家畜や家禽の屠殺管理における「ギャップ」を埋める

[広告_1]

獣医衛生と食品安全条件の違反が多数

ベトナムには現在、水牛250万頭、牛653万頭、家禽5億5800万羽と、多数の家畜と家禽が飼育されている。しかし、家畜や家禽の屠殺には、解決すべき多くの困難や欠点が依然として存在します。

統計によると、現在、全国には集中型の動物屠殺場が463か所しかない一方、小規模な動物屠殺場は24,654か所もある。小規模な家畜および家禽の屠殺場のほとんどは、施設、設備、屠殺プロセス、食品保存の要件を満たしていません。これらの小規模屠殺場での管理率はわずか18.6％程度にとどまっており、病気や食品の安全性に対するリスクが高まっています。

家畜や家禽の近代化された集中屠殺場への投資は行われているが、低いレベルでの運営しかできていない。

実際、屠殺活動の計画と管理には現在多くの欠陥があり、不合理であり、管理における機能機関間の調整が欠如しています。屠殺に関する法制度には依然として多くの抜け穴があり、現実に追いついておらず、違反に対する取り扱いは厳格ではなく、抑止力が十分ではありません。

一方、専門的な管理部隊と獣医制度には人材が不足しており、多くの地区レベルでは獣医制度がなくなり、地域で検疫、屠殺管理、獣医衛生検査を実施するための人材管理が非常に困難になっています。この力は管理区域内の小規模な屠殺活動を制御するのに十分ではなく、獣医衛生および食品安全条件の多くの違反につながっています。

さらに心配なのは、人々の気楽な消費習慣が、意図せずして、食品の安全性が確保されていない動物性食品が市場に容易に流通することを助長していることだ。人々は依然として、食品の品質や安全性に十分な注意を払わず、価格の安さと利便性を理由に、小規模な食肉処理場で肉を購入することを好んでいます。

出所不明の動物製品や屠殺後の管理が不十分な動物製品の影響は甚大で、公衆衛生に影響を及ぼすだけでなく、病気の発生リスクをもたらし、経済的損害を引き起こします。特に畜産業の評判を失墜させ、輸出市場に影響を与えます。

現在、集中屠畜場への投資を支援する政策は数多くある。しかし、政策はあっても手続きが煩雑なところもあり、集中屠畜場への投資を企業に促すことができず、融資を受けるのも困難になっている…

人材と責任の明確な割り当て

家畜や家禽の屠殺を管理する際のギャップを埋め、この活動を秩序正しく専門的にするためには、まず法制度を完璧にすることが必要である。したがって、各省や市は、首相の決定（2020年10月6日付決定1520号）に従って、2021年から2030年までの畜産開発戦略と2045年までのビジョンを効果的に実施する必要がある。これには、「2030年までに屠殺・加工産業と畜産製品市場を発展させる」プロジェクトも含まれる。集中型の近代的な屠殺場を中心に、屠殺場ネットワークを再計画します。大規模な市場の中心地や都市部で家禽の屠殺活動を試験的に実施することは可能ですが、管理を確実に行う必要があります。

次に、集中屠畜場を支援するための特別な優遇政策が必要です。実際、集中型の屠畜場を建設するには、特に環境処理システムや基準を満たす高度な設備や技術など、非常に費用がかかります。さらに、土地政策、税金、原材料地域の建設には多くの困難や不備があるため、この活動への投資を企業に促すための優遇政策が必要です。特に、現在は投資効率を高めるために畜産から屠畜、前処理、加工までのチェーンを構築する企業が増えており、企業からの投資を誘致するための優遇政策が必要である。

管理に関しては、屠殺活動の管理責任を地方自治体に明確に分散させる必要がある。草の根獣医制度に組織変更があった場合には、特に地区およびコミューンレベルで、動物の屠殺と食品安全に関する専門知識とスキルを持つ管理スタッフのチームを構築します。

特に、屠殺活動の管理や動物および動物製品のトレーサビリティにおける情報技術の応用を推進する必要がある。全国の省市間の動物輸送（品種、販売用動物、動物製品など）の輸送および検疫証明書の発行に関する情報を更新および共有し、動物および動物製品の管理の有効性を向上させます。

同時に、特に小規模屠畜場に対する屠畜活動の検査と管理を強化する必要がある。違反に対しては厳しい罰則を適用します。特に村、自治体、区、町での小規模な虐殺を防止する責任を地方自治体の指導者に割り当てる。人々へのコミュニケーションとトレーニングを通じて、屠殺と加工活動に対する消費者と飼育者の意識を高めます。

[広告2]
出典: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html