GĐXH - 焼き肉や黒豆麺などの魅力的な料理に加えて、韓国のフライドチキンは常に多くの人々に愛されている最も馴染みのある韓国料理のトップに位置しています。
原材料
鶏肉 1.4kg韓国揚げ小麦粉 160gr;無糖の新鮮な牛乳220ml調味粉末小さじ1杯挽いたコショウ小さじ1杯食用油1.5リットル。
韓国風フライドチキンソースの作り方
ホットソース
韓国チリソース 45gr;韓国醤油 30グラム韓国産細粒唐辛子粉 15grブラウンシュガー45gシロップ200グラム;トマトソース 65gr;ニンニクのみじん切り50グラム
甘酸っぱいソース
韓国醤油大さじ1杯リンゴ酢または米酢大さじ2杯コーンシロップまたは蜂蜜大さじ3杯コチュジャン 大さじ1杯トマトソース大さじ1杯ブラウンシュガー大さじ1杯ニンニクのみじん切り大さじ1杯みじん切りにした生姜小さじ1/2杯挽いたコショウ 小さじ1/2杯韓国産ごま油大さじ2杯。
典型的な韓国のフライドチキンソースの作り方のレシピ。
しょうゆ
ブラウンシュガー 25gr;韓国醤油50グラム;シロップ30グラム;みりん; 4gr MSG;ニンニクのみじん切り大さじ3杯青唐辛子 5 本乾燥または生唐辛子 3 本（好みに応じて）
韓国風鶏肉の揚げ方
鶏肉を準備する
鶏肉を購入し、よく洗って塩をすり込み、薄めた塩水と白ワインの混合液に浸して、臭いや汚れを取り除きます。
スパイスが素早く吸収され、鶏肉がより均一に揚げられるように、フォークで鶏肉に穴を開けるか、ナイフで切り込みを入れます。
鶏肉をマリネする
まず、鶏肉を調味料と挽いたコショウで少なくとも30分間マリネし、次に新鮮な牛乳200mlを注ぎ、さらに30分間浸します。
鶏肉に韓国風揚げ粉160gを加えてとろみをつけ、鶏肉全体に均一に混ぜます。
鶏肉の準備は非常に重要です。
密封された箱を用意し、箱の中に乾燥した小麦粉を少し振りかけ、鶏肉を箱の中に入れ、蓋をしてよく振って、乾燥した小麦粉が鶏肉を覆うようにします。
フライドチキン
フライパンをコンロの上に置き、フライパンの半分まで油を注ぎ、油が沸騰するのを待ってから鶏肉を入れて揚げます。韓国風チキンを中は均一に、外はカリカリに揚げる秘訣は、専用の温度計を使って揚げることです。油の温度が常に 170 度に保たれていることを確認する必要があります。
鶏肉を黄金色になるまで揚げ、裏返して黄金色になるまで揚げ続けます。鶏肉を吸水紙を敷いた皿に移し、すぐにお召し上がりください。
ソースをかけてお召し上がりください。
カリカリの黄金色のフライドチキンを上記のソースと混ぜ、温かいご飯と一緒に食べたり、おいしいビールと一緒に飲んだりします。
この料理は、飽きないように生野菜やキュウリと一緒に食べるのが最適です。揚げ餅やフライドポテト、温かいご飯と一緒に食べることもできます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-ga-ran-han-quoc-voi-3-loai-nuoc-saut-cuc-ngon-kho-cuong-172250307165055493.htm
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