高血圧の人はどのような植物性タンパク質を摂取すべきでしょうか？

多くの研究により、植物性タンパク質は栄養を与えるだけでなく、食物繊維の含有量が多く、飽和脂肪が少なく、心臓に良い化合物が豊富であるため、血圧を安定させるのに役立つことがわかっています。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、植物性タンパク質の最も豊富な供給源の一つは豆腐です。

豆腐を食べると心臓病のリスクが軽減される可能性がある

写真：AI

実際、豆腐は蒸したり、揚げたり、炒めたりできる万能なベジタリアン料理と考えられています。豆腐は、9 種類の必須アミノ酸をすべて含む完全なタンパク質が豊富な植物性タンパク質である大豆を主原料としているため、栄養価が高いです。

それだけでなく、豆腐にはカルシウム、鉄分、イソフラボンも含まれています。これらは心臓と骨の健康に有益です。具体的には、豆腐100グラムには、タンパク質8グラム、カルシウム350mg、鉄2mg、ナトリウム7mgが含まれています。

学術誌「Hypertension」に掲載された研究によると、豆腐、卵、キノコ、赤身の肉など、タンパク質を豊富に含むさまざまな食品を多く含む食事は、高血圧のリスクを軽減するのに役立つ可能性があるという。

豆腐が血圧に与えるもう一つの利点は、ナトリウムを含まないことです。ナトリウムは塩に多く含まれるミネラルです。具体的には、ナトリウムは塩分の40～60%を占めます。ナトリウムを多く含む食事は血圧を簡単に上昇させます。したがって、高血圧の人はナトリウムを制限する必要があり、豆腐は非常に適した食品です。世界保健機関（WHO）は、成人が1日あたり2,000 mgを超えるナトリウムを摂取しないように推奨しています。

豆腐に加えて、豆乳、醤油、醤油、ベジタリアンハム、大豆から作られたフェイクミートなど、いくつかの人気料理も大豆から作られています。これらの食品にはイソフラボンが豊富に含まれています。生物学誌の研究によると、イソフラボンには血圧を調節する効果があるそうです。

大豆を定期的に摂取すると、心臓病の予防にも役立つ可能性があります。 Healthlineによると、 Nutrients誌に掲載された研究で、科学者らは、1日あたりわずか26.7グラムの大豆を食べるだけで、将来の心血管疾患のリスクを最大18%減らすことができることを発見した。