パパケンさん（35歳、コンテンツクリエイター）は日本人で、ハノイに2年以上住んでいます。

松本一樹（別名キキ）は、現在ホーチミン市に住み、働いている有名な日本人ブロガーです。

数十万人のフォロワーを抱える個人のYouTubeチャンネルで、この2人の日本人観光客は、訪問したベトナムのいくつかの省や都市での旅行や料理体験に関する動画を定期的に共有している。

com tam SG 0.png
キキ（左）とパパケン（右）はホーチミン市の歩道で砕いたご飯を楽しんでいる

最近では、パパケンがホーチミン市を訪問した際に、キキはパパケンをコーザン通り（1区）の地元のレストランに連れて行き、有名な砕いた米料理を楽しんだ。

パパケンさんはハノイで砕いたご飯を食べたことがあるが、ホーチミン市で本物の砕いたご飯を食べるのは初めてだと明かした。

キキさんは、ここは観光客に人気の食事スポットではないが、毎日歩道で砕いたご飯を楽しむために多くの地元民や近隣の人々がこのレストランを訪れていると語った。

ここでは、2 人のゲストが豚バラ肉入り砕いたご飯 2 人前を注文し、肉詰めのゴーヤ スープを添えました。

レストランでは無料のスープを提供しています。ゴーヤスープを別途注文する場合は、1杯あたり15,000ドンの追加料金がかかります。

com tam SG 1.png
キキはポークチョップと砕いたライスのプレートを注文し、パパケンはポークチョップとハムと砕いたライスを食べました。

パパケンが驚いたことの一つは、レストランの砕いたご飯料理が他の場所のように箸ではなくスプーンとフォークだけで出されたことです。

キキさんは、これが砕いた米を食べる地元の典型的な方法だと説明しました。

「慣れている人なら、ここには箸が置かれていないので、普通に思えるでしょう。でも慣れていないと、もっと難しくなります」とキキさんは言いました。

パパケンは食べる前に、甘酸っぱい魚醤をご飯の上に均等に振りかけます。キキさんは、好みに応じて垂らしたりディップしたりできると話した。

パパケンは、焼いたリブの最初の一切れを味わって、すぐに「とてもおいしい」と叫びました。彼は、リブの赤身と脂肪の比率が完璧で、焼いた肉は柔らかく、香りがよく、パサつきすぎず濃厚だとコメントしました。

「ここの砕いた米はスモーキーな香りがして本当に美味しいです。口に入れた瞬間に非常に香ばしい香りが感じられます」と彼は語った。

com tam サイゴン.gif
ホーチミン市で本場の砕いたご飯の美味しさを日本人客が絶賛

チョンさんは、「キキはここのリブはよくマリネされていて味付けもしっかりしていると思う」とコメントした。食事をしていると、煙の香りが口の中で徐々に溶けていくのを感じます。

「この脂は本当に美味しいです。脂っこいけど全然脂っこくないんです」とキキさんは言いました。

パパケンさんの意見によると、焼いたリブだけでなく砕いたご飯も美味しくて、ご飯粒は柔らかくて熱々だそうです。また、魚醤は甘酸っぱくて味に合っていて、ソーセージもとても美味しいです。

「ハノイで砕いたご飯を食べておいしかったけど、ここはもっとおいしい」と日本人客がコメントした。

キキはホーチミン市内のさまざまなレストランで砕いたご飯を試食したと明かした。しかし、彼はここの路上砕米にもっと感銘を受けた。値段が手頃で、スペアリブや魚醤などのサイドディッシュは甘すぎず、味付けがしっかりしていたからだ。

パパケンは、ゴーヤの詰め物スープも、その美味しく魅力的な味で感動を与えました。彼は苦味は感じなかったが、スープの甘くて濃厚な味を感じた。

com tam サイゴン 2.gif
キキさんは砕いたご飯を「骨の周りまで全部食べたいくらいおいしかった」と感想を語り、パパケンさんもお皿の上を全部食べてしまった。

パパケンはホーチミン市の歩道で売られている砕いた米料理が大好きなので、いつもそれを楽しんでいます。彼はうなずきながら、そのおいしさを褒めながら、食べ物を口に運び続けました。

「人生で食べた砕いた米料理の中で、本当に最高だ」とパパケンは語った。

キキさんは、この割れたご飯が「骨の周りも全部食べたいくらいおいしかった」と認めた。

com tam サイゴン 5.gif
35歳の客が歩道の割れた米を賞賛

2人の日本人客が訪れた砕米料理レストランは、ゴック・タンさん（52歳）と夫のタン・フォンさん（53歳）が経営していることが分かっている。

タンさんはベトナムネットの記者に対し、それ以前は夫とコバック通り（1区）で砕いた米を10年ほど売っていたが、その後やめてしまったと語った。その後、コザン通りに店を再開し、現在約4年間営業しています。

レストランと呼ばれていますが、実際にはコジャン通りの角にある、小さなキッチンを備えた壊れた米屋台です。カートにはきれいに並べられた料理がいっぱいです。

お店は午後5時から午後11時まで営業しており、夕方が一番混みます。

コザン通りのタンさんとフォンさんの夫婦の壊れた米屋台

タンさんは、この砕いたご飯料理は夫と彼女自身が作って準備したと語った。さらに、彼らは手伝いとしてさらに多くの兄弟や親戚を雇い、毎日仕事を生み出しています。

レストランでは毎日約30kgのスペアリブを販売しています。

リブライスのほかにも、アヒルの卵入り豚肉の煮込み、卵ロール、レモングラスとチリを添えたフライドチキン、中華ソーセージ、焼き肉、ミートボール、目玉焼きなど、さまざまなサイドディッシュをライスと一緒に注文できます。

価格は、顧客の好みや食事の量に応じて、1食あたり35,000〜50,000 VNDの範囲です。

写真: パパケン - ベトナムの家族生活

西洋人観光客が「これまで食べた中で最高」と称賛される思い出に残る料理を求めてハノイに戻る。ハノイに戻った2人の西洋人観光客は、7年前に訪れた歩道沿いのレストランを訪れ、お気に入りの料理が以前と同じおいしさを保っていることに驚いた。