野菜を食べる際のこの間違いのせいで、61歳の男性は一生透析を受けなければならなくなった

GĐXH - 慢性腎臓病の男性が生涯透析を受けなければならなくなった原因となった野菜はほうれん草です。

12月11日、浙江省（中国）の報道によると、61歳の李さんは長年、慢性腎臓病を患っており、健康に気を配り、軽食を取っているという。しかし、野菜を一皿食べただけで、彼は一生透析を受けなければならなくなったのです…。

彼の病気を悪化させた野菜はほうれん草でした。生のほうれん草を一皿食べた後、李さんは突然体がだるくなり、吐き気と嘔吐を覚えたため、家族は李さんを病院に連れて行った。そこで彼は急性腎不全と診断され、生涯透析が必要になるだろう。

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慢性腎臓病患者がほうれん草を食べるときに注意する必要がある理由

米国アリゾナ州立大学のジョセフ・ロバーツ博士によると、ほうれん草は非常にユニークだそうです。ほうれん草を食べると、カロリーをあまり摂取せずに体にたくさんの栄養が摂取できます。ほうれん草はビタミンA、C、葉酸（ビタミンB9）が豊富に含まれています...

しかし、ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれており、これが体のミネラル吸収能力を妨げる可能性があるとロバーツ博士は言う。ほうれん草には実はカルシウムが豊富に含まれているが、腸内でシュウ酸がカルシウムと結合してしまうと彼は言う。

ほうれん草に含まれるシュウ酸は、体のカルシウム吸収能力に影響を与えるだけでなく、腎臓にも影響を与え、特に腎臓結石を引き起こします。

腎臓結石の形成は、長期間にわたる体内のシュウ酸の定期的な摂取と直接的および間接的に関係していることがわかっています。したがって、腎臓結石を避けるために、ほうれん草をあまり多く、頻繁に食べるべきではありません。

さらに、ほうれん草には体内で尿酸に変換されるプリンも含まれています。痛風や尿酸のある人はほうれん草にも注意が必要です。

ほうれん草を食べてはいけない4つのグループ

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甲状腺機能亢進症の人

ほうれん草には、甲状腺の正常な機能に不可欠なヨウ素が豊富に含まれています。しかし、甲状腺機能亢進症と診断された場合、ヨウ素を過剰に摂取すると甲状腺機能障害を引き起こす可能性があります。

この場合は、医師のアドバイスに従い、ほ​​うれん草などヨウ素を多く含む食品の摂取を制限する必要があります。

腎臓結石患者

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれており、カルシウムと結合するとシュウ酸カルシウムが容易に形成され、結石の形成を促進します。腎臓結石の病歴がある人は、ほうれん草の摂取を制限し、調理する前に野菜を湯通ししてください。

カルシウム欠乏症の人

ほうれん草はシュウ酸を多く含む食品として有名で、ほうれん草100gには1333gのシュウ酸が含まれています。この物質は沈殿物を形成しやすく、体内のカルシウムの吸収能力を低下させ、カルシウム欠乏症を引き起こしやすくなります。

しかし、ほうれん草を湯通しするとシュウ酸含有量を減らすことができます。そのため、高齢者や子供、妊婦などカルシウム不足になりやすい人がこの野菜を食べる場合は、一度沸騰したお湯で茹でてから食べるようにしましょう。

アレルギーのある人

ほうれん草にアレルギーがある人は少数ですが、この野菜を食べると下痢、腹痛、吐き気などの消化器症状を経験することがあります。めまい、吐き気、咳、皮膚のかゆみなどのアレルギー反応が起こることもあります。これらの人々はこの野菜を食べ続けるべきではありません。

健康上の安全を確保するためにほうれん草を食べるときの3つの注意点

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれていますが、体内のミネラルの吸収能力を妨げる可能性があります。しかし、この野菜に含まれるシュウ酸は水溶性なので、簡単に湯通しするだけでほとんど除去できるため、安全に食べることができます。

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葉酸、ビタミン C、その他の栄養素を失うことなくほうれん草からシュウ酸を除去するときは、次の 3 つの点に留意してください。

- 火は十分に強くなければなりません。沸騰した水には酸素が少なくなり、熱酸化による栄養素の損失のプロセスが遅くなります。

- 時間は短くする必要があります：湯通しするときは素早く行う必要があり、30秒から1分で十分です。

- 冷水で冷やす：すぐに調理に使用しない場合は、野菜を素早く冷水に浸して、熱による酸化を防ぎ、トラブルや栄養素の損失を早めないようにします。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm