ម្តាយដ៏ល្អម្នាក់បង្ហាញពីរបៀប 'បង្វែរ' ការផ្តល់ជូនសាច់មាន់ទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយ និងបំបាត់ភាពអផ្សុក

មានមាន់ច្រើនណាស់សម្រាប់តង្វាយដែលនាងមិនអាចបញ្ចប់វាទាំងអស់ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រី Hoa បាន "ប្រែក្លាយ" វាទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីបំបាត់ភាពអផ្សុក ជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយ ហើយត្រូវបានក្រុមគ្រួសារទាំងមូលសរសើរ។

ក្នុងនាមជាចុងភៅដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត អ្នកស្រី Hoa Pham (ហាណូយ) តែងតែចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយទទួលបានការសរសើរជាច្រើន។

បន្ទាប់ពីតេត គ្រួសារជាច្រើននៅតែមានតង្វាយមាន់ដែលមិនទាន់ប្រើក្នុងទូទឹកកក វានឹងជាការខ្ជះខ្ជាយក្នុងការបោះវាចោល។ ដូច្នេះហើយនាងបានណែនាំមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលអាចទាញយកប្រយោជន៍ពីប្រភពអាហារនេះ ហើយធ្វើឱ្យគ្រួសារទាំងមូលរីករាយជាមួយវា។

អ្នកស្រី Hoa បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់អ្នកស្រីពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំមាន់ស្ងោរណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្តល់ជូនមាន់មានទំហំធំណាស់ ហើយមិនអាចបញ្ចប់បានទេ ដូច្នេះហើយនាងតែងតែ "បំប្លែង" វាទៅជាមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

ក្រៅពីសាឡាដមាន់បំពង នាងតែងធ្វើផូមាន់ចម្រុះ។ នេះជាមុខម្ហូបដែលគ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្ត ជាពិសេសកូនៗរបស់ខ្ញុំ។

របៀបធ្វើ ផូមាន់លាយ

គ្រឿងផ្សំ៖
- មាន់ស្ងោរ ១ ហាន់ ឬហាន់
-គុយទាវ ១គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបំពង
- សណ្តែកដីលីង
- ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស
- ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ខ្លាញ់មាន់ (ឬខ្លាញ់ជ្រូក) ទឹកត្រី ទឹកម្ទេស

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ pho / vermicelli :
- ខ្លាញ់មាន់ ឬខ្លាញ់ជ្រូក ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវក្តាម ២ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ឈិនស៊ូ ជាការស្រេច
- ស្ករ ១ ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី ១/២ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/២ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ុបមាន់ ៣ស្លាបព្រាបាយ

កូរគ្រឿងផ្សំខាងលើរហូតរលាយ សឹមដាក់ឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង រង់ចាំទឹកត្រជាក់ចុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេសចូលកូរឱ្យសព្វ (បើមិនចូលចិត្តអាហារហឹរ អ្នកអាចរំលងម្ទេស) ។

បាយមាន់ចំរុះឆ្ងាញ់ៗ ប្រឆាំងអផ្សុក តាមរូបមន្តរបស់អ្នកស្រី ហ្វាម

ដាក់ផូចូលក្នុងចានមួយ រៀបសាច់មាន់ពីលើ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើ ប្រោះទឹកខ្ទឹមបារាំង និងសណ្ដែកដីពីលើ។ ពេលញ៉ាំត្រូវលាយឲ្យសព្វហើយរីករាយ។

ក្រៅពីមាន់ផូ អ្នកស្រី Hoa ក៏បានណែនាំពីវិធីធ្វើមាន់ស្ងួតជាមួយស្លឹកក្រូចសើច ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។

វិធីសម្ងួតមាន់ជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា

ដើម្បីធ្វើសាច់មាន់ស្ងួតជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មាអ្នកអាចប្រើទាំងសុដន់មាន់ពីសាច់មាន់ឆ្អិនឬសុដន់មាន់ឆៅ (ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថតខាងក្រោម) ។ ប្រសិនបើវាជាផ្នែកសុដន់មាន់នៃសាច់មាន់ អ្នកអាចចំហុយវា ឬអត់ក៏បានតាមចិត្ត។ សុដន់មាន់ឆៅត្រូវតែចំហុយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់ស្ងួតជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ១,៥ គីឡូក្រាម
- ស្លឹកក្រូចឆ្មា
– គល់ស្លឹកគ្រៃប្រហែល ៥ដើម
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ
- ម្ទេស
- គ្រឿងទេស៖ ម្រេចខ្មៅដី ប្រេងខ្យង ខ្ទឹមស ម្សៅម្ទេស ម្សៅរមៀត អំបិល បង្គា ស្ករស ម្សៅស៊ុប ៥មុខ ទឹកម្ទេស។

ការធ្វើ៖

- ស្ទីមមាន់៖ រៀបឆ្នាំង ឬចានចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ដើម្បីស្ងោរមាន់។ បន្ទាប់ពីចំហុយមាន់រួចទុកឱ្យត្រជាក់ រួចហាន់ជាដុំៗ។ សម្រាប់ការថ្វាយមាន់ស្ងោរ ក៏យកសុដន់មាន់ (អាចចំហុយ ឬអត់) កាត់ជាដុំៗល្មម។

- គ្រឿងទេសសម្រាប់ជ្រលក់សុដន់មាន់ ១,៥គីឡូក្រាម រួមមានៈ ម្សៅស៊ុប ៥ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅរមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅម្ទេស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ អំបិលបង្គា ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ទឹម ១ស្លាបព្រាបាយ។ ម្រេចដី អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកម្ទេស ៥ស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រាបាយ)។

លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ខាងលើ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ បើកភ្លើង រួចកូរជាមួយសាច់មាន់បំពងអោយសព្វ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសចូលសាច់មាន់ និងពណ៌ស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹកគ្រៃលាងទឹក និងម្ទេសហាន់ជាចំណិតៗ។ .

- កំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាសម្ងួត៖ ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១២០ ហើយទុកចោល ១៥-២០ នាទី (បន្ទាប់ពី ១៥-២០ នាទី បើកវា ហើយកូរឱ្យសព្វ)។

មាន់ស្ងួតដ៏ឆ្ងាញ់របស់លោកស្រី Hoa Pham ជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា

បើតាមអ្នកស្រី Hoa ការកំណត់ពេលវេលាអាស្រ័យលើចំនួនមាន់ និងទំហំឆ្នាំង។ ជាធម្មតាខ្ញុំទុកវាចោលប្រហែល 15 នាទី ប្រសិនបើវាមិនស្ងួតទេ ខ្ញុំអាចបន្ថែម 5 នាទីទៀត។

ដូច្នេះអ្នកមានមាន់ស្ងួតដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន។

រូបថត៖ Hoa Pham

ខ្ទឹមសជ្រលក់ទឹកអំពៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ញ៉ាំជាមួយបាយឆាស្តង់ដារ។

ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកអំពៅ គឺជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ប្រជាជន Nghe An និង Ha Tinh ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមវិធីនេះនឹងមានរសជាតិផ្អែមជូរ ប្រៃ មិនប្រៃដូចរសជាតិប្រពៃណី។

របៀបស្ងោរមាន់ឆ្ងាញ់ និងស្អាតសម្រាប់ថ្វាយ

មាន់សម្រាប់ថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល និងថ្វាយបង្គំដូនតា គឺជាតង្វាយដ៏សំខាន់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។ នេះជារបៀបស្ងោរមាន់ឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនប្រេះស្បែកសម្រាប់ដង្វាយនិងកំដរភ្ញៀវក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំឲ្យមានលាភសំណាងនិងសេចក្ដីសុខ។