ベトナム農業料理週間

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ハノイベトナムの農産物料理を紹介し、ベトナムの外交機関や参事官のシステムと結びつける週間が10月27日から29日まで開催されました。

10月27日から29日まで、農業貿易促進センターは、中央新農村調整事務所およびベトナム伝統魚醤協会と共同で、ベトナムの伝統的な魚醤製品と地域の特産品を紹介し、ベトナムの食文化を消費者、特にベトナム駐在の外交機関や外国人カウンセラーに紹介する週間（料理週間）を主催しました。

フードウィークで紹介される主な商品は伝統的な魚醤です。写真：ブイ・イエン。 — フードウィークで紹介される主な商品は伝統的な魚醤です。写真：*ブイ・イエン。*

これは、ベトナムの伝統と独特の文化的特徴に対する意識を高め、国内外の観光客にベトナムの伝統と独特の文化的特徴を保存するために、ベトナムの魚醤の製品ストーリー、生産プロセス、ベトナムの魚醤を使った料理についてのメッセージを消費者に宣伝し、広める機会です。これは、伝統的な魚醤製品と魚醤料理の需要と供給を結び付け、貿易を促進することに貢献します。

食品週間には、ラオカイ省、ハイフォン市、クアンニン省、ナムディン省、バクニン省、タインホア省、ハティン省、ビントゥアン省、フーイエン省、バクリウ省、ニンビン省から登録された40以上の団体が参加しており、その中にはベトナム伝統魚醤協会の会員である16団体も含まれています。

食品週間で紹介される主な製品には、伝統的な魚醤（アンチョビソース、海虫ソースなど）、エビソース、カニソース、エビペースト、スパイスなどが含まれます。ベトナム伝統魚醤協会傘下の団体の製品は、典型的な製品展示エリアに展示されます。北部・中部・南部の3つの地域に分かれたスペースに、各地域の商品や、各地域から紹介された企業（ベトナム伝統魚醤協会に所属する企業グループ以外）が展示されます。

フードウィークでは、高品質の伝統的な魚醤製品が多数紹介されます。写真：ブイ・イエン。 — フードウィークでは、高品質の伝統的な魚醤製品が多数紹介されます。写真：*ブイ・イエン。*

料理週間には、伝統的な魚醤製品に関連した地域の代表的な料理を紹介する場も設けられ、6つの参加団体のうち5団体はベトナム料理文化協会の会員で、1団体はハノイから参加します。料理は、フォー、ケン村ロール、バインゴイ、ネムクオン、オータウ粥、ライスペーパー巻きの若牛肉ロール、モックチャオ仔牛肉、揚げ牛肉ソーセージなど、魚醤をつけて食べる軽い料理が中心です。

フードウィークの枠組みの中で、ベトナムの複数の外国外交機関を対象に魚醤文化とベトナム料理を紹介するセミナー（10月27日午後開催）などの関連活動が行われます。消費者と専門家、企業、協同組合の間のトークショーQ&A。フードウィークに参加するユニットや企業の消費を促進し、結びつけるためのライブストリームセッションを開催します。

特に、魚醤文化とベトナム料理を紹介するセミナーは、対面形式とオンライン形式（対面参加者約80名、オンライン参加者約80～100名）を組み合わせて開催されました。

フードウィークでは、伝統的な魚醤製品に関連した料理や代表的な地元料理を紹介するスペースがあります。写真：ブイ・イエン。 — フードウィークでは、伝統的な魚醤製品に関連した料理や代表的な地元料理を紹介するスペースがあります。写真：*ブイ・イエン。*

セミナーには、農業農村開発省傘下のいくつかの部署（品質・加工・市場開発局、協同組合経済・農村開発局、新農村地域調整中央事務所）のリーダーが出席しました。いくつかの中央省庁および部門の代表者（草の根文化局、観光総局など）ベトナム伝統魚醤協会、ベトナム料理文化協会、ベトナム魚醤協会、ベトナム消費者保護協会。外交機関、ベトナムの外国人カウンセラー、国際機関（FAO、UNDP、IFAD、WB、UNESCOなど）プログラムに参加しているいくつかの地域（ラオカイ、ランソン、ナムディン、ゲアン、タンホアなど）の農業農村開発局の代表者。多数の製品消費システムと多数のユニット、企業、協同組合などを表します。