ស្លឹកឡោម (តាមទីកន្លែង ឬហៅថា ស្លឹកជីង ស្លឹកវៀន ស្លឹកធំ ស្លឹកមយ...) ជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំដែលមានច្រើននៅភាគខាងជើង ជាពិសេសនៅតាមបណ្តាខេត្តនៅតំបន់ភ្នំមួយចំនួននៅភាគពាយ័ព្យ ដូចជាខេត្ត Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien...។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទស្លឹក និងបន្លែព្រៃផ្សេងទៀតដូចជា ត្រកួន ស្ពៃព្រៃ សាវម៉ាវ... ស្លឹកឡំធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំងប់ងល់ជាមួយនឹងឈ្មោះដែលច្របូកច្របល់របស់វា ដែលតម្រូវឱ្យអ្នកគ្រវីអណ្តាតរបស់អ្នកពីរដងដើម្បីអាន។

ស្លឹក​ប្រភេទ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ជូរ​តិចៗ និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​មុខ។

ស្លឹកឈើ.jpg
ស្លឹកឡោមមានរសជាតិជូរតិចៗចម្លែក ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំចាន។ រូបថត៖ NonEgo Foods

អ្នកស្រី ង្វៀន ម៉ូ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានឯកទេសមុខម្ហូបសាច់ក្របីនៅស្រុក Tan Lac (ខេត្ត Hoa Binh) បាននិយាយថា ស្លឹកឡំត្រូវបានប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ ហើយអាចប្រើប្រាស់ស្រស់ ឬស្ងួត។ ជាមួយនឹងស្លឹកម្រុំនេះ អ្នកស្រុកតែងតែកែច្នៃវាធ្វើជាម្ហូបដូចជា សម្លម្ជូរ ស្លឹកឈូក ឆាជាមួយសាច់ ឆា...

ក្នុង​ចំណោម​នោះ សាច់​ក្របី​ដែល​ចម្អិន​ជាមួយ​ស្លឹក​ឡូតូ ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ពេញ​និយម និង​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត។ មុខ​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដ៏​ល្បី​របស់​ជនជាតិ Muong នៅ Hoa Binh និង​ខេត្ត​ជិត​ខាង។

អ្នកស្រី ម៉ូ បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើឲ្យសាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវជ្រើសរើសស្លឹកខ្ចី ដើម្បីធានាបាននូវភាពជូរគ្រប់គ្រាន់ មិនជូរចត់ ឬជូរ។ សាច់ក្របីក៏ត្រូវតែស្រស់ ទន់ និងរឹងមាំ។

សាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឈូក Le Trieu Duong.jpg
សាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡំ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិ Muong នៅ Hoa Binh។ រូបថត៖ Le Trieu Duong

«ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិពិសេស មេចុងភៅតែងតែឆាសាច់ក្របីរហូតមានក្លិនក្រអូប សិតសក់ឱ្យទន់ រួចកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ភ្លក់រសជាតិ និងដាំឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់ឆ្អិនល្អ។

លាងស្លឹកឈូក បុក ឬកិនឱ្យម៉ដ្ឋ រួចហាន់ជាមួយសាច់។ ម្ហូប​នេះ​អាច​បន្ថែម​អង្ករ​សម្រូប​បន្តិច​ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​ផ្អែម​តាម​បែប​ធម្មជាតិ និង​បង្កើត​ភាព​ក្រាស់»។

តាមការបញ្ជាក់របស់លោកស្រី អាស្រ័យលើវប្បធម៌នៃទីកន្លែងនីមួយៗ និងការចូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ មុខម្ហូបសាច់ក្របីដែលមានស្លឹកឈូក អាចត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែនៅតែធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចុះសម្រុងគ្នា។

មេដៃក្របី ស្លឹកឈើ lom.gif
ពេលចម្អិនជាមួយគ្នា រសជាតិជូររបស់ស្លឹករឹត លើសរសជាតិជូរចត់ និងកាត់បន្ថយក្លិនក្របី បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។ រូបថត៖ Quoc Hoa Binh

ពេល​បាយ​ក្របី​ឆ្អិន​ហើយ​រីក សាច់​ក្របី​ទន់ ទំពាំងបាយជូរ​ឡើង​ក្រាស់ ហើយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​បាន​ស្រូប​គ្រឿងទេស និង​រសជាតិ​ជូរ​របស់​ស្លឹក​ល្ហុង។ ជាពិសេស រសជាតិជូររបស់ស្លឹករឹត ជះក្លិនលក្ខណៈរបស់សាច់ក្របី ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងរីករាយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

“មុខម្ហូបមើលទៅសាមញ្ញតែមើលដំបូង ប៉ុន្តែរសជាតិគឺទាក់ទាញណាស់។ សាច់ក្របីគឺទន់ សំបូរទៅដោយរសជាតិជូររបស់ស្លឹកឡំ ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយជួយភ្ញោចរសជាតិផង»។

ក្រៅពីសាច់ក្របី គ្រួសារជាច្រើនក៏បានប្រើប្រាស់ស្លឹកល្វា ដើម្បីបង្កើតជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតដូចជា ស៊ុបឆ្អឹងជំនីរ និងត្រីប្រឡាក់ស្លឹកឈូកជាដើម។ រូបថត៖ Le Kieu Trang
សត្វល្អិតចម្លែកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយ អតិថិជននិយាយថា វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជាងបង្គា ទោះបីជាវារស់នៅក្នុងដីបាតទន្លេក្រហមជាមួយនឹងវដ្តជីវិតត្រឹមតែ 2 molts មានរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងក៏ដោយ សត្វល្អិតនេះគឺជាមុខម្ហូបពិសេសនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលបង្ហាញខ្លួនតែពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយទោះបីជាវាមានតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ វានៅតែទាក់ទាញអតិថិជន។