그렇게 지난 수십 년 동안 이 식당은 북부 출신 주인의 소박하면서도 세련된 맛의 국수국을 좋아하는 일반 근로자와 식당 손님들에게 친숙한 명소가 되었습니다.
판매 이유는… "열정"
이른 아침, 트롱민키 거리(고밥구 13구)의 바까(Ba Ca) 식당에서 나오는 게살국수 한 그릇은 이미 향기로웠다. 레스토랑이라고는 하지만, 긴 테이블이 하나 있을 뿐이고, 손님들은 항상 그 테이블에 앉아서 함께 음식을 먹으며 이야기를 나눕니다.
카 부인의 게살이 들어간 당면국수의 향기가 작은 거리를 가득 채운다.
주인은 손님이 직접 먹을 수 있는 요리와 테이크어웨이용 요리를 끊임없이 만들느라 바쁘다. 수십 년간 판매해 온 카 여사는 결혼하고 이곳으로 이사해 살면서 많은 손님이 와도 혼란스러워하지 않을 정도로 이 직업에 익숙해졌다고 말했습니다. 게다가 여기 손님의 대부분이 이 거리의 이웃과 주민들이기 때문에 모두가 여유롭고 기다릴 의향이 있습니다.
이 식당은 한 그릇당 10,000 VND에 게살 국수 수프를 판매하는 것으로 유명하며, 많은 손님들이 농담조로 "호치민시에서 가장 저렴한 게살 국수 식당"이라고 부릅니다. 게다가 가게는 오전 6시 30분에 오픈하는데, 응원하러 오는 손님이 많기 때문에 보통 1시간 후인 오전 7시 30분쯤 되면 음식이 매진되고, 늦게 온 사람은 배고픈 채로 집에 가야 할 수도 있습니다.
"왜 1만 동에 팔아요?" 내 질문을 듣고 주인은 웃으며 "1만 동이 1년 정도만 올랐어요. 그전에는 7,000동이었고, 그전에는 5,000동이었습니다. 가난한 노동자들에게 아침식사를 충분히 할 수 있도록 싼값으로 판매합니다. 저렴하지만 정성을 들여 만든, 깨끗하고 맛있는 음식입니다. 저렴하지 않다는 것은 원하는 대로 요리할 수 있다는 것을 의미합니다.
국수 한 그릇의 가격은 10,000 VND입니다.
[클립]: 호치민시에서 가장 '싼' 당면국수집: 한 그릇당 10,000 VND, 1시간 만에 매진.
집주인은 물론 그 가격이면 이익도 난다고 말했습니다. 그녀는 그 수익을 매일 쇼핑하는 데 쓴다. 하지만 더 중요한 점은, 이 국수집 덕분에 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 손님들을 위해 매일 모여서 아침 식사를 만들 때 삶의 기쁨을 찾을 수 있고, 노년에도 계속 일하고 돈을 버는 의미를 깨닫게 되었다는 것입니다.
Mrs. Ca, 소유자
"미세스 카의 레스토랑이 최고예요!"
가게에 30분 이상 있었는데, 손님들이 계속 들어오는 것을 보고 놀랐습니다. 주인은 쉴 틈도 없는 듯했습니다. 그녀의 게 수프가 들어간 당면국은 간단합니다. 끓인 물 시금치와 당면만 넣고, 주인은 국물에 두부, 말린 새우, 게 수프를 넣고 그릇에 담습니다.
국수 한 그릇은 간단해 보이지만, 향기가 풍부해서 하루를 시작하는 아침 식사로 딱 좋습니다. 오늘 아침도 부옹 부인(60세)은 평소처럼 카 부인의 식당에서 국수를 즐겼습니다.
국물이 진하고 색깔도 예쁘네요.
손님은 주인이 사업을 시작한 이래로 수십 년 동안 이곳에서 식사를 해왔다고 말했습니다. 가격이 너무 "싸고" 국수도 맛있어서 매일 아침 여기 와서 먹습니다. "이곳의 국수는 매우 단순하고 소시지나 고기가 많이 들어가지 않습니다.
싼 값에 좋은 품질을 받으세요. 저는 살이 찌는 게 두렵고, 가볍고 적당한 아침 식사를 좋아합니다. 여기서 국수를 먹는 게 가장 합리적입니다. "카 부인의 레스토랑이 최고예요." 부옹 씨는 고백하며, 주인이 계속 판매하고 있는 한 오랫동안 그녀를 지원할 것이라고 말했다.
손님의 말을 듣고 주인도 미소를 지으며, 요리가 간단하기 때문에 많은 손님이 집에서 춘권이나 다른 음식을 가져와서 국수에 넣어 먹기도 한다고 덧붙였다. 그녀가 자신의 요리에서 가장 자랑스러워하는 점은 고객의 입맛에 맞는 풍부한 맛의 국수입니다.
보통 매장에서는 1시간 만에 매진됩니다.
오전 7시 30분, 카 부인의 국물도 바닥나고 있었습니다. 소규모 사업이고 가격도 저렴하고, 모든 것이 그녀의 일상생활에 적합해서 주인은 여전히 행복해요. 쯔엉민키 거리는 매일매일 여전히 고요하고, 카 부인이 끓이는 국수의 향기로운 냄새가 난다...
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