覚えておきたい、肉入りロールキャベツの最も美味しくてたまらない作り方

トマトソースのロールキャベツの作り方

材料

大きなキャベツ1個、豚肩ひき肉400グラム、完熟トマト3個、エシャロット3個、生姜小片1個、ネギ1束（長いネギを選択）、一般的なスパイス：魚醤、塩、調味粉末、コショウ、食用油。

作る

原材料の準備

キャベツの葉を1枚ずつ剥がし、葉の硬い茎を取り除き、きれいに洗います。鍋に水を入れて沸騰させ、少量の塩と数枚の生姜を加え、キャベツを加えて柔らかくなるまで約3〜4分間煮ます。

キャベツの葉を取り除き、冷水に浸します。しおれたネギを取り除き、洗います。 1部を熱湯でさっと茹で、取り出して水を切ります。残りは細かく切って肉に漬け込みます。玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。ナイフを使ってトマトに十字の切り込みを入れます。

食肉加工

肩肉を大きめのボウルに入れ、魚醤小さじ2杯、塩小さじ1杯、調味粉末小さじ1杯、コショウ小さじ1杯、食用油またはネギ油大さじ1杯を加えます。みじん切りにしたネギを全て、みじん切りにしたエシャロットの半分を加えてよく混ぜます。

Đổi gió với các cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon khó cưỡng - Ảnh 3. — 肉とトマトソースの入ったロールキャベツは、美味しくて魅力的な料理です。

肉入りロールキャベツ

沸騰したらトマトを入れて1～2分ほど茹でると皮が簡単に剥けます。取り出して皮をむき、細かく刻みます。沸騰したお湯にネギを入れ、柔らかくなるまで茹でて取り出します。

キャベツの葉を一枚ずつ平らに置き、真ん中に適量の肉詰めを置きます。葉の先端をしっかりと折り込み、揚げ春巻きを巻くように完成するまで巻き続けます。

ネギの葉で固定します。キャベツの葉と肉の詰め物がなくなるまで同じことを繰り返します。フライパンをコンロに置き、エシャロットを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたトマトを加えて炒めます。早く柔らかくするには少量の塩を加えます。

トマトソースを作る

煮えているトマトソースにロールキャベツを一つずつ入れ、ソースが濃くなって混ざるまで弱火にします。味を調えて火を止めます。コショウとみじん切りにしたネギを散らして温かいうちにお召し上がりください。食べるときは、マイルドなトマトソースに浸し、白米と一緒にお召し上がりください。

醤油で蒸しロールキャベツを作る方法

材料

キャベツ1個（約300グラム）、豚ひき肉200グラム、ニンジン半分、シイタケ30グラム、キクラゲ20グラム、ネギ。

Đổi gió với các cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon khó cưỡng - Ảnh 4. — 蒸しロールキャベツが完成すると、キャベツの葉はまだ美しい黄緑色をしており、肉の餡はちょうどよく煮込まれ、キャベツのほんのりとした甘みが染み込んでとても美味しいです。

醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、コーンスターチ少々、エシャロット、乾燥ニンニク、一般的なスパイス：食用油、魚醤、挽いたコショウ、醤油...

準備方法

原材料の準備

にんじんの皮をむき、洗い、さいの目に切ります。椎茸とキクラゲをぬるま湯に浸して柔らかくします。キノコの根を切り落とし、汚れや砂を洗い流し、細かく刻みます。

しおれた葉を取り除き、ネギを洗います。 1 部は食べやすい大きさに切り、もう 1 部はそのままにしておきます。キャベツの硬い芯を取り除き、葉が破れないように1枚1枚丁寧に剥がし、葉の上の硬い白い茎を丁寧に切り取ります。

食肉加工

ボウルに豚ひき肉、さいの目切りにしたニンジン、しいたけ、きくらげ、ねぎを加えてよく混ぜます。

調味パウダー小さじ1杯、オイスターソース小さじ1杯、少量の胡椒で味付けし、よく混ぜて10～15分ほど漬け込んで味を染み込ませます。鍋に水を入れて沸騰させ、キャベツの葉を1枚ずつ入れて柔らかくなるまで約3分間茹で、取り出します。

醤油を作る

フライパンをコンロに置き、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、火を中火に下げます。醤油大さじ2杯、オイスターソース大さじ2杯、コーンスターチ少々を溶かし、フライパンにゆっくりと注ぎます。味に応じてスパイスをさらに加えてください。混合物が濃くなるまで加熱し、火を止めます。

ロールキャベツと醤油蒸し

キャベツの葉を1枚ずつ平らな面に広げ、大さじ1杯の具材をすくって真ん中に置き、春巻きのように巻きます。

ネギの茎で固定し、深めのガラス蒸し器に並べます。ロールキャベツを15～20分蒸します。蓋を開けて醤油を注ぎ、さらに5～7分蒸します。

エビ肉入りロールキャベツの作り方

原材料

キャベツ300グラム（1枚）、豚ロース肉200グラム、エビ150グラム、玉ねぎとコリアンダー100グラム、ニンジン1本、生唐辛子2本、乾燥玉ねぎとニンニク100グラム。

Đổi gió với các cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon khó cưỡng - Ảnh 5. — エビと肉のロールキャベツを作るための材料。

準備方法

原材料の準備

エシャロットとニンニクの皮をむき、みじん切りにします。にんじんは皮をむき、花模様を彫り、薄くスライスします。唐辛子の茎を取り除き、薄くスライスします。しおれたネギの葉を切り落とし、洗います。 1部は細かく切り、もう1部はロールキャベツを結ぶのに使います。コリアンダーの根を取り除き、洗います。鋭いナイフを使ってキャベツの中の硬い芯を取り除きます。

鍋に水を入れて沸騰させ、少量の塩を加え、キャベツの葉を加えて柔らかくなるまで3～4分間茹でます。エビを洗い、つまようじを使ってエビの背中の黒い筋を取り除き、頭と尾を切り落とします。エビのすり身。

赤身の肉を洗って水を切り、細かく刻みます。肉をボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニク小さじ1杯、調味粉小さじ2杯、MSG小さじ1杯、食用油小さじ1杯、挽いたコショウ小さじ1杯で味付けします。混合物を15分間マリネします。漬け込んだ後、肉とスライスした唐辛子を加えて混ぜます。