早朝、人々で賑わうトンタットン通り（ホーチミン市1区）に、看板もない小さなもち米の屋台があり、いつもお客さんで賑わっています。
店主は今年63歳で、簡素な肩掛け棒と古い帽子をかぶり、道路に背を向けて座り、客にもち米を売っている。彼女の名前はルー・ティ・キム・ホアン（63歳、第4地区）。もち米の味が気になったので、立ち止まって食べてみました。
母から子へ
朝7時頃もち米のお店に立ち寄りました。緑豆もち米は名物なので、多くの人が並んで買っていました。小さな担ぎ棒には、バナナの葉、ココナッツミルク、ココナッツの千切り、インゲン、2種類のもち米を乗せたライスペーパー、黄金のインゲンもち米などが飾られており、非常に目を引きます。ホアンさんはそこで5時から9時頃まで販売しています。
ホアンさんは42年間もち米を販売しています。
ホアンさんは関節疾患を患っており、歩行が困難です。この年配の女性は、夫のグエン・ヴァン・ヴィンさん（66歳、第4地区）の助けを借りて、もち米を包んだり、客を迎えたり、請求書を計算したりしています。
夫婦はとてもフレンドリーで熱心です。お客様が何を食べたいか、何を加えたいか、何を減らしたいかに関わらず、ホアン夫妻はすぐにそのリクエストに応えてくれます。
もち米をバナナの葉で包み、その下にライスペーパーを敷き、その上に塩味のピーナッツ、細かく刻んだココナッツ、緑豆をトッピングします。もち米の特徴は、濃厚なココナッツミルクと香り豊かなパンダンの葉です。
[クリップ]: ホアンさんのもち米の屋台は42年間販売を続けており、値上げしないことに決めた。
ホアンさんは記者に対し、何十年も販売しているため、人々は彼女のもち米の味に慣れており、毎朝店を開くといつも客で混雑していると語った。彼の豊富な経験のおかげで、もち米を素早く手で詰めることができるので、食事をする人は長く待つ必要がありません。
ホアンさんによると、彼女は幼いころから母親のもち米販売を手伝っていたという。彼女は母親が亡くなった後、母親の仕事を引き継ぎ、42年間その仕事を続けています。客のほとんどは常連客、労働者、学生などです。ホアンさんは誰もが好むもち米料理を心得ているので、レストランに来たら、お客さんの顔を見てすぐに作ることができます。
常連客のグエン・ティ・フオンさん（50歳、1区）は、家族全員がホアンさんのもち米が大好きだと話してくれました。「私はホアンさんの常連客です。何年もここで食べています。ホアンさんのもち米の味に慣れてしまったので、他で食べることはほとんどありません。ここの一番の魅力は、もち米の柔らかさと粘りにパンダンの葉とココナッツミルクの香りが加わり、とても親しみやすくユニークな味です。特に、オーナーとご主人はいつも明るくて熱心です。」
値上げなし
ホアンさんは、愛し支えてくれる顧客たちのおかげで、過去数十年間、家族は生活費を賄うお金を持っていたと打ち明けた。彼女は感謝の気持ちを持ち、ゲストを家族のように尊重します。
クオックさん（70歳）はドンナイ省出身の配達員で、生計を立てるためにホーチミン市にやってきた。彼は毎日朝食を食べにホアンさんのもち米の屋台に立ち寄ったという。 「人混みが怖いので、いつも早めに来ます。 「ここのもち米は粘りがあっておいしく、他の店とは混ぜられない昔ながらの懐かしい味です。もち米を一掴み食べると昼までお腹いっぱいになります。」もち米の品質については9点を付けましたが、店主の親しみやすさも相まって、寛大にも10点を付けました。
もち米は10,000ドンです。
ホアンさんの屋台では、バナナの葉に包まれたもち米1パックが1万ドンで売られている。彼女がこの価格で販売することを選んだ理由は、労働者階級に食料を提供したいからだ。彼女によると、もち米の魅力は価格だけではなく、馴染みのある味、新鮮な材料、ほとんどの食事客に適していることにあるという。 「この価格を10年近く維持してきました。厳しい経済情勢で多くの人が失業しており、彼らを売ることに罪悪感を感じています。人々にお腹を満たす何かを食べてもらうために、この価格で販売しています。 「売値を上げるのではなく、働くことで利益を得ているのです」とホアンさんは販売しながら打ち明けた。
安く売ることと、店主の商才、「良い評判は遠くまで届く」という才能が加わり、ホアンさんのもち米屋台は今日まで客から大きな支持を得ている。ホアンさんによると、10年近く維持してきた現在の価格は値上げしていないという。現在、多くの食材の価格が上昇しているが、夫妻は依然として販売価格を上げるつもりはない。この価格は自分にとっても客にとっても適切だと彼女は語った。
もち米の屋台はいつもお客さんで賑わっています。
毎日、もち米屋台に愛着を持ち、近くから応援に来るお客さんや遠方から来るお客さんに、心をこめたもち米を届けている今の暮らしに、オーナーは幸せと満足感を覚えるという。夜11時に起きて準備をし、早朝に4区から1区まで出向いて販売するというのは大変だったが、体力がある限り販売を続けると決意していた。
この年齢になっても、彼女は健康と元気を保ち、もち米をできるだけ長く販売し続けたいと願っています...
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