ベトナムを代表する都市は、アジアで過小評価されている美食都市の一つです。

最近、タトラー・アジア誌はベトナムのフエを「アジアの過小評価されている美食都市」のリストに加えた。

アジアの最高のものを賞賛することに特化した大手オンラインプラットフォームであるTatler Asiaによると、美味しいベトナム料理といえば、ハノイやホーチミン市などの大都市で非常に人気があるため、ほとんどの外国人観光客はフォーとバインミーしか知らないそうです。

写真: ディスカバー・フエ

しかし、タトラー・アジアは、フエは独特の宮廷料理や、フエの牛肉麺、バインベオ、鶏飯などの多くの地元名物料理があり、ベトナムでも特に印象的な観光地であると強調している。

ブン・ボー・フエは地元の人々が朝食によく食べる料理です。スープは豚骨と牛骨にレモングラス、魚醤、レモン汁などの多くの典型的なスパイスを加えて煮込んだものです。

フエで特に有名なもう一つの名物はバインベオです。この料理は、米を細かく挽いて粉状にし、水に浸して噛みごたえをつけて、少量の脂と水を加えて混ぜた皮で作られています。次に、生地を小さなボウルに注ぎ、浮き草のように薄くスライスできる程度に切り分けて蒸します。焼き上がったケーキにフィリングを加え、ディップソースをつけて食べます。

タトラー・アジア誌はまた、ケーキの風味を高めるためにローストしたピーナッツやフライドオニオンを加えることを提案している。

ムール貝ご飯は、その非常に魅力的な風味から、フエの人々や観光客に愛されている料理です。

写真: Sea Inforgraphics

アジアの過小評価されている美食都市8都市のリストには、ベトナムのフエのほか、福岡（日本）、イポー（マレーシア）、イロイロ（フィリピン）、光州（韓国）、花蓮（台湾、中国）、スラバヤ（インドネシア）、ルアンパバーン（ラオス）も含まれている。

最近、有名な料理サイト「テイスト・アトラス」が「アジアのベスト米料理100」のリストを発表したが、その中にはベトナムの代表的な料理が数多く含まれている。

出典: https://vietnamnet.vn/dai-dien-viet-nam-lot-top-thanh-pho-am-thuc-bi-danh-gia-chua-dung-tam-o-chau-a-2382324.html