이상한 이름의 케이크를 판매하는 은발의 노파는 식당 손님들을 미치게 만든다. 케이크를 먹고 싶어하는 사람들은 미리 주문하거나 인내심 있게 기다려야 한다.
레 부인의 "골목길 숨겨진" 반코트 가게. 비디오: 하 응우옌
슬픔을 달래기 위해 케이크를 판매합니다
정오 장터가 끝난 후, 하이 부인(69세)과 그녀의 친구 무오이(62세)는 뜨거운 반코트를 사기 위해 응우옌짜이 거리 565번지 골목(호치민시 5군 7구)에 들렀습니다.
두 사람은 붉게 달궈진 숯불 난로가 있는 작은 빵집 앞에 앉았습니다. 흰머리의 주인 레티레(80세) 여사는 숯불 난로 앞에 앉아 문을 등지고 서 있었습니다. 그녀는 밀가루가 담긴 냄비를 재빨리 저은 다음, 그것을 떠서 기름이 끓는 팬에 넣고 둥근 틀에 부었습니다.
몇 분 후, 튀긴 케이크의 향이 풍겨왔다. 레 부인은 케이크 위에 튀긴 새우를 얹은 다음, 손님들이 즐길 수 있도록 접시에 담아냈습니다.
케이크의 풍부하고 기름지고 바삭한 맛 때문에 하이 부인과 무오이 부인은 이곳을 자신들이 먹어본 반코트 가게 중 가장 좋은 곳 중 하나라고 항상 칭찬합니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 르 씨가 코로나19 팬데믹 이후에야 이 케이크를 판매하기 시작했다고 믿지 않습니다.
그 전까지 레 씨는 남동생의 아이들을 돌보기 위해서만 집에 머물렀습니다. 나중에 그녀의 손주들은 모두 유학을 떠났습니다. 그녀는 아이가 없고 집에 혼자 있으니 외로움을 느껴 이모와 함께 살게 되었습니다.
그녀의 이모가 늙고 약해져서 세상을 떠나자, 그녀는 혼자 집으로 돌아왔습니다. 그녀는 지루할 일이 하나도 없다는 것을 알고 재미 삼아 케이크를 만들어 팔 생각을 했습니다.
그녀는 자신이 먹었던 반코트라는 이상하게 들리는 케이크를 기억했다. 그러다가 그녀는 이 케이크를 직접 만드는 방법을 알아냈습니다.
그녀는 이렇게 말했습니다. "저는 누구의 요리법을 배우거나 누구에게도 가르침을 받지 않고 제 취향에 맞게 밀가루를 섞고 케이크를 굽습니다. 저는 팬케이크 믹스를 사용해서 팬케이크를 만듭니다.
코코넛 밀크 파우더, 계란, 껍질을 벗긴 녹두를 넣고 맛을 내기 위해 양념했습니다. 내 케이크에는 고기가 들어있지 않아요. 튀긴 새우만 들어있죠.
매일 저는 작은 양의 반죽만 만들어서 2시간 동안 판매합니다. 밀가루 한 통이 다 팔리고 나면 더 이상 만들거나 판매하지 않을 거예요.
이 밀가루 한 통으로 케이크 200개 정도를 만들 수 있고, 월수입은 100만 VND 정도입니다. 하지만 제가 얻은 수익은 10만 VND 정도였어요."
먹고 싶으면 참을성 있게 기다려야 한다
그녀는 재미 삼아 케이크를 만들 뿐이지만, 항상 최고의 재료를 선택합니다. 그녀는 맛있는 쌀가루와 크고 알갱이가 고르게 섞인 황금빛 노란색의 녹두를 사용하고, 으깨지지 않고 부서지기 쉬우며 껍질이 깨끗합니다.
그녀는 매일 아침 시장에 가서 신선한 새우와 녹색 채소, 허브를 사온 후 직접 따서 씻은 후 냉장고에 보관합니다. 그녀는 신선한 새우를 깨끗이 씻은 후 케이크를 튀기기 전 약 30분 동안 구워냅니다.
르 부인은 평소 집에서 요리할 때 사용하던 병입된 식용유로 케이크를 튀겼습니다. 특히 그녀는 누구나 맛있다고 칭찬하는 딱 알맞은 단맛과 신맛을 지닌 생선 소스를 만드는 비법을 가지고 있습니다.
그녀는 숯불 스토브에 케이크를 튀겼으며 항상 온도를 적당히 유지했습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "많은 사람들이 제가 케이크를 튀기는 데 시간이 오래 걸려서 손님들이 서서 기다려야 한다는 것을 알고 가스 스토브로 바꿔서 열이 더 강해지고 케이크가 더 빨리 익도록 조언해 주셨어요.
하지만 숯불에 구운 케이크가 더 맛있습니다. 튀길 때도 천천히 튀겨야 하고 불은 중불로 유지해야 합니다. 너무 뜨거우면 케이크 겉면은 타버리지만 안은 익지 않습니다. 그러면 케이크가 고르게 구워지지 않고 바삭하지도 않습니다.
약 30분 후, 레 부인은 하이 부인을 위해 반코트 50개를 튀기는 것을 마쳤습니다. 이때에는 다른 많은 손님들도 그녀의 케이크를 맛보기 위해 기다리고 있었습니다.
이 레스토랑에는 다양한 계층, 다양한 연령대의 손님들이 찾아옵니다. 레 부인이 케이크를 튀기고 제공하는 일을 혼자 했기 때문에 손님들은 식당에 와서 스스로 테이블과 의자를 설치하고 차례를 기다렸다.
하이 부인은 이렇게 말했습니다. "저는 레 부인의 단골손님이기 때문에 그녀가 주로 돈을 버는 것이 아니라, 즐겁게 대화하고 운동할 사람을 찾기 위해 케이크를 판다는 것을 알고 있습니다.
하지만 그녀의 케이크는 맛있고 잘 팔립니다. 그녀는 케이크를 거의 팔지 않기 때문에 먹고 싶은 손님은 일찍 와서 기다려야 하거나, 미리 주문하거나 줄을 서서 기다려야 합니다.
투안 안이라는 남자 학생은 소셜 미디어에서 영상을 시청하고 레 선생님의 빵집에 대해 알게 되었습니다. 호기심이 생긴 투안 안은 그 레스토랑을 체험하게 되었고, 그 레스토랑의 단골손님이 되었습니다.
매주 남자 학생은 레 선생님의 가게를 찾아 그녀가 가장 좋아하는 케이크를 먹습니다. Tuan Anh은 다음과 같이 말했습니다. "이곳의 케이크는 맛있고, 곁들여진 야채는 신선하고 깨끗하며, 풍부하고, 케이크 한 개당 5,000 VND에 불과합니다.
이는 호치민시의 일반적인 가격 수준에 비하면 상당히 저렴한 가격입니다. 그래서 저는 1년 넘게 Aunt Le의 단골손님이 되었습니다."
하띤의 96세 여성이 헬스와 수영을 좋아해 소셜 네트워크에 화제를 모으고 있다.
97세 여성, 매주 웨이트 트레이닝과 운동
네티즌들은 전기 충격으로부터 사람을 구한 82세 여성의 기술에 감탄했다.
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출처: https://vietnamnet.vn/cu-ba-toc-bac-o-tphcm-ban-banh-ten-la-khach-muon-an-phai-den-som-ngoi-cho-2377510.html
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