最近、タトラー・アジア誌はベトナムのフエを「アジアで過小評価されている美食都市」のリストに加えた。
アジアの素晴らしさを紹介する大手オンラインプラットフォームであるTatler Asiaによると、美味しいベトナム料理といえば、 ハノイやホーチミン市などの大都市で非常に人気があるため、ほとんどの外国人観光客はフォーとバインミーしか知らないそうです。
しかし、タトラーアジアは、フエは独特の宮廷料理や、フエの牛肉麺、バインベオ、鶏飯などの多くの地元料理があり、ベトナムでも特に印象的な観光地であると強調している。
ブン・ボー・フエは地元の人々が朝食によく食べる料理です。スープは豚骨と牛骨にレモングラス、魚醤、レモン汁などの多くの典型的なスパイスを加えて煮込んだものです。
フエで特に有名なもう一つの名物はバイン・ベオです。この料理は、米を細かく挽いて粉状にし、水に浸して噛みやすくし、少量の油と水を加えて混ぜた殻でできています。次に、生地を小さなボウルに流し込み、ウキクサのように薄くスライスできる程度に蒸します。焼き上がったケーキにフィリングを入れ、ディップソースをかけて食べます。
タトラー・アジア誌はまた、ケーキの風味を高めるためにローストしたピーナッツやフライドオニオンを加えることを提案している。
ムール貝ご飯は、その非常に魅力的な風味から、フエの人々や観光客に愛されている料理です。
アジアの過小評価されているグルメ都市8選には、ベトナムのフエのほかに、福岡(日本)、イポー(マレーシア)、イロイロ(フィリピン)、光州(韓国)、花蓮(台湾、中国)、スラバヤ(インドネシア)、ルアンパバーン(ラオス)も含まれている。
最近、有名な料理サイト「テイスト・アトラス」が「アジアのベスト米料理100」のリストを発表したが、その中にはベトナムの代表的な料理も含まれている。
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出典: https://vietnamnet.vn/dai-dien-viet-nam-lot-top-thanh-pho-am-thuc-bi-danh-gia-chua-dung-tam-o-chau-a-2382324.html
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