故郷の味：子供の頃のバナナデザート

バナナスイートスープは、私の故郷であるクアンガイ省南部の地域で人気のデザートです。この料理は美味しくて、安くて、簡単に作れるので、誰もが好きです。材料はすべて自家栽培です。庭にはバナナも植えてあり、おじさんにココナッツの木に登ってもらうと乾燥したココナッツが手に入ります。その日、私に与えられた重要な任務は、タピオカと春雨（じゃがいも澱粉）を買うことでした。これは重要だと思います。なぜなら、タピオカ澱粉がなければ、バナナプディングは存在しないからです。タピオカ澱粉なしでバナナプリンを食べるのは退屈で面白くない。

バナナティー

タピオカ粉は準備に最も時間のかかる材料なので、彼女にとって優先事項です。彼女はタピオカ粉を丁寧に洗い、火にかけて柔らかくなるまで煮ました。タピオカ粉を待っている間に、彼女はバナナの房を「加工」する作業に取り掛かった。彼女はすぐに手で明るい黄色の層を取り除き、バナナをトレイに置き、ナイフを使ってバナナを一口大に斜めに切りました。完成すると、彼女はそれを砂糖でマリネし、少しの塩を加えることも忘れなかった。甘いスープに塩を加えて作るなんて変な感じがします。しかし、塩を加えたバナナの甘いスープは非常に濃厚な味わいです。

バナナを少し休ませて、ココナッツミルクを用意しました。ココナッツの殻を一つずつ剥がし、マチェーテを逆さまにしてココナッツの頭蓋骨を「パキッ」と叩くと、ココナッツの頭蓋骨は半分に割れ、ココナッツを削り取ってココナッツミルクを搾り出す作業が始まります。新鮮な白いココナッツミルク、その芳醇な香りが私の呼吸を刺激します。

しばらくすると、タピオカ澱粉とジャガイモ澱粉が「到着」しました。彼女はすぐにそれを取り出してお湯を沸かし、甘いスープを作りました。お湯が沸騰するのを待っている間に、彼女はフライパンにピーナッツをローストした。豆がフライパンの上を行ったり来たりして、パチパチと音を立てる音が、私の心をときめかせました。

豆が煮えると、水は沸騰します。彼女はバナナを水の入った鍋に入れ、タピオカ澱粉とジャガイモ澱粉を加え、十分に甘くなるまで砂糖を加え始めます。最後にココナッツミルクを加えました。祖母が甘いスープを作っている間、私にはピーナッツを搗くという別の仕事が与えられました。それで、彼女が甘いスープの鍋を下ろすと、すべてが準備完了でした。

ココナッツミルクの香りに砂糖と熟したバナナの甘み、そしてピーナッツのコクが加わり、誰もが思わず感嘆する味です。子どもたちにとって特別で魅力的な部分は、ジャガイモのでんぷんなのです。タピオカ粉は透明な色が1色だけですが、じゃがいも粉は虹の7色すべてがあり、とても目を引きます。当時、バナナスイートスープを食べるときは、必ずタピオカの澱粉を取り除くようにしていました。

故郷に帰るたびに、必ずバナナの甘いスープを食べたくなります。面倒なら田舎に行って買ってこい。熱心であれば、自宅で調理してください。味は違うかもしれませんが、私の思い出はいつも子供の頃のデザートと同じくらい甘いです。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm