野菜を食べる際のこの間違いのせいで、61歳の男性は一生透析を受けなければならなくなった

GĐXH - 慢性腎臓病を患う男性が生涯透析を受けなければならなくなった原因となった野菜はほうれん草です。

12月11日、浙江省（中国）の報道によると、61歳の李さんは長年、慢性腎臓病を患っていた。彼は健康に気を遣っていて、軽食をとっています。しかし、野菜を一皿食べただけで、彼は一生透析を受けなければならなくなったのです…。

彼の病気を悪化させた野菜はほうれん草でした。生のほうれん草を一皿食べた後、李さんは突然脱力感を覚え、吐き気と嘔吐を起こしたため、家族は彼を病院に連れて行った。そこで彼は急性腎障害と診断され、生涯にわたり透析が必要になる。

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慢性腎臓病患者がほうれん草を食べる際に注意が必要な理由

米国アリゾナ州立大学のジョセフ・ロバーツ博士によると、ほうれん草は非常にユニークです。ほうれん草を食べると、カロリーをあまり摂取せずに体にたくさんの栄養が摂取できます。ほうれん草はビタミンA、C、葉酸（ビタミンB9）が豊富に含まれています...

しかし、ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれており、これが体のミネラル吸収能力を妨げる可能性があるとロバーツ博士は言う。ほうれん草には実際カルシウムが豊富に含まれているが、腸内でシュウ酸塩が結合してしまうと彼は言う。

ほうれん草に含まれるシュウ酸は、体のカルシウム吸収能力に影響を与えるだけでなく、腎臓にも影響を与え、特に腎臓結石を引き起こします。

腎臓結石の形成は、長期間にわたる体内のシュウ酸の定期的な摂取と直接的および間接的に関係していることがわかっています。したがって、腎臓結石を避けるために、ほうれん草を食べすぎたり、頻繁に食べたりすべきではありません。

さらに、ほうれん草には体内で尿酸に変換されるプリンも含まれています。痛風や尿酸のある人はほうれん草にも注意が必要です。

ほうれん草を食べてはいけない4つのグループ

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甲状腺機能亢進症の人

ほうれん草には正常な甲状腺機能に不可欠なヨウ素が豊富に含まれています。しかし、甲状腺機能亢進症と診断された場合、ヨウ素を過剰に摂取すると甲状腺機能障害を引き起こす可能性があります。

この場合は、医師のアドバイスに従い、ほ​​うれん草などヨウ素を多く含む食品の摂取を制限する必要があります。

腎臓結石患者

ほうれん草には多量のシュウ酸が含まれており、これがカルシウムと結合すると容易にシュウ酸カルシウムを形成し、結石の形成を促進します。腎臓結石の病歴がある人は、ほうれん草の摂取を制限し、調理する前に野菜を湯通ししてください。

カルシウム欠乏症の人

ほうれん草はシュウ酸を豊富に含む食品として有名で、100gのほうれん草には1333gのシュウ酸が含まれています。この物質は沈殿しやすく、体内のカルシウム吸収能力を低下させ、カルシウム欠乏症を引き起こしやすくなります。

しかし、ほうれん草を湯通しするとシュウ酸含有量を減らすことができます。そのため、高齢者や子供、妊婦などカルシウム不足になりやすい人がこの野菜を食べる場合は、一度熱湯でゆでてから食べるようにしましょう。

アレルギーのある人

ほうれん草にアレルギーのある人は少数ですが、この野菜を食べた後、下痢、腹痛、吐き気などの消化器症状を経験する場合があります。めまい、吐き気、咳、皮膚のかゆみなどのアレルギー反応が起こることもあります。これらの人々はこの野菜を食べ続けるべきではありません。

健康上の安全を確保するためにほうれん草を食べるときの3つの注意点

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれていますが、体内のミネラル吸収能力を妨げる可能性があります。しかし、この野菜に含まれるシュウ酸は水溶性なので、軽く湯通しするだけでほとんど除去できるため、安全に食べることができます。

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葉酸、ビタミン C、その他の栄養素を失わずにほうれん草からシュウ酸を除去するときは、次の 3 つの点に留意してください。

- 火は十分に強くなければなりません。沸騰したお湯には酸素が少なくなり、熱酸化による栄養素の損失が遅くなります。

- 時間は短くする必要があります：湯通しをするときは、30秒から1分程度で素早く行う必要があります。

- 冷水で冷やす：すぐに調理に使用しない場合は、野菜をすぐに冷水に浸して、熱による酸化を防ぎ、トラブルや栄養素の損失を早めないようにします。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm