않고 딱 적당해요.
난 씨에 따르면, 맛있는 쌀밥을 만들려면 밀가루를 섞는 방법부터 속을 만드는 방법, 쌀국수, 돼지고기 롤, 계피 롤에 넣을 디핑소스를 섞는 방법까지 모든 것이 완벽해야 한다고 합니다.
테이블이 가득 차서 많은 손님이 테이크어웨이를 구매했습니다.
"속은 오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 고기, 방금 피어난 검은 곰팡이를 담가서... 모두 섞어야 합니다. 튀긴 양파는 황금색이어야 하고, 눈길을 끌 정도로 바삭해야 합니다. 밀가루도 조심스럽게 섞어야 합니다.
저희 가게에서는 가족들이 직접 만든 계피소시지와 돼지고기 소시지를 사용합니다. "모든 단계를 꼼꼼히 처리해 주셔서 운이 좋고 손님이 많아서 가게가 항상 북적거립니다." - Nhan 씨가 말했다.
레스토랑은 항상 사람이 많습니다.
이 반꾸온 가게는 1970년에 문을 연 후 잠시 문을 닫았다가 1985년에 다시 문을 열었습니다.
옛날에는 나무 난로에 물을 끓이고 쌀을 손으로 찧었습니다. 지금은 블렌더와 스토브를 사용하고, 전기 스토브도 개량해서 케이크가 너무 부드럽지도 않고, 너무 건조하지도 않게 적당히 끓일 수 있게 조정했습니다.
떡집은 항상 사람이 많다. 클립: PHAM DUNG
"열심히 일하고 부지런히 거래한 덕분에 우리 모두가 집을 살 수 있었습니다. 가게는 일년 내내 영업하며, 새해 전날과 설날 첫날에만 문을 닫습니다." - Nhan 씨가 말했습니다.
투엣 수옹(70세, 호치민시 4군 거주) 씨는 소시지가 듬뿍 들어간 특별한 쌀 롤 한 접시를 주문했습니다. 수옹 부인은 매주말마다 가족이 함께 반꾸온 가게에 가서 즐긴다고 말했습니다. "저는 여기서 반꾸온을 먹는 것을 좋아합니다. 롤이 바로 만들어지고 판매되고, 뜨겁고 바삭바삭하고 쫄깃한 계피 소시지와 함께 제공되기 때문입니다. 매우 맛있습니다. 저는 또한 이곳의 디핑 소스를 좋아하는데, 충분히 짜고 너무 달지 않고 매우 맛있기 때문입니다. 한 접시당 40,000 VND라는 가격도 적당하고 저렴합니다."
반꾸온 120은 호치민시 8군 뚜이리붑 120에 위치하며 매일 오전 11시부터 오후 9시까지 영업합니다. 각 인분은 40,000 VND입니다.
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출처: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm
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