ホーチミン市の路地に「隠れた」食品市場。年に一度しか開催されないが、1か月間続く

ホーチミン市の小さな路地にあるユニークな食品市場では、あらゆる種類のおいしい食べ物が手頃な価格で販売されています。特に、市場は年に一度だけ開催され、1か月間続きます。

ラマダン期間中のイスラム料理市場は、Duong Ba Trac 通り 157 番地 (ホーチミン市 8 区) にあります。写真: ハ・グエン

特産品市場

一日の終わりに、女子学生のTrinh My Phungさんと彼女の友人たちは、ホーチミン市8区のDuong Ba Trac通り157番地にあるユニークな食品市場を体験しに行きました。

賑やかな人混みをかき分けながら、ミー・フンさんと友人たちは写真を撮り、小さな路地の両側で売られている食べ物を楽しんだ。少女たちのグループが市場に来るのは今回が初めてです。女の子たちは、ここにはたくさんの食事客がいて、さまざまな食べ物があることに驚きました。

My Phungさん（ピンクのシャツ）と彼女の友人グループは、コースを完了するための材料を得るために、ユニークな食品市場を体験しに来ました。写真: ハ・グエン

ここはラマダン期間中のイスラム教徒の食品市場であることが知られています。ジャミウル・アンワル・モスク管理委員会の副グランド・イマーム、アブドハリム氏は、断食月としても知られるラマダンはイスラム教徒にとって最も重要な行事の一つであると語った。

この月の間、イスラム教徒は日中、食べること、飲むこと、喫煙すること、唾を飲み込むことさえも控えます。伝統的に、この月にはスフール（日の出前の食事）とイフタール（日没後の食事）を食べます。

市場は午後 1 時に始まり、チャム族イスラム教徒の伝統的なケーキが数多く並びます。写真: ハ・グエン

普段は、多くの小さな枝に分かれた曲がりくねった路地は静かです。ここでは女性たちが歩道で小さな商売をしている一方、男性たちは座って水を飲みながらおしゃべりをしていることが多い。

しかし、ラマダン期間中は、この路地は特に混雑し、賑やかになります。路地の両側では、さまざまな食べ物が売られており、多くの食事客が訪れて体験しています。

ゴヒミさん（22歳）と彼女の叔母は、過去15年間、路地157で伝統的なチャム・イスラム料理を販売してきました。彼女によると、市場は年に一度、断食月であるラマダンの期間にしか開かれないという。

ゴヒミ氏は、市場は年に一度、一ヶ月間だけ開かれると語った。写真: ハ・グエン

「普段は家にいて子供の世話をするだけです。でも、ラマダンの聖なる月にはイスラム教徒の食料需要が非常に高くなるので、叔母が売るのを手伝うために市場に行かなければなりません。

市場は年に一度開催され、ラマダンの断食月の間中開催されます。市場は主に一日の終わりに断食を解くための食べ物を買うイスラム教徒を対象としているため、午後の早い時間からしか開きません。 「午後遅くなるほど、市場は混雑します」とゴヒミさんは語った。

ここのケーキは値段が手頃です。写真: ハ・グエン

多彩な料理

市場は狭い路地に位置しているため、屋台は20軒ほどしかありません。しかし、売り手は依然としてさまざまな食品を販売しています。

ここには、サイカヤ、焼きバナナ、カボチャ、蒸しレバーケーキなど、チャム族イスラム教徒の伝統的なケーキがあります。ケーキの値段は通常、1個あたり5,000〜10,000 VNDです。

さらに、市場ではおいしい料理がたくさん売られています。写真: ハ・グエン

さらに、市場では、ヤギカレー、牛肉炒め、ニライス（牛乳またはココナッツミルクで炊いたご飯）、カプア（ビーフカレー）、ウズラのフライ、手羽先、鶏もも肉のフライ、米粉スープなど、独特の風味を持つ素晴らしい料理も数多く販売されています。

イスラム教徒は豚肉を食べないので、市場の肉料理は鶏肉、牛肉、カニなどで作られています。これらの料理は1人前20,000〜100,000 VNDかかります。

市場ではミルクティー、仙草ゼリー、高麗人参水、パームジュース、美容茶などのソフトドリンクも販売されており、価格は7,000〜10,000ドンです。

マーケットでは様々なソフトドリンクも販売しています。写真: ハ・グエン

「以前は、イスラム料理は揚げ物や焼き物が多いので脂っこいと思っていました。でも、市場に行くと、蒸し物、サラダ、焼き物、春雨料理などがたくさんありました…

私は牛肉とココナッツミルクを使った料理が大好きです。 「これらの料理は自然な甘みと脂分があり、とても美味しくて口に合っています」と食事をした客は語った。

市場にはあらゆる年齢層や背景の顧客が訪れます。写真: ハ・グエン

イスラム教徒はラマダンを、一緒に食事をし、心地よい雰囲気を作る機会とみなしています。そのため、宗教的な食事をする人は、家に持ち帰る食べ物を買うために市場に行くことが多いのです。このニーズに応えるために、販売者は食品を事前にパッケージ化することがよくあります。

しかし、他の多くの屋台では、困っている食事客のために、今でもその場で料理を提供しています。グリルとフライパンは常に火が燃えていました。食べ物の香りが、買い手と売り手で混雑した路地全体に広がった。

お客様は持ち帰り、または立ち食いまたは座ってその場で料理を楽しむことができます。写真: ハ・グエン

市場で焼き鳥のもも肉や手羽を売っているナさん（40歳）は「近年、市場に来る客は宗教関係者だけでなく、さまざまな人たちです」と話す。

彼らは文化を体験し、食べ物を楽しむために市場に行きます。そのため、私たちは包装済みの食品を販売するだけでなく、お客様に直接お召し上がりいただけるように調理も行っています。

午後が遅くなるにつれて、市場はより混雑しました。写真: ハ・グエン

スペースが狭いため、体験するには歩道の近くに立ったり座ったりしなければならないことがよくあります。しかし、これは食べ物を体験する興味深くユニークな方法でもあります。

断食月間中は、各人が最も自信があり美味しいと感じた料理を販売することが多いです。これらの料理は、各人の独自のレシピと経験に従って調理されます。

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出典: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html