豚肉の味を吸収させるマリネの仕方
材料
ポークチョップ、レモン、エシャロット、食用油、魚醤、オイスターソース、チリソース、調味料。
リブを準備する
豚肉を購入し、塩水に浸して臭みを抜き、きれいな水で洗い流して水気を切ります。肉を好みのレベルまで柔らかくするには、ナイフの柄、乳棒、肉たたきなどの重いものを使用してください。肉をレモンでマリネすると、柔らかくなり風味も良くなります。
リブをマリネする
エシャロットの皮をむいて洗い、少量の食用油と一緒にブレンダーでピューレ状にします。ジュースを取り出すためにふるいにかけます。玉ねぎジュース、魚醤、砂糖、オイスターソース、チリソース、コショウなどの混合物をよく混ぜます。
リブをマリネする伝統的な方法は、非常に馴染みのある風味をもたらします。
このソースミックスを使い、肉を 30 ～ 60 分間マリネしてスパイスを吸収させ、その後グリルします。
豚肉を蜂蜜でマリネして柔らかく甘くする方法
材料を準備する
ポークチョップ、ハチミツ、レモングラス、ニンニク、エシャロット、オレンジ、五香粉、モルト、練乳、アナトーオイル、調味料。
リブを準備する
リブを塩水に浸し、汚れと臭いを取り除くために洗ってから水を切ります。専用のハンマーまたは家庭にある重いものを使って、肉が柔らかくなりスパイスが吸収しやすくなるまで叩きます。
リブをマリネする
リブをニンニクのみじん切り、エシャロットのみじん切り、レモングラスのみじん切り、オレンジジュースでマリネします。フライパンに砂糖を入れてキャラメル状にしてマリネを作ります。砂糖が茶色くなったら、少量の水を加えてよくかき混ぜます。
調味粉末、五香粉、胡椒、MSG、麦芽、オイスターソース、魚醤、醤油、練乳、蜂蜜、アナトー油、食用油の混合物を加え、よくかき混ぜます。
蜂蜜マリネしたスペアリブは甘くて香りがよく、非常に魅力的です。
混ぜ合わせたソースに肉を漬け込み、よく混ぜて、肉にソースを吸収させるために30～60分ほど置いてからグリルします。
ポークチョップをレモングラスでマリネする方法
材料を準備する
ポークチョップ、ワイン、レモングラス、エシャロット、ニンニク、ネギ、コリアンダー、ソーダ、バーベキューソース、キャラメル、練乳、オイスターソース、チリソース、調味料。
リブを準備する
豚肉を塩水に浸して臭いや汚れを取り除き、もう一度きれいな水で洗い流して水を切ります。肉を柔らかくし、スパイスが吸収されやすくするために、重いものや肉たたきなどの専用の道具を使用してください。
リブをマリネする
摘んで洗ったレモングラス、エシャロット、ニンニク、ネギの根、コリアンダーの根を混ぜてピューレにします。混合物をふるいにかけて液体を取り出します。上記のジュース混合物にバーベキューソース、練乳、調味粉末、キャラメル、塩を加え、よくかき混ぜます。
リブを上記のソースミックスとソーダ缶半分でマリネし、グリルする前に肉がスパイスを吸収するように 1 ～ 2 時間放置します。
ポークチョップを牛乳でマリネする方法
材料
ポークチョップ：400g、無糖生乳：100ml、チリソース：大さじ1、食用油：大さじ5、醤油：小さじ1/2、ナンプラー：小さじ1、調味料。
マリネしたリブと新鮮なミルクの組み合わせは最高に美味しいです。
リブを準備する
豚肉を購入し、塩水に浸して洗浄し、臭いを取り除きます。水で洗い流し、水を切ります。ナイフの柄または乳棒を使ってリブを叩き、薄く柔らかくして肉にスパイスがよく吸収されるようにします。
リブをマリネする
リブを次の混合物でマリネします：無糖の新鮮な牛乳 100ml、魚醤小さじ 1、チリソース大さじ 1、砂糖小さじ 1、醤油小さじ 1/2、挽いたコショウ小さじ 1。よく混ぜて、リブにスパイスを吸収させるために約 1 時間マリネしてからグリルします。
コカコーラでポークチョップをマリネする方法
材料
ポークチョップ、魚醤、MSG、白砂糖、オイスターソース、ニンニク、蜂蜜、コカコーラ、エシャロット、食用油、調味料。
リブを準備する
リブを塩水（白ワインと生姜でも可）で洗い、汚れと臭いを取り除きます。きれいな水で洗い流し、水気を切るかタオルで素早く乾かします。重いものや肉たたきで肉を叩きます。
リブをコカでマリネするのは奇妙ですが、その味は期待を裏切りません。
リブをマリネする
リブ肉をコカコーラに浸して柔らかくし、紙を使って肉を乾かします。ニンニク、オイスターソース、エシャロット、魚醤、白砂糖、MSG、蜂蜜、コカコーラなどの混合物をピューレにします。
上記の混合物にリブを漬け込み、よく混ぜて、グリルする前にリブにスパイスを吸収させるために 1 ～ 2 時間または一晩放置します。
コメント (0)