こんな野菜を食べたせいで一生透析が必要な男性

長年慢性腎臓病を患っていたリーさんは、予期せずほうれん草を食べたせいで急性腎障害を患い、生涯透析を受けなければならなくなりました。

中国浙江省寧波市に住む男性は、ほうれん草一皿を食べただけで、生涯にわたる腎臓透析を受けるリスクに直面している。この事件は、特に基礎疾患を持つ人々にとって、適切な食事について改めて警鐘を鳴らしている。

地元メディアによると、李さん（61歳）は12月11日にほうれん草を一皿食べた後、突然疲労感、吐き気、嘔吐を覚えたという。彼はすぐに病院に搬送され、急性腎障害と診断されました。

担当医によると、リーさんは長年にわたり慢性腎臓病を患っていたという。今回の急性腎不全の主な原因は、ほうれん草に含まれるシュウ酸塩（シュウ酸）でした。シュウ酸は多くの植物に含まれる天然化合物です。過剰に摂取するとシュウ酸カルシウム結石の形成を促進し、閉塞や腎臓障害を引き起こします。

リーさんは、質素な食事をしていたにもかかわらず、透析を受けなければならないとは思っていなかった。

「残念ながら、リーさんの容態は非常に深刻で、一生透析を受けなければならないかもしれない」と医師は語った。

意識を取り戻した後、リーさんは、自分が慢性疾患を患っていることを知っていたため、常に質素な食事を心がけ、脂っこい食べ物を避けるようにしていたと話した。ほうれん草一皿で気分が悪くなるなんて彼は驚いた。

ほうれん草を食べた人が全員病気になるわけではない、と医師は付け加えた。ただし、基礎疾患として腎臓病がある人は特に注意が必要です。野菜のシュウ酸濃度を下げる最良の方法は、調理する前に野菜を 60 秒間茹でることです。

野菜を茹でることに加えて、医師はシュウ酸関連疾患のリスクを減らすために、具体的には次のようなアドバイスもしています。

若い葉野菜を選ぶ:一般的に、若いほうれん草には古い葉野菜よりもシュウ酸の含有量が少ないです。

さまざまな食品を組み合わせる:ほうれん草を食べるときは、チンゲン菜、キノコ、海藻、ナスなどの他の野菜と組み合わせて食べると、シュウ酸が素早く排出され、結石形成のリスクが軽減されます。

十分な水を飲む: 十分な水を飲むことは、腎臓の機能を高め、体内から有害物質を排除するのにも役立ちます。

リー氏のケースは、科学的かつ注意深く食事を摂ることの重要性について、すべての人々への警告となっている。おいしい食べ物は何でも無差別に食べられるわけではありません。私たちは、特に基礎疾患のある人は、食べる食べ物に注意する必要があります。さらに、病気を早期に発見し治療するためには、定期的な健康診断も非常に重要です。

出典: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html