ゴ・タン・ヴァンの夫フイ・トランのように、ゆでた肉とエビのペーストで「怠惰なご飯」を調理する

フイ・トランの美味しくて魅力的な、シンプルなエビペースト入りの肉の煮込みとスターフルーツ入りのムール貝のスープ - 写真：クリップから撮影

最近Facebookに投稿されたクリップで、Huy Tranは「手抜き食事」について語っている。

「ここ数日、フイは学生時代の『手抜きご飯』が恋しいそうです。鍋ひとつで調理するので、美味しくて簡単というちょうどいい料理でした。」

彼によれば、学生は高価な食器をあまり持っていないことが多いので、「手軽な食事」はシンプルなものでなければならないという。フイ・トランさんがフォロワーに作り方を教えたいと思っている料理には、エビペースト入りの肉の煮込みや、スターフルーツ入りのムール貝のスープなどが含まれている。

フイ・トランさんは、FacebookやTikTokなど多くのプラットフォームに、エビペースト入りの肉の煮込みやスターフルーツ入りのムール貝のスープの作り方を紹介する動画を投稿した。

エビペースト入りの肉の煮込み、スターフルーツ入りのムール貝のスープはとても便利で美味しいです。

調理の前に、Huy Tran さんは豚肉、ムール貝、インゲン、唐辛子、ディル、ネギ、トマト、スターフルーツ、レモン、エシャロット、ナスなどを含む色とりどりの食材をトレイに並べました。

エビペーストで煮込んだ肉の場合、Huy Tran さんはまず肉を洗います。彼は、消毒のために肉を塩、酢、または肉洗浄機で洗うことを推奨している。肉を洗ってきれいになるのを待っている間に、トマト、スターフルーツ、エシャロット、ショウガ、ディルを薄切りにした。

それから彼は肉を煮ました。 Huy Tran 氏によると、沸騰したお湯で肉を茹でると水が透明になるそうです。彼はスープにもっと香りをつけるために玉ねぎと生姜を加えた。

肉が焼けるのを待っている間、フイ・トランさんは砂糖、キンカン3個、エビペースト大さじ2杯、ニンニク、唐辛子などを加えてよくかき混ぜ続けました。

肉が調理されたら、すぐに冷水に入れ、肉汁をふるいにかけて濾過します。フイ・トランさんは肉を茹でるのに使った鍋を再利用してスープも作った。

「エシャロットを香りが立つまで炒め、ムール貝を鍋に加えます。ムール貝の生臭さを消すために、小さじ1杯の魚醤を加えてよく混ぜます。次に、肉のスープを注ぎ、トマトとスターフルーツを加えます。泡が出てきたら、すくい取ります。シーズニングパウダーと塩で味を調え、ディルとネギを加えれば完成です。」 - フイ・トランさんが、スターフルーツ入りムール貝スープの作り方をとても簡単に紹介しています。

次のステップでは、料理人は肉をスライスし、好みに合わせて飾り付けて、食事を楽しむだけです。

動画の中で彼は、チリをエビペーストに浸し、肉、長豆、米を食べ、スープをすすり、自ら調理した料理を味わい、視聴者を食欲で言葉を失うほど魅了した。

左側には、エビペースト入りの肉の煮込みとスターフルーツ入りのムール貝のスープという 2 つの料理の材料が盛られたカラフルなトレイがあり、右側には調理後のご飯が盛られたトレイがあります。

動画のコメント欄に、ダン・ティ・フォン・タオさんはユーモラスにこうコメントした。「真似はやめてよ！ 夕食を食べたんだ。肉片を落とすまで唾を飲み込んで、それからナスにかぶりついたんだよ、フイ！」

皆さんの中には、食事をより美味しく魅力的にするためのスパイスの調理法について多くのヒントを「提供」した人もいました。「私の家族はムール貝をこのように調理しますが、ディルの代わりにベトナムのコリアンダーとネギを加えます。とてもおいしいと思います。」 「エビペーストに白ワインを少し加えると、より白く香りがよくなります！」 「ベトナムのコリアンダーを添えたムール貝は美味しいでしょう」 「この食事はとても便利でおいしいので、面倒なことは何もありません」...

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レイク・ラム

出典: https://tuoitre.vn/nau-com-luoi-voi-thit-luoc-cham-mam-tom-kieu-huy-tran-chong-ngo-thanh-van-2025041315574534.htm