하노이의 새로운 동전 케이크는 손님이 몇 시간씩 기다리게 하고 하루에 2,000개씩 팔려나갑니다.

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최근, 한국식 치즈코인케이크(10원케이크라고도 함)가 하노이의 젊은이들 사이에서 '열풍'을 일으키고 있다. 케이크는 손만큼 작고, 이상한 동전 모양을 하고 있으며, 부러지지 않고 1미터까지 늘릴 수 있는 매우 긴 치즈가 들어 있습니다.

동전 케이크는 한국이 원산지인 간식으로 꽤 유명한 것으로 알려져 있습니다.

코인 케이크는 지름이 약 10cm이고, 케이크 껍질은 황금색이 될 때까지 구워지며, 향기로운 계란과 우유 냄새가 나고, 어린 계란 케이크와 비슷한 맛이 납니다. 안에는 모짜렐라 치즈가 가득 들어있습니다. 이것이 케이크의 특징이라고 할 수 있다. 케이크를 먹으면 적당한 부드러움과 가벼운 단맛에 치즈의 짠맛이 섞여 있습니다.

하노이에서는 최초의 코인 케이크 가게 중 하나가 호이부(하노이 항봉)에 있습니다. 이 케이크는 오픈한 지 불과 3주가 지났지만 많은 사람들이 2~4시간 줄을 설 정도로 인기를 끌고 있습니다. 많은 사람들이 즐기고 싶어 했지만 기다리는 시간이 너무 길어서 떠나야 했습니다.

호이부에 있는 코인 케이크 가게 주인인 2001년생 다낭 출신의 퀸 안(Quynh Anh) 여사는 "저는 한국에 있는 친구가 코인 케이크 레시피를 공유해줘서 운이 좋았어요. 저는 여러 번 시도해봤어요. 베트남인의 입맛에 맞는 재료를 골라 판매하려고 노력합니다.

Quynh Anh 여사는 케이크 크러스트는 적절한 비율이어야 하며, 반죽은 너무 묽거나 너무 걸쭉해서는 안 된다고 말했습니다. 그렇지 않으면 크러스트가 제때 익지 않고 부드러워져 케이크의 품질에 영향을 미칩니다.

"우리 치즈 필링은 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 향기롭고 지방이 많으며 끊어지지 않고 긴 가닥으로 잡아당길 수 있습니다. 치즈가 녹으면서도 크러스트의 부드러움을 유지하려면 온도를 제어해야 합니다. 그리고 시간은 꼭 정확해야 해요. 몇 초만 늦어도 케이크 전체가 타버릴 수 있어요." 가게 주인이 말했습니다.

현재 호이부의 시설에는 케이크 틀이 6개 있으며, 요리하는 데 약 5~7분이 걸리고, 한 번에 20개 이상의 케이크만 생산합니다. 한번에 30개나 40개를 사서 오랜 시간 기다려야 하는 고객도 있습니다. 많은 손님들이 차례를 기다리다가 베이킹파우더가 떨어져서, 주인과 직원들이 더 많이 섞어야 했고, 기다리는 시간이 더 길어졌습니다.

매일, 퀸아인과 그녀의 가족 5명은 이른 아침에 밀가루를 섞고 치즈를 썰어 오전 10시에 가게를 엽니다. 가장 바쁜 시간은 오후 5시에서 8시 사이로, 손님들이 긴 줄을 서 있습니다.

손님이 너무 많고 대기열이 교통을 방해하자, 식당 측은 번호표를 받고 예약 시간을 정하는 방식으로 전환했습니다. "고객이 너무 많아서 더 이상 고객이 줄을 서서 오래 기다리지 않고 주문 번호를 받아 고객이 직접 찾아가서 픽업할 수 있는 예약 시간을 정해놓겠습니다. 오전 10시 30분경에 판매가 시작되면 예약 시간과 함께 대기 번호를 제공하기 시작합니다. 오후 4시경에는 대기 번호가 사라지고 매장은 케이크 반환에 집중할 것입니다. 오후 10시까지 줄을 서야 합니다.

매일 퀸안 씨의 가게에서는 1,700~2,000개의 케이크가 판매되고, 하루 매출은 약 6,000만 달러에 달하는 것으로 알려져 있습니다. 하노이에 매장을 오픈하기 전, Quynh Anh 여사는 다낭, 타이닌, 붕따우에도 3곳의 매장을 운영했습니다.

둥 씨(22세, 흥옌)에 따르면, 동전 케이크는 매우 맛있고, 먹으면 스펀지 케이크 맛과 비슷하다고 합니다. "저는 제 연인을 데리고 음식을 먹어보러 갔고, 그것도 경험이었습니다. 앞으로 손님이 적고 기다릴 필요가 없다면 다시 와서 그들을 응원할 것입니다."

투이 치(17세, 호안끼엠 군)가 동전 케이크 20개를 사러 왔습니다. 치는 전화번호를 받고 나서 집으로 가서 2시간 후에 돌아왔다. 그러나 그 여자 손님은 또다시 30분을 기다려야 했습니다.

"이 케이크는 맛있으려면 뜨겁게 먹어야 해요. 치즈를 뽑기 위해서요. 케이크를 차갑게 두면 크러스트가 마르고 치즈를 뽑을 수 없어요. 아이들이 시도해 볼 수 있도록 몇 개 샀어요." 치가 공유했습니다.

1개당 35,000 VND로 꽤 비싼 간식으로, 포 한 그릇 값과 비슷한 가격입니다. 많은 사람들이 호기심 때문에 구매하러 매장에 왔다고 말했습니다. 하지만 이 요리의 맛을 좋아하는 사람은 많지 않습니다. 다른 사람들은 케이크의 맛이 이상하다고 하지만 맛 자체는 그렇게 특별하지 않다고 합니다.

현재로선 치즈코인케이크의 열기는 식어갈 조짐이 보이지 않습니다. 하노이에서는 이 "핫 트렌드" 케이크를 판매하는 많은 매장은 여전히 줄을 서서 치즈 코인 케이크를 맛보기 위해 몇 시간씩 기다리는 사람들로 북적입니다.

기사 및 사진: 김응안

Dung 부인의 가족이 운영하는 Tran Hung Dao(하노이)에 있는 30년 역사의 디저트 가게는 높은 가격으로 유명합니다. 이 레스토랑의 메뉴에는 디저트가 70가지 이상 있으며, 가장 저렴한 컵은 60,000 VND이고, 가장 비싼 컵은 90,000 VND입니다.

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